Ali je varno jesti plesniv modri sir?

Modri ​​sir je pogosta vrsta sira, ki je znan po močnem vonju in izrazitem okusu.

Čeprav je večina ljudi poskusila modri sir, mnogi niso seznanjeni s tem, kako je narejen in ali lahko gre slabo.

Ta članek podrobneje preučuje, kaj je modri sir, kako je izdelan in ali je varno jesti plesniv modri sir.

Ali modra sira plesen?

Modri ​​sir je vrsta sira, izdelanega z uporabo kultur iz Penicillium, vrsta plesni.

Nekatere vrste plesni proizvajajo spojine, imenovane mikotoksini, ki veljajo za strupene za človeka.

Te spore plesni lahko rastejo na živilih zaradi kvarjenja in so običajno mehke ter bele, zelene, črne, modre ali sive.

Vendar pa za razliko od teh vrst plesni sorte Penicillium za proizvodnjo modrega sira ne proizvajajo toksinov in veljajo za varne za uživanje.

Med postopkom izdelave sira Penicillium se doda, ko se skuta izsuši in zvije v kolesa. Modri ​​sir nato pusti 2-3 mesece, da je pripravljen za uživanje.

Penicillium je odgovoren za izrazit okus in vonj modrega sira, skupaj s svojimi modrimi in zelenimi žilami in lisami.

povzetek

Modri ​​sir je narejen z uporabo Penicillium, vrsta plesni, ki je odgovorna za svoj edinstven okus, vonj in videz. Za razliko od drugih vrst plesni Penicillium ne proizvaja toksinov in je varen za uživanje.

Ali gre modri sir slabo?

Tako kot druge vrste sirov se tudi modri sir lahko pokvari, če ni pravilno shranjen.

Zato je pomembno, da modri sir shranite tesno zavit v hladilnik.

Če je modri sir pravilno shranjen, lahko zdrži 3-4 tedne v hladilniku.

Modri ​​sir lahko tudi zamrznete, da še podaljšate rok trajanja.

Zamrzovalni modri sir sicer lahko nekoliko spremeni njegovo teksturo in videz, vendar je zamrznjen nedoločen čas.

povzetek

Modri ​​sir se lahko pokvari, če ni pravilno shranjen. Če je modri sir zavit in ohlajen, lahko zdrži 3-4 tedne. Zamrznjeni modri sir lahko traja neomejeno dolgo, čeprav lahko z zamrzovanjem nekoliko spremeni njegovo teksturo in videz.

Varnost

Če na svojem modrem siru opazite kakršne koli znake pokvarjenosti, ga takoj zavrzite.

Nejasne bele, zelene, rožnate ali sive lise, ki rastejo na površini modrega sira, lahko kažejo, da je šlo slabo.

Poleg tega se sir, ki razvije močan vonj, podoben amoniaku, lahko pokvari.

Uživanje pokvarjenega modrega sira lahko povzroči zastrupitev s hrano, ki povzroči simptome, kot so slabost, bruhanje, driska in krči v želodcu.

Nekatere vrste plesni proizvajajo tudi mikotoksine, ki so strupene spojine, ki lahko zavirajo imunsko funkcijo, povzročajo prebavne stiske in celo prispevajo k raku.

Pravilno shranjevanje modrega sira in varna hrana je najboljši način za preprečevanje teh negativnih stranskih učinkov in varno uživanje v modrem siru.

povzetek

Modri ​​sir zavrzite, če se spremeni videz ali vonj. Uživanje pokvarjenega modrega sira lahko povzroči zastrupitev s hrano in poveča izpostavljenost škodljivim mikotoksinom.

Spodnja črta

Modri ​​sir je narejen z uporabo vrste plesni, imenovane Penicillium, ki je odgovoren za njegov izrazit okus, vonj in videz.

Za razliko od drugih vrst plesni, vrste Penicillium za proizvodnjo modrega sira ne proizvajajo mikotoksinov in veljajo za varne za uživanje.

Vendar se lahko modri sir še vedno pokvari, zato je pomembno, da izvajate osnovne postopke varnosti hrane in pravilno shranjujete modri sir.