The Mirabelle je znan iz Francije, kjer je bil priljubljen že približno 600 let. Nasprotno pa je v Nemčiji doma že 300 let. Spadajo med družine sliv in vrtnic. Sliva mirabelle je najmanjša in najboljša sorta.
Kaj bi morali vedeti o slibeli mirabelle
Mirabelle so sestre slive in botanično je podvrsta sliv. Mirabelle ima svoj izvor v Aziji. Rumena vrsta slive je izvirala iz križanja gojene slive.
V Evropo je prišel v 16. stoletju, kjer je drevo mirabelle zelo hitro postalo doma. Lorraine je največja rastoča regija. Obstajajo različne vrste slibel mirabelle. Nekatere so odvisne od darovalca cvetnega prahu, medtem ko druge samoplodne sorte ne potrebujejo navzkrižnega opraševanja. Najbolj znane sorte vključujejo Nancy, Bellamira in Metz-Mirabelle. Priljubljeno sladko sadje se uporablja skoraj izključno za proizvodnjo sadnih žganj in likerjev. Sliva mirabelle tehta le približno deset gramov. Za njih sta značilni kroglasta oblika in zlato rumena barva.
Stran kostnega sadja, ki je dobila veliko sonca, je tudi pikčasta v rdeči barvi. Trdno meso slive Mirabelle je oranžno rumeno do zeleno rumeno. Iz jedra se raztopi zlahka in je po okusu zelo aromatičen, sladek do sladek in kisel. Čas nabiranja slibel mirabelle je od julija do septembra, ko rastlina potrebuje veliko sonca, da lahko plodovi razvijejo svojo polno aromo. Drevo lahko doseže višine do pet metrov in raje topla peščena tla, ki se ne izsušijo.
So pa tudi drevesa, ki so visoka le 1,50 metra. Slive Mirabelle lahko zaradi dokaj majhne velikosti gojimo tudi na manjših vrtovih. Znano je, da drevesa pogosto obrodijo sadove. Slivo mirabelle nabiramo s stresanjem drevesa, na katerem visijo plodovi.
Pomen za zdravje
Sliva mirabelle ni le eno najslajših in najbolj priljubljenih vrtnih sadežev, je tudi zelo zdrava. Za slivo mirabelle je značilna predvsem visoka vsebnost kalija, ki ima dehidracijski učinek in pospešuje prebavo.
To je prvi razlog, zaradi katerega je sadež tako priljubljen, zlasti pri zvezdnikih in močnih športnikih. Zaužijete jih tik pred sestankom v javnosti ali pred tekmovanji, saj se voda odvzame iz telesa, zaradi česar je silhueta videti ožja, mišice pa imajo bolj jasne konture in videti bolj definirane. Kalij je pomemben tudi za dobro delujoče srce in živce. Sliva mirabelle vsebuje tudi veliko vitamina C.
To krepi imunski sistem in zlasti pozimi je mogoče preprečiti ali ublažiti prehlad. Mirabelle dobro opravi tudi presnovo. V razvoj vezivnega tkiva sodeluje tudi vitamin C.
Sestavine in prehranske vrednosti
Najpomembnejše sestavine slive mirabelle vključujejo veliko kalija, magnezija, fosforja, železa, cinka, pektina in vitaminov. Vsebovana fruktoza je odgovorna za sladek okus. Poleg tega Mirabelle navdušuje z obilico beta karotena, ki je predhodnik vitamina A, z vitaminom C in različnimi vitamini skupine B. Ker Mirabelle vsebuje malo kisline, jo dobro prenašajo tudi ljudje z občutljivim želodcem. Sliva mirabelle vsebuje tudi beljakovine, vlaknine in ogljikove hidrate.
Nestrpnosti in alergije
Tisti, ki radi jedo mirabelle, ne smejo zamuditi visoke sezone od julija do avgusta, ker je pomembno, da kupijo dobro dozorelo sadje. V nasprotnem primeru se nezrelo sadje morda ne prenaša in vodi v želodčne krče in drisko. Poleg tega je možno, da ljudje, ki trpijo za fruktozno intoleranco, po zaužitju trpijo zaradi občutka polnosti in plina. Včasih lahko celo privede do krčnih bolečin v trebuhu in driske.
Nasveti za nakupe in kuhinjo
Pri nakupu slibel mirabelle je treba paziti na izbiro kakovostno zorjenih plodov. To je običajno na trgu. Koža ploda ne sme biti poškodovana, celuloza pa čim bolj elastična in mehka.
Slive Mirabelle, ki se nabirajo zelo trdo, bodisi sploh ne postanejo mehke ali pa nimajo dobre arome. Ker težko dozorijo, je optimalna stopnja zrelosti zelo pomembna. Ker se zelo občutljivi plodovi hitro pokvarijo, prezrelih slibel mirbel ne bi smeli kupovati. Priporočljivo je, da jih do uporabe hranite v hladilniku največ dva do tri dni. Vendar jih je mogoče tudi zamrzniti. Če želite to narediti, jih po pranju damo v vrečko, ki je tesno zaprta. To sadje je treba zaužiti v enem letu.
V zvezi s pripravo se ne da veliko storiti: operemo jih, potem ko jih odcedimo ali rahlo posušimo, jih lahko zaužijemo ali predelamo naprej. Če je treba slive mirabelle kuhati ali peči, jo je treba najprej razpoloviti in narezati, kar je s plodom zelo enostavno. Očistite ga je treba le, če ga zaužijete, sicer se bo uničil zaščitni sloj slive mirabelle.
Nasveti za pripravo
Zrela slibelka slibela je seveda primerna za surovo takojšnjo uživanje. Skupaj z vanilijo, medom in mandlji ustvarja prav posebno okusno izkušnjo. Toda slibel mirabelle ponuja tudi številne druge namene. Pogosto ga uporabljajo za likerje ali sadno žganje iz njega, saj se tu še posebej dobro razpleta sladka aroma slive mirabelle. Zaradi sladkosti in dobre topnosti koščic v plodovih so zelo priljubljeni tudi kot zadnji sadež in kot zgornja plast v loncu z rumom ali ustekleničeni z alkoholom in aromatičnimi začimbami.
Plodove uporabljamo tudi za konzerviranje, na primer za marmelado. Okusni so tudi kot kompot, sadna solata in sok. Visoka vsebnost fruktoze je dovolj, da dajejo hrani ali pijači sladkost, ki jo potrebujejo. Klasika so tudi torte in ocvirki s slivmi mirabelle, saj posebna aroma pride tudi sama po svoje. Prav tako so zelo priljubljeni dodatki za piknike in odmore za zajtrk. Slive mirabelle lahko celo dobro uporabimo v začinjeni kuhinji.
Tu so še posebej znane orientalske jedi, na primer sadje, ki ga kisate v kisu. Korenje in bučke se odlično ujemajo s sadjem. Za začinjene jedi priporočamo uporabo slibel mirbel, ki jih nabiramo zgodaj. Ne glede na to, kateri jed si privoščite, sočna slibela mirabelle zagotovo ustvarja sladke in slane dobrote.
