Beli glivi: prednosti, uporaba in kaj vedeti

Bele glive (Tremella fuciformis) je divja užitna goba, ki raste na drevesu in vejah, zlasti na širokolistnih drevesih.

V tradicionalni kitajski medicini se uporablja že stoletja. Danes ga še vedno hvalijo zaradi zdravilnih učinkov, vključno z protivnetnimi in antioksidativnimi učinki.

Ta članek raziskuje prednosti, uporabe, slabosti in načine za pripravo in uživanje bele glive.

Kaj je to?

Bela gliva je užitna goba, ki spada med Tremellaceae družina.

Znana je tudi kot snežne glive, srebrno uho, snežno uho, belo leseno uho in goba iz belega želeja - zaradi svojih značilnih lastnosti in ker je na splošno pritrjena na padle veje širokolistnih dreves.

Ima belo do bledo rumeno barvo, mehko, žele podobni teksturi, ki je skoraj prosojna, in obliko, ki spominja na podvodno koralo.

Bela gliva običajno raste v Aziji, najdemo pa jo tudi v tropskih podnebjih po vsem svetu, vključno z Južno in Srednjo Ameriko, Avstralijo, Novo Zelandijo in Tihimi otoki.

V kitajski medicini se že leta uporablja kot zdravilno zelišče za spodbujanje zdravja in dolgoživosti.

Povzetek

Bela gliva je užitna zdravilna goba z želatinasto strukturo in koralno obliko. Običajno uspeva v Aziji in se že leta uporablja v tradicionalni kitajski medicini.

Prehrana

Trenutno ni na voljo informacij o hranilni vrednosti belih gliv.

Vendar je njegov prehranski profil verjetno podoben kot pri drugih prostoživečih gobah - ali gobah na splošno.

Na splošno so gobe navadno malo kalorične in vsebujejo majhne količine beljakovin in vlaknin.

Dodajanje vlaknin v vašo prehrano lahko pomaga zmanjšati tveganje za razvoj bolezni srca, diabetesa, debelosti in bolezni prebavil.

Gobe ​​na splošno zagotavljajo tudi majhne količine vitamina D, cinka, kalcija in folata, ki imajo ključno vlogo pri imunosti, zdravju kosti in razvoju možganov.

Povzetek

Bela gliva ima malo kalorij in veliko vlaknin. Pakirano je tudi z več vitamini in minerali, ki so nujni za optimalno zdravje.

Potencialne koristi

Bele glive so ocenjene zaradi številnih učinkov na zdravje, ki jih večinoma pripisujejo vsebnosti ogljikovih hidratnih verig, znanih kot polisaharidi.

Vendar so raziskave omejene in večinoma na živalih in epruvetah. Upoštevajte torej, da čeprav so ugotovitve obetavne, so potrebne človeške raziskave.

Lahko je protivnetno

Vnetje je naraven način, kako se vaše telo odzove na poškodbe in podpira proces zdravljenja. Običajno mine, ko se rana zaceli.

Če pa vaše telo ostane v stalnem stanju vnetja, se to imenuje kronično vnetje. To je povezano z večjim tveganjem za bolezni srca in raka.

Kronično vnetje je povezano tudi z zvišano koncentracijo protivnetnih markerjev, kot so dušikov oksid, interlevkin-1 beta, interlevkin-6 in faktor nekroze tumorja-alfa.

Študije epruvete kažejo, da ima ekstrakt bele glive protivnetno delovanje, ki lahko zniža omenjene protivnetne označevalce.

Lahko ima antioksidativne lastnosti

Če je vaše telo izpostavljeno preveč prostim radikalom, lahko to povzroči oksidativni stres, ki lahko povzroči negativne učinke na zdravje, kot so poškodbe celic in tkiva.

Antioksidanti so molekule, ki pomagajo nevtralizirati proste radikale in tako zaščitijo vaše telo pred oksidativnim stresom.

Študije epruvete kažejo, da lahko polisaharidi belih gliv zmanjšajo oksidativni stres z bojem proti prostim radikalom. To vas lahko pomaga zaščititi pred nekaterimi kroničnimi boleznimi.

Lahko spodbuja zdravje možganov

Polisaharidi belih gliv lahko ščitijo možganske celice pred poškodbami živčnih celic in degenerativnimi boleznimi.

Ena študija epruvete je pokazala, da lahko izvleček bele glive zmanjša toksičnost za možgane, ki jo povzroča beta-amiloid - beljakovina, ki je bila v velikih količinah povezana z razvojem Alzheimerjeve bolezni.

Raziskave tudi kažejo, da lahko ekstrakt izboljša spomin.

Ena 8-tedenska študija pri 75 ljudeh je pokazala, da je uživanje 600 mg ali 1200 mg dodatka bele glive na dan izboljšalo rezultate vprašalnika za spomin - zlasti pri kratkoročnih parametrih spomina - v primerjavi s kontrolno skupino.

Ena 14-dnevna študija na podganah je pokazala, da je vsakodnevno peroralno zdravljenje z izvlečkom bele glive znatno spremenilo izgubo spomina, ki jo povzročajo zdravila.

Lahko okrepi vaš imunski sistem

Bioaktivne spojine v beli glivi lahko spodbudijo obrambne celice vašega imunskega sistema.

Ena študija epruvete je ugotovila, da beljakovine, ki jih najdemo v beli glivi, lahko spodbujajo aktivnost makrofagov - vrste belih krvnih celic, ki ubija bakterije in odstranjuje poškodovano tkivo.

Druga študija je pokazala, da lahko njeni polisaharidi pomagajo uravnavati imunski odziv in zmanjšati smrtnost zaradi okužb pri laboratorijsko povzročeni okužbi pri miših.

Potrebno pa je več človeških raziskav, da bi bolje razumeli, kaj to pomeni za zdravje ljudi.

Lahko izboljša polt kože

Bela goba je priljubljena v lepotni industriji zaradi svojih lastnosti staranja in vlaženja.

Njegovi polisaharidi lahko izboljšajo hidracijo kože z zmanjšanjem izgube vode in kolagena v koži po izpostavljenosti soncu ali ultravijoličnim žarkom.

Še več, polisaharidi belih gliv tvorijo prozoren film, ki izboljša zadrževanje vode, ko je prevlečen na koži. Tako lahko delujejo kot naravna vlažilna sredstva in sredstva proti gubam.

Lahko pomaga nadzorovati raven sladkorja v krvi

Polisaharidi belih gliv lahko pomagajo tudi znižati raven sladkorja v krvi, tako da delujejo na številne antidiabetične poti.

Na primer, ena študija na živalih je ugotovila, da lahko polisaharidi belih gliv znatno znižajo raven sladkorja v krvi in ​​izboljšajo občutljivost na inzulin, tako se vaše celice odzivajo na hormon inzulin.

Študije epruvete so poleg tega pokazale, da lahko ekstrakt bele glive pozitivno vpliva na encime in hormone, povezane s sladkorno boleznijo.

Študije kažejo, da lahko bele glivice zavirajo aktivnost aldoza reduktaze. Povišane ravni tega encima lahko pri ljudeh s sladkorno boleznijo poškodujejo oči in živce.

Druge študije kažejo, da bi lahko polisaharidi belih gliv normalizirali koncentracijo rezina in adiponektina - dva hormona, ki bi lahko spremenila odpornost proti insulinu.

Lahko zmanjša tveganje za bolezni srca

Spojine v beli glivi lahko ščitijo tudi pred boleznimi srca.

Ena študija epruvete je pokazala, da antioksidativno delovanje gobe lahko prepreči oksidacijo LDL (slabega) holesterola.

Dokazi kažejo, da je oksidacija LDL vključena v sprožitev in napredovanje ateroskleroze - kopičenje oblog v arterijah -, ki velja za dejavnika tveganja za visok krvni tlak in možgansko kap.

Povzetek

Raziskave kažejo, da lahko bele glive ponujajo različne koristi za zdravje, predvsem zaradi vsebnosti polisaharidov in antioksidantov.

Možne slabosti

Ni poročil o neželenih stranskih učinkih ali toksičnosti zaradi vnosa belih gliv.

Kljub temu bi se morale nosečnice kot previdnostni ukrep izogibati uživanju.

Prav tako ni priporočljivo iskanje belih gliv v naravi. Tvegate, da boste užitne gobe zamenjali s strupenimi, kar predstavlja resno zdravstveno skrb.

Povzetek

Bela gliva nima neželenih učinkov. Kljub temu se morajo nosečnice izogibati uživanju.

Kako kuhati bele glive

Čeprav lahko sveže bele glive najdete v spletu ali v lokalni specializirani trgovini, se večinoma prodajajo v posušeni obliki.

Posušene bele glive je treba pred kuhanjem pripraviti po teh preprostih korakih:

1. Namakanje. Posušeno gobo pokrijte z vodo in pustite, da sedi 1 do 3 ure ali dokler ne postane želatinasto mehka.
2. Obrezovanje. Odrežite spodnji del, saj po namakanju ostane trd.
3. Pranje. Glivo raztrgajte na majhne koščke, podobne cvetnim lističem. Temeljito operite in odcedite ali posušite.

Bela gliva je sladkega okusa in nežne teksture in se tradicionalno kuha v sladkih in slanih juhah. Kljub temu boste morda uživali kot sestavina drugih vsakdanjih jedi.

Tukaj je preprost način, kako lahko pripravite kašo iz belih gliv:

1. Pripravite belo glivico tako, da jo namakate, obrežete in operete. Nato ga sesekljajte na manjše koščke.
2. Zavremo 1 skodelico vode. Dodajte 1/4 skodelice ovsa in nasekljane glive, nato dušite približno 5 minut.

Kašo s sadjem ali oreščki lahko uživate v uravnoteženem zajtrku ali prigrizku.

Povzetek

Belo glivico je enostavno kuhati in jo lahko dodate v svoje vsakdanje jedi. Ne pozabite ga najprej namakati, obrezati in sprati, če ga dobite v suhi obliki.

Spodnja črta

Bela gliva je divja zdravilna goba, ki se že stoletja uporablja v tradicionalni kitajski medicini.

Bogat je z vlakninami in verigami ogljikovih hidratov, imenovanih polisaharidi, ki mu prinašajo koristi za zdravje, kot so izboljšanje možganov, srca, kože in imunskega zdravja.

Vendar ne pozabite, da so raziskave na ljudeh omejene in da večino domnevnih koristi podpirajo le študije v epruvetah in na živalih.

O belih glivicah ne poročajo o neželenih učinkih in jih je enostavno dodati v svojo prehrano.