Medena dinja

Svetlo rumena do bledo zelena Medena dinja se lahko uporablja na več načinov in je ena izmed priljubljenih osvežilnih pijač, zlasti poleti. V praksi je melona medene rode na voljo skoraj vse leto v Nemčiji in lahko tehta od 1,5 do 4 kg. Okus je še posebej dober kot sladica z jogurtom in v sadni solati, lahko pa tudi s šunko in kot priloga s šparglji. Melona medu je tudi zdrava, vsebuje veliko vitaminov in skoraj nič kalorij.

Kaj bi morali vedeti o medeni meloni

Z botaničnega vidika melona medene rode ni sadje, ampak tako kot buča in kumare spada v družino cucurbitov. Vendar pa spada v veliko skupino sladkornih melon, ki vključuje okoli 500 sort poleg kanitovskih melon in neto melonov.

Sama melona medene rode je okrogla do ovalne barve z rumenkasto kožico. Plodovi so lahko visoki od 15 do 30 cm in imajo rumeno zeleno do belo celulozo. Jedrca so povezana na sredini ploda. Pred več kot 4000 leti so melone melone gojile v starem Egiptu, ki je verjetno prišel iz zahodne Afrike in se je kasneje razširil v Azijo. Medena melona je preko španskih mornarjev dosegla Ameriko v 16. stoletju in uspevala prvič v Kaliforniji, danes pa tako v Braziliji kot na Kostariki. Melona je bila znana že v stari Grčiji, vendar je v srednjem veku spet izginila iz Evrope.

Danes gojenje poteka v številnih državah z zmernim podnebjem, pa tudi v suhih in vročih tropskih regijah, goji pa se predvsem v mediteranskem območju med Portugalsko, Francijo, Španijo in Italijo, pa vse do Izraela. Odvisno od letnega časa sadje v Nemčiji prihaja iz Južne Afrike ali Južne Amerike. Sadje uvažajo iz držav, kot sta Mehika in Čile, pa tudi z Nove Zelandije. Melene melone je enostavno prepoznati po tanki, gladki koži in so le rahlo rebraste ali brezglave. V primerjavi z drugimi sladkornimi meloni, kot je melona Galia, lupina medene melone nima mrežaste strukture.

Letne rastline vrste sladkorne melone so dolge od enega do pet metrov in rastejo kot buče. Po vsem svetu je proizvodnja vseh sladkornih melon približno 16 milijonov ton, od tega 60% samo na Kitajskem. Glavni dobavitelj za Nemčijo od pomladi do jeseni je Španija, ki ji tesno sledijo Turčija, Francija, Italija in Izrael. Nemčija prejme skoraj 15% svojih sladkornih melon izven sezone iz Brazilije in Brazilije Kostarika, pa tudi Honduras in Južna Afrika. Obstajajo tudi različne vrste medenih melon, na primer sorta Orange Flesh Honey Dew ima meso oranžne barve, vendar se ne zadrži zelo dolgo.

S to sorto iz Brazilije koža med zorenjem postane rahlo rožnata in postane nekoliko voskasta. Po drugi strani navadne melone iz Španije bolj spominjajo na ragbi kroglice. Imajo zeleno, gladko kožo in aromatično, rumeno-oranžno kašo. Meso medene melone pa je ponavadi bledo rumeno do belo in je zelo sladko in s svojim okusom spominja na med. Kaša je najboljši okus, ko je rahlo ohlajena.

Pomen za zdravje

Samo 150 gramov melone medu v celoti pokriva potrebo po vitaminu A za en dan, polovica dnevne potrebe po vitaminu C pa je pokrita z enako količino.

Medena melona poleg različnih mineralov, kot sta kalij in kalcij, vsebuje še druge elemente, kot sta železo in magnezij, pa tudi natrij in fosfor. Poleg omenjenih vitaminov medena melona vsebuje tudi druge vitamine, kot sta B1 in B2. Provitamin, ki ga vsebuje, je še posebej pomemben za rast celic in vidni proces ter se v telesu pretvori v vitamin A.

Sestavine in prehranske vrednosti

Melona medenjak je priljubljena osvežitev, zlasti poleti. Z vsebnostjo vode od približno 85 do 90 odstotkov je kaša zelo sočna, hkrati tudi prijetno sladka in dobro blaži žejo. Poleg tega imajo melone s 36 kcal na 100 g zelo malo kalorij, le sledi maščobe in le 9 g ogljikovih hidratov na 100 g, zaradi česar so zelo prijetne tudi za prehrano.

Nestrpnosti in alergije

Primarne alergije na melono so zelo redke, vendar navzkrižno reaktivnost na cvetni prah na travo in travo, kot so lateks, zelena in banana, kumara in korenje, je dokazano intoleranco. Poleg tega lahko uživanje lubenic medenih ros sproži sistemske reakcije in sindrome oralne alergije.

Za to je bilo v literaturi zapisano ime sindrom ragweed-banana-melona, ​​ki se lahko pojavi v približno 2,9 do 11 odstotkih. V preskusu z vbodom so bile tudi izolirane takojšnje alergijske reakcije na melone medu, ki so jih spremljale otekanje obrazov in ustnic ter rahle težave s požiranjem.

Nasveti za nakupe in kuhinjo

Melone melone so pri nas na voljo skoraj vse leto. Resnično zrelo melono medu je težko prepoznati in nima značilnih značilnosti za stopnjo zrelosti.

Medene melone ne dozorijo več, narezana nezrela melona pa se lahko uporabi le v sadni solati. Plodove lahko hranimo dlje časa, ni pa nujno v hladilniku. Melone se lahko hranijo do 3 mesece pri 10 - 15 ° C in vlažnosti 90 - 95%. Prav tako jih je treba pred uživanjem hraniti nekaj ur na sobni temperaturi. Ko se melone režejo, lahko melone ovijemo v oprijem in shranimo v hladilniku za nekaj dni.

Priprava je tudi zelo enostavna, saj so semena nameščena na sredini melone in jih je mogoče zlahka odstraniti z žlico. Da bi to naredili, se melona prepolovi, odstranimo koščice in nato ponovno razrežemo. Zdaj lahko kašo narežemo na rezine in nato z nožem odstranimo s kože. Rezine so zdaj razporejene v lubenico lubenice ali obdelane takoj.

Nasveti za pripravo

Melono melodijo lahko jemo čisto kot osvežitev ali pa jo predelamo v sadno solato. Če želite to narediti, pripravite melono dinje, jo narežite na majhne koščke in pomešajte z drugim sadjem. Polovično grozdje, koščki hruške, rezine banan in majhna pločevinka mandarin s sokom so idealni. Sladkor je praktično nepotreben. Če želite, lahko dodate žlico rozin in narezanih mandljev.

Sadna solata naj vzhaja strmo približno eno uro, nato pa jo lahko zaužijemo. Zlasti v Španiji melonično melono postrežejo s parmsko šunko kot predjedom. Da bi to naredili, se pripravi lubenica medene rode in kašo narežemo na koščke velikosti ugriza. Nato ohlapno razvaljajte majhne rezine parmske šunke in nalepite s kašo na majhne lesene nabodala.