Miso juha je tradicionalna japonska juha, ki vsebuje osnovno zalogo, miso pasto in različne druge sestavine, odvisno od recepta.
Postala je bolj priljubljena tudi v zahodnih državah, kjer je veliko ljudi sprejelo rastlinsko ali vegansko prehrano. Kot tak se lahko vprašate, ali miso juha ustreza prehrani, ki izključuje živalsko hrano.
Ta članek preučuje, ali miso juha velja za vegansko.
Veganski status
Medtem ko vegetarijanska prehrana izključuje meso, lahko dovoljuje jajca, ribe in mlečne izdelke. Vegetarijanska prehrana, ki dovoljuje ribe, se imenuje pescatarian diet.
Veganska prehrana v največji možni meri izključuje izdelke živalskega izvora. Sem spadajo meso, ribe, jajca in mlečni izdelki, kot so sir, maslo in mleko.
Odvisno od sestavin, ki se uporabljajo za pripravo miso juhe, je lahko veganska ali vegetarijanska.
Miso juha je svoje ime dobila po vsebnosti miso paste, slane in aromatične japonske začimbe, pridobljene iz fermentirane soje. Za pripravo paste sojo zmešamo s soljo in plesnijo, imenovano koji. Vključuje lahko tudi ječmen, rž, riž ali druga žita.
Miso pasta se na splošno šteje za vegansko. Vendar enako ne velja za miso juho.
Osnovna sestavina miso juhe je dashi, družina japonskih zalog. Nekaj miso juhe je narejenih iz katsuobushi dashi, zaloge, ki vsebuje katsuobushi ali palamide. Ti ne-veganski kosmiči so narejeni iz prekajenega skipjack tuna.
Niboshi dashi je druga vrsta miso juhe, ki v zalogi namesto tune uporablja posušene japonske sardone. Kot tak tudi ni vegan.
Poleg tega lahko nekatere ameriške in evropske različice miso juhe raztopijo miso v piščancih ali ribah, nobena pa ni veganska.
Če upoštevate peskatarno prehrano, bi nekatere vrste miso juhe lahko ustrezale vaši prehrani. Če miso juha ne uporablja piščančje zaloge ali vsebuje sestavine, pridobljene iz rib, obstaja večja verjetnost, da je veganska.
Pravzaprav je nekaj miso juhe narejeno iz kombu daši, ki je zaloga, pridobljena iz alg, vrste morskih alg.
Kljub temu lahko neka miso juha vsebuje druge sestavine živalskega izvora. Na primer, nekatere različice lahko vključujejo kozice, školjke ali svinjsko meso (imenovano tonjiru, kar v japonščini pomeni svinjsko juho).
POVZETEKŠtevilne sorte miso juhe vsebujejo sestavine, pridobljene iz rib, zlasti osnovno zalogo. Nekatere pa so narejene samo iz rastlinskih sestavin, zaradi česar so veganske.
Pogoste sestavine
Miso juha je pogosto narejena predvsem iz rastlinskih sestavin, čeprav lahko vsebuje tudi sestavine rib ali drugih živali.
Nekatere pogoste veganske sestavine v miso juhi vključujejo:
- miso pasta
- tofu
- zelenjavna zaloga
- rezanci soba (ajda)
- ingver
- česen
- korenje
- mladički
- gobe
- snap grah
- stročji fižol
Nekatere neveganske sestavine, ki jih je treba iskati pri nekaterih sortah miso juhe, vključujejo:
- niboshi, pridobljeno iz japonskih sardonov
- katsuobushi ali palamide, pridobljene iz skipjack tuna
- svinjina
- školjke
- kozice
- ribje ali piščančje zaloge
Najboljši način, da ugotovite, ali je vaša miso juha veganska, je, da preberete seznam sestavin ali vprašate natakarja, če jeste zunaj.
POVZETEKŠtevilne pogoste sestavine miso juhe so veganske. Vendar nekatere sorte vsebujejo sestavine živalskega izvora.
Spodnja črta
Miso juha je tradicionalna japonska juha, ki je priljubljena tudi v mnogih zahodnih državah. Običajno je narejen z osnovno zalogo, miso pasto, tofujem, rezanci iz sobe in različno zelenjavo.
Mnoge sorte miso juhe so veganske, razen če recept uporablja sestavine, pridobljene iz rib, v tem primeru bi lahko ustrezala peskatarni ali vegetarijanski prehrani, ki dovoljuje morske sadeže. Nekatera miso juha lahko vsebuje tudi živalsko hrano, kot je svinjina.
Najboljši način, da ugotovite, ali je vaša miso juha veganska, je, da preberete seznam sestavin ali vprašate natakarja, če jo naročite v restavraciji.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
