The oranžna je sadje tudi po imenu Oranžna je znan. Spada v rod rastlin citrusov in izvira iz Kitajske.
Kaj bi morali vedeti o pomaranči
Oranžna drevesa so majhna ali srednje velikosti in imajo zelene liste v vsakem letnem času. Spadajo med zimzelena drevesa in so lahko visoka tudi do deset metrov. Listi kroglic so okrogli in redno razvejani.
Mlade veje se lahko zasipajo z dolgimi trni. Vendar so te precej nejasne. Zgibni listi listja sedijo izmenično in spiralno na vejah. Listni list je jasno ločen od peclja. Je temno zelene barve in usnjene. Listi so proti koncu ovalni in zoženi. Dišeči cvetovi pomaranče so združeni v racemose socvetja. Obarvani so belo. V Evropi oranžna cveti od februarja do junija. Na Kitajskem je obdobje cvetenja od aprila do maja. Oranžno drevo razvije plodove brez navzkrižne oploditve. Zreli sadeži so oranžne barve.
Bela koža sedi neposredno pod oranžno lupino. Plod je razdeljen na posamezne usedline, ki so med seboj ločene s tankimi belimi kožicami. Bela koža lupine in kože posameznih usedlin so zrasle skupaj. Oranžno je zato težko luščiti. Pri luščenju se sprošča prijeten vonj pomaranče. To je posledica oljnih žlez, ki so v lupini. Vsebujejo aromatično eterično olje pomaranče.
Oranžna prvotno prihaja iz Kitajske. Tam je nastal iz križa med grenivko in mandarino. Grenivke in mandarine ne ustvarjajo samo sladke pomaranče, temveč tudi grenko pomarančo. Grenka pomaranča je dosegla Evropo že v 11. stoletju. V Italiji so ga gojili predvsem zaradi eteričnega olja, nerolijevega olja. Sladke pomaranče so v Evropo pripeljali šele v 15. stoletju. Dolgo časa so jih gojili izključno na Portugalskem. Danes pomaranče gojijo po vsem svetu.
Največji proizvajalci so Brazilija, ZDA, Kitajska in Indija. V Evropi trgatev poteka avgusta, septembra in oktobra. Nabiramo veliko različnih vrst pomaranč. Pomaranče lahko razdelimo na grenke pomaranče, blond pomaranče, popkovino in krvne pomaranče. Pomaranče so brez pomaranče.
Pomen za zdravje
Pomaranče ne prepričajo le s svojim sladkim in sadnim okusom, temveč imajo tudi veliko dragocenih sestavin. Pomaranče so znane po visoki vsebnosti vitamina C. Vitamin C je močan antioksidant.
Celice telesa ščiti pred škodljivim vplivom prostih radikalov. Vitamin C aktivira tudi encim v jetrih, ki podpira pomembne funkcije izločanja in razstrupljanja organa. Vitamin C ohranja krvne žile tudi zdrave. Ščitijo arterije telesa pred kalcifikacijo in zato lahko preprečijo srčno-žilne bolezni.
Vitamin C ni edini antioksidant v pomaranči. Pomaranče vsebujejo različne fitokemikalije, ki imajo antioksidativne in protivnetne učinke. Krepijo imunski sistem, da lahko telo hitreje naredi viruse in bakterije. Vitamini skupine B, ki jih vsebuje, ščitijo živčni sistem in so potrebni za proizvodnjo serotonina. Serotonin je hormon sreče. Na nek način vas lahko tudi pomaranče osrečijo.
Eterično olje pomaranče se uporablja tudi v aromaterapiji. Izvleče se iz lupine in ima antibakterijski, protivirusni, protivnetni, obtočni stimulirajoči, antikonvulzivni in limfni učinek. Zaradi teh raznolikih učinkov se uporablja za zdravljenje limfne preobremenjenosti, prehladov, celulita, okužb mehurja ali depresivnega razpoloženja.
Sestavine in prehranske vrednosti
100 gramov pomaranče vsebuje 50 miligramov vitamina C. Tako lahko dnevno potrebo vitamina C pokrijemo s samo 150 grami pomaranče. Pomaranče vsebujejo tudi vitamin B1, vitamin B2, nikotinamid in nekatere minerale, kot sta železo ali fosfor. Zdravo sadje je zaradi visoke vsebnosti vode precej malo kalorij. 100 gramov oranžne kaše vsebuje le 47 kalorij. Torej ima pomaranča v povprečju 68 kalorij.
Nestrpnosti in alergije
Pri nekaterih ljudeh lahko agrumi povzročijo alergijske reakcije. Vendar so alergije na hrano na pomaranče razmeroma redke. Večina ljudi, ki so alergični na pomaranče, razvije sindrom oralne alergije. To se izraža s krznenim občutkom na jeziku, otekanjem ustnic ali s tvorbo mehurjev na koži in sluznici. Alergijskih simptomov se ni treba pojaviti takoj. Včasih se reakcija pokaže šele dan ali dva po zaužitju sadja. Podobne simptome lahko sproži tudi fruktozna intoleranca.
Pogosto intolerance niso usmerjene proti sestavinam agrumov, ampak proti konzervansom in pesticidom, s katerimi zdravimo lupino plodov. Razen v ekološkem kmetijstvu pomaranče običajno zdravimo s tiabendazolom, ortofenilfenolom ali imazalilom.
Nasveti za nakupe in kuhinjo
Ko kupujete pomaranče, morate poskrbeti, da ima lupina pomaranče bogato oranžno barvo. Bledo kožo lahko kaže, da sadež še ni zrel.
Zrela in sveža pomaranča diši aromatično in sadno. Gladasti ali gnilobni vonj je znak rasti plesni. Svežino pomaranč lahko preverite tudi s pritiskom. Zrela pomaranča se počuti trdno, vendar ne preveč trdo. Lupina naj rahlo daje ob pritisku. Oranžna, ki je premehka, je ponavadi starejša. Če se lupina ob stiskanju sploh ne popusti, je oranžna verjetno že posušena.
Pri nakupu pomaranč je treba upoštevati tudi velikost sadja. Majhno in srednje veliko sadje ima najslajši in najbolj aromatičen okus. Velike pomaranče imajo tudi debelo kožico. Manjše pomaranče imajo zato sorazmerno več kaše. Čim težje je sadje, večja je vsebnost soka. Zato je treba pri nakupu dati prednost težkim sadjem. Da se pomaranče lahko hranijo čim dlje in med shranjevanjem ne izgubijo vonja, jih je treba hraniti na hladnem. Optimalna temperatura je med 5 in 8 ° C. Klet ali oddelek za zelenjavo v hladilniku je idealen. Če so pomaranče shranjene v kleti, je treba paziti, da okoli ni krompirja. Pomaranče lahko prevzamejo precej gnilo aromo krompirja.
Shranjevati ga je treba tudi na suhem mestu. Vlaga povzroči, da se plesen hitro razvije. Kondenz v hladilniku je treba ujeti. V najboljšem primeru so plodovi zaviti v kuhinjsko brisačo.
Nasveti za pripravo
Aromatična in prijetno sladka kaša pomaranče se odlično ujema z mnogimi jedmi. Pomaranča lahko oplemeniti solate in jo lahko dobro kombinirate z drugim sadjem, mesom, ribami in zelenjavo. Tudi sadje in omake lahko dobro pripravite s sadjem. Pomaranče se odlično obnesejo s srčnimi jedmi in sladkimi sladicami. Seveda lahko sadje jeste tudi naravnost. Pomarančni sok, bogat z vitamini, lahko dobite tudi iz sokove pomaranče.
