Ker se ljudje vse bolj izogibajo sladkorju, postajajo alternativna sladila bolj priljubljena.
Eno izmed najbolj priljubljenih sladil je sladica iz menihov, imenovana tudi izvleček sadja meniha.
Sladilo Monk s sadjem obstaja že desetletja, vendar je v zadnjem času postalo priljubljeno, odkar je na voljo.
Je naravno, vsebuje nič kalorij in je 100–250-krat slajši od sladkorja. Prav tako naj bi imel antioksidativne lastnosti.
Ta članek vam pove vse, kar morate vedeti o menihu sladil za sadje.
Kaj je menihsko sladilo?
Monk sadno sladilo se pridobiva iz meniškega sadja.
Menihsko sadje je znano tudi kot luo han guo ali "Budino sadje". To je majhno, okroglo sadje, pridelano v jugovzhodni Aziji.
To sadje se že stoletja uporablja v tradicionalni kitajski medicini, vendar uprava za hrano in zdravila (FDA) njegovo uporabo kot sladilo ni odobrila šele leta 2010.
Sladilo ustvarimo tako, da odstranimo semena in lupino sadja ter ga zdrobimo, da zberemo sok, ki ga nato posušimo v zgoščeni prah.
Monk sadje vsebuje naravne sladkorje, predvsem fruktozo in glukozo.
Vendar pa za razliko od večine sadja naravni sladkorji v menihu niso odgovorni za njegovo sladkost. Namesto tega dobi močno sladkost zaradi edinstvenih antioksidantov, imenovanih mogrosidi.
Med predelavo se mogrozidi ločijo od sveže stisnjenega soka. Zato sladica iz menih sadja ne vsebuje fruktoze ali glukoze.
Ker je ta izvleček lahko 100–250-krat bolj sladek od namiznega sladkorja, mnogi proizvajalci mešajo sladilo iz menih sadja z drugimi naravnimi proizvodi, kot sta inulin ali eritritol, da zmanjšajo intenzivnost sladkosti.
Izvleček sadja monk se zdaj uporablja kot samostojno sladilo, sestavina hrane in pijače, ojačevalec okusa in sestavina mešanic sladil.
POVZETEKMonk sadno sladilo je naravno brezkalorično sladilo. Vsebuje veliko edinstvenih antioksidantov, imenovanih mogrosidi, zaradi česar je 100–250-krat slajši od običajnega sladkorja.
Vpliv na uravnavanje telesne teže
Za sladico Monk je znano, da pomaga pri izgubi teže.
Ker vsebuje nič kalorij, mnogi predlagajo, da lahko zmanjša skupni vnos kalorij. Kljub temu je na trgu razmeroma nov in nobena študija ni ocenila njegovih učinkov na težo.
Študije drugih nizkokaloričnih sladil pa kažejo, da lahko povzroči skromno zmanjšanje telesne teže.
Študije poročajo, da lahko zamenjava običajnih kaloričnih sladil z nizkokaloričnimi različicami povzroči zmerno izgubo teže manj kot 0,9 kg.
En pregled je ugotovil, da ljudje, ki so uživali nizkokalorična sladila in pijače, običajno uživajo tudi manj dodane maščobe, sladkorja, alkohola in drugih virov praznih kalorij.
V drugi študiji so ljudje, ki so namesto saharoze uporabljali stevijo ali aspartam, jedli manj kalorij, ne da bi poročali o kakršnih koli razlikah v ravni lakote.
POVZETEKTrenutno nobena raziskava ni preučevala, kako menihsko sladilo za sadje posebej vpliva na težo. Vendar dokazi kažejo, da lahko nizkokalorična sladila pomagajo pri izgubi teže.
Druge možne koristi za zdravje
Posebna vrsta mogrozida, imenovana mogrozid V, je glavna sestavina menihskega sladila.
Vsebuje več kot 30% izdelka in je odgovoren za njegovo sladkost.
Študije kažejo, da imajo mogrosidi antioksidativne in protivnetne lastnosti.
Iz teh razlogov lahko nudijo koristi za zdravje.
Antioksidativni učinki
Izvlečki mogrozida imajo antioksidativne in protivnetne lastnosti, saj zavirajo nekatere škodljive molekule in pomagajo preprečiti poškodbe vaše DNK.
Vendar nobena študija na ljudeh teh koristi ni potrdila.
Lastnosti proti raku
Raziskave na živalih in epruvetah kažejo, da izvleček sadja meniha zavira rast rakavih celic. Kljub temu mehanizmi niso jasni.
Ena študija je pokazala, da mogrosidi zavirajo rast celic levkemije. Drug je opozoril na močne zaviralne učinke na kožne tumorje pri miših.
Lastnosti proti diabetesu
Ker ima menihsko sladilo sadje nič kalorij ali ogljikovih hidratov, ne bo zvišalo ravni sladkorja v krvi. Zato je morda dobra izbira za ljudi s sladkorno boleznijo.
Študije na miših s sladkorno boleznijo kažejo, da izvleček sadja meniha lahko celo zmanjša raven sladkorja v krvi. Miške, ki so prejele ekstrakt, so imele nižji oksidativni stres in raven sladkorja v krvi ter povečali HDL (dober) holesterol.
Nekatere od teh koristi je mogoče razložiti z zmožnostjo mogrosidov, da spodbujajo izločanje inzulina v inzulinskih celicah.
Ker pa se ta izvleček pogosto meša z drugimi sladili, morate pred nakupom natančno preučiti etikete izdelkov.
Potrebnih je več raziskav
Čeprav imajo izvlečki mogrozida iz menihovega sadja koristi za zdravje, so potrebne dodatne raziskave.
Do danes so študije uporabljale visoke odmerke izvlečka sadja meniha, ki so veliko bolj koncentrirani od tistih, s katerimi se boste verjetno srečali s sladilom.
Ni jasno, kakšen odmerek bi potrebovali za katero od teh zdravstvenih koristi.
POVZETEKIzvleček sadja meniha bo verjetno imel koristi za zdravje zaradi svojih antioksidativnih in protivnetnih lastnosti. Potrebne pa so dodatne raziskave.
Je varno?
Sladilo Monk s sadjem je na trgu razmeroma novo, saj ga je FDA šele leta 2010 prepoznala kot splošno varno.
V nasprotju z drugimi nizkokaloričnimi sladili izvleček menih sadja nima veliko študij, ki bi preučevale njegove učinke.
Vendar to ne pomeni, da je škodljivo.
Monk sadje se že stoletja uporablja kot živilo in ne poročajo o neželenih učinkih uživanja sladila.
POVZETEKČeprav je le malo človeških študij preučevalo izvleček sadja meniha, je na splošno priznan kot varen.
Spodnja črta
Kot že ime pove, je sladilo iz menih sadja pridobljeno iz soka meniha.
Čeprav je potrebnih več raziskav, se zdi, da je to varna in zdrava alternativa sladkorju.
Je naravno pridobljen, brez kalorij in lahko celo koristi zdravju.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
