8 pametnih nadomestkov za limonin sok

Limonin sok je pogosta sestavina pri kuhanju in peki.

Slanim in sladkim jedem doda svetel, citrusen okus.

Z nizko stopnjo pH je ena izmed najbolj kislih naravnih sestavin, ki nudi marmelade in želeje ter pomaga pecivu, da pravilno raste.

Vendar pa lahko druge sestavine igrajo vlogo limoninega soka, če ga nimate pri roki ali ste alergični ali občutljivi nanj.

Tu je 8 nadomestkov za limonin sok.

1. Limetin sok

Limetin sok je najboljši nadomestek limoninega soka, saj ga lahko uporabimo kot nadomestek ena na ena in ima zelo podoben okus in stopnjo kislosti.

Dejansko je pri konzerviranju ali konzerviranju hrane idealen nadomestek limoninega soka, ker ima podobno pH vrednost. Drugi nadomestki, kot je kis, so manj kisli in lahko povzročijo konzerve, ki niso varne za dolgoročno skladiščenje.

V sladicah, pri katerih je limonin sok ključna sestavina, limetin sok daje nekoliko drugačen okus. Rezultat pa bo vseeno trpek in citrusen.

2. Pomarančni sok

Pomarančni sok je dober individualni nadomestek limoninega soka v večini receptov.

Je manj kisel, slajši in manj trpek kot limonin sok. Poleg tega ima drugačen profil okusa. V receptih, v katerih je potrebna velika količina limoninega soka, lahko nadomeščanje s pomarančnim sokom bistveno vpliva na okus.

Kljub temu dobro deluje v kratkem času.

3. Kis

Kis je odličen nadomestek limoninega soka pri kuhanju ali peki, kadar je potrebna le majhna količina.

Podobno kot limonin sok je trpek in kisel. V teh receptih se lahko uporablja kot ena-na-ena zamenjava.

Vendar ima kis zelo močan, oster okus in aromo in ga ne smemo uporabljati za nadomeščanje limoninega soka v jedeh, v katerih je limona eden ključnih okusov.

4. Citronska kislina

Citronska kislina je naravno prisotna kislina v limoninem soku, zaradi česar je citronska kislina v prahu odličen nadomestek limoninega soka, zlasti pri peki.

Ena čajna žlička (5 gramov) citronske kisline je po kislosti enaka približno 1/2 skodelice (120 ml) limoninega soka. Tako je potrebna le zelo majhna količina, zato boste morali prilagoditi recept.

Morda bo treba v vaš recept dodati še dodatno tekočino, da boste ohranili pravilno razmerje med suhim in mokrim sestavinami.

Poleg tega lahko uporaba citronske kisline v pecivu celo prepreči, da bi se nekateri vitamini in antioksidanti uničili med kuhanjem.

5. Limonina lupina

Če imate pri roki zamrznjeno ali posušeno limonino lupinico, lahko služi kot koncentriran vir limoninega okusa in kislosti.

Dobro se obnese pri sladicah in receptih, pri katerih je limona glavni okus.

Vendar boste morda morali receptu dodati dodatno tekočino, da se izkaže pravilno, zlasti pri peki.

6. Belo vino

Belo vino je odličen individualni nadomestek limoninega soka v slanih jedeh, v katerih je le majhna količina potrebna za posvetlitev okusa ali ponev.

Tako belo vino kot limonin sok se pogosto uporabljata za deglaziranje ponev, njihova kislost pa okrepi ostale okuse slanih jedi.

7. Ekstrakt limone

Ekstrakt limone je visoko koncentriran okus limone, ki je pogosto na voljo v pekačih v trgovinah. Dovolj je le kapljica ali dve, da jedi dodamo obilo limoninega okusa.

Je odličen nadomestek limoninega soka v sladicah, pri katerih je okus limone ključen. Vendar boste morda morali dodati dodatno tekočino, saj je zelo koncentrirana.

8. Krema iz vinskega kamna

Krema iz vinskega kamna je kisli prah, ki se prodaja v pekaču v večini trgovin z živili.

Čeprav ima veliko kulinaričnih uporab, se običajno uporablja za stabilizacijo penastih beljakov ali stepene smetane. Je tudi sestavina pecilnega praška.

Ker je kisel, ga lahko uporabimo kot spodoben nadomestek limoninega soka pri peki. Nekatera spletna mesta predlagajo uporabo 1/2 čajne žličke vinskega kamna za 1 čajno žličko limoninega soka, ki ga zahteva recept.

Upoštevajte, da boste morda morali dodati dodatno tekočino, da boste upoštevali pomanjkanje tekočine v zobnem kamnu.

Spodnja črta

Obstaja več načinov, kako nadomestiti limonin sok pri kuhanju in peki.

Kljub temu je limetin sok najbolj idealen nadomestek, saj je zelo podoben limoninemu soku.

Ne pozabite, da boste pri uporabi prahu ali visoko koncentriranega nadomestka limoninega soka, na primer citronske kisline ali limoninega ekstrakta, morali dodati dodatno tekočino, da boste ohranili pravilno razmerje mokro-suho sestavino.

Zgornji nadomestki limoninega soka bodo zagotovili, da boste lahko še naprej kuhali, ne glede na to, ali je limonin sok v tistem trenutku na voljo za vas.