The navadna rastlinska plošča je cvetoča rastlina, ki divja v severozahodni Ameriki in zdaj tudi v Evropi. Zaradi visoke vsebnosti hranil in vitamina C ga še danes jemo kot prilogo solate ali zelenjave.
Kaj morate vedeti o navadnem zelišču plošč
Navadna rastlinska rastlina spada v rod ploščatih zelišč (lat. Claytonia). Tudi v nemščini bo Kuba špinača, Zimski purslane ali Postelein klical. Obstaja skupno 26 različnih vrst plošč iz zelišč.
Običajno rastlinsko ploščo je težko razlikovati od večine teh vrst, saj se zgornji listi združijo in tvorijo en sam brakt, ki obdaja steblo. To daje vtis, da cvetni pecelj raste skozi list, kar izrazi tudi latinsko ime "perfoliata" (= skozi list). Preostali listi so rombi do jajčastih in imajo dolgo steblo. Socvetje nad ovratnikom v obliki ovratnice je sestavljeno iz 5-40 cvetov. Majhni, večinoma beli cvetovi kažejo pet cvetnih listov, kar kaže, da pripadajo rastlinskemu redu nageljnov (Caryophyllales). Navadna rastlinska rastlina kali jeseni, pri temperaturah pod 12 ° C. Večje rastline lahko odkrijemo že od oktobra, hladne zime pa od februarja. Čas cvetenja traja od februarja do maja.
Konec maja rastlina odmre in samo seme preživi poletje v tleh. Rastlina je užitna, vključno s svojimi cvetovi in koreninami. Po okusu je rahlo sladek in oreh. Navadna rastlinska rastlinska rastlina je ohranila prednost za hladne, ne preveč svetle lokacije iz svoje prvotne domovine, gorskih regij od južne Aljaske do Srednje Amerike. Nemško ime Kuba-Špinača pomeni, da so angleški naseljenci rastlino prinesli na Kubo, ker njeno uživanje zagotavlja dobro zaščito pred skorbutom, pomanjkanjem vitamina C. Od tam se je razširila v Avstralijo in Evropo.
Obstajajo dokazi, da je botanik Archibald Menzies leta 1794 vzrejal primerke rastline v Kent Gardenu in jih prinesel v Evropo. V severni in severozahodni Nemčiji navadna rastlinska rastlina uspeva na njivah in vrtovih kot "plevel", vendar se goji tudi v rastlinjakih in goji za uživanje. Navadna rastlinska rastlinska rastlina je edina vrsta njenega rodu, ki raste v Evropi.
Pomen za zdravje
Navadna rastlinska plošča je prvi pridelek, ki ga lahko naberemo v začetku novega leta in ga pojemo svežega. Indijanci in evropski naseljenci so se z Claytonijo lahko zaščitili pred skorbutom, saj ima zelo visoko vsebnost vitamina C.
Ta lastnost ga je zelo priljubila v državi izvora. Tudi v tej državi zgodnje dozorevanje rastlinskega rastlinskega rastlinja pomaga premostiti čas do obiranja drugih pridelkov, ne da bi se morali zateči k uvoženemu blagu. Claytonia je do danes ostala divja rastlina in je človeški poseg ni spremenil. Rastlina je torej majhna, vendar ima v primerjavi z drugimi pridelki nenavadno visoko vsebnost vitaminov in hranil. Kot divja rastlina vsebuje veliko klorofila, katerega antioksidantne sestavine vežejo proste radikale in s tem upočasnijo staranje celic. Če jih uživate nekuhano, povečujete sproščanje hormona sreče serotonina.
Claytonia kot značilna listnata zelenjava vsebuje malo maščob in veliko vlaknin. Običajno zeliščno ploščo se v rodnih ZDA pogosto uporablja kot sestavina zelenjavnih smoothijev ali solat. Idealen je kot zeliščni spremljevalec pri dieti ali zdravljenju z detoksi. Lahko ga uživamo tudi kuhano kot špinačo.
Sestavine in prehranske vrednosti
Običajna rastlinska plošča je priljubljena divja zelenjava v ZDA ("Miner’s solata" = "Rudarska solata"), zato so njene sestavine pregledale oblasti. Brez tekočih sestavin (voda, maščobe) suho snov sestavlja 37% beljakovin, 42,5% dolgoverižnih ogljikovih hidratov (sladkorja) in 12,4% prehranskih vlaknin.
Pri obroku približno 100 g je približno 20 kilokalorij. To zajema 33% potrebe po vitaminu C odrasle osebe, 22% potrebne količine vitamina A in 10% potrebe po železu. Rastlina ima zelo nizko vsebnost oksalne kisline, celičnega strupa, ki je škodljiv v večjih odmerkih in ga najdemo v številni drugi zelenjavi. Sestavine beljakovin vključujejo številne antioksidativne snovi iz klorofila, npr. Beta karoteni Claytonia ima tudi visoko vsebnost omega-3 maščobnih kislin, kalcija in magnezija.
Nestrpnosti in alergije
Najpogostejši alergeni, kot so cvetni prah, oreški ali gluten, ne kažejo nobene podobnosti s sestavinami navadnega zelišča. Večina bolnikov z alergijo lahko zato brez oklevanja poje to rastlino. Vendar pa obstajajo ljudje, ki trpijo za tako imenovano "alergijo na solato". Značilni znaki so otekanje ustne votline, kožni izpuščaji in nelagodje v prebavilih.
Alergijski simptomi se pojavijo, ko pride do stika s solatami (zelena solata, radič), začimbami (pehtragon, kardamom), začinjenimi čaji (kamilica, rumen) in nekaterimi vrstami zelenjave (artičoka, črna salsify). Ljudje z alergijami solate niso alergični na vse te rastline hkrati ali v enakem obsegu. Večina rastlin spada v rod Asteraceae, vendar to ni merilo za izključitev.
Znanstveniki so identificirali LPT (protein za prenos lipidov) Lac S1 kot povzročitelj alergenov, ki ga proizvaja tudi družina brez marjetic. Zato bi morali biti vsi, ki jih alergija na solato prizadene, previdni pri uživanju običajnega ploščatega zelja.
Nasveti za nakupe in kuhinjo
Zelišč navadne plošče je na nemških trgih večinoma znana po svojih naravnih imenih zimski purslane in postelein. Vendar ne spada med Portulaca in ni povezan s podobnim videzom poletnega purslana.
Navadna rastlinska plošča je na dobro založenih tedenskih tržnicah in jo pogosto najdemo v zelenjavnih zabojih, ki jo lahko potrošniki kupijo neposredno od ekoloških pridelovalcev. Zimski purslane je zaradi svoje razširjenosti v severozahodni Nemčiji redko najden v osrednji in južni Nemčiji. Zimski purzlan, ki ga ponujajo na tržnicah, večinoma izvira iz rastlinjakov. Ker je Claytonia perfoliata zdaj tudi domača od nas, jo lahko gojite sami ali nabirate v naravi. Kdor rastlino nabira v naravi, naj to stori na zadostni razdalji od cest in drugih virov onesnaženja.
Nasveti za pripravo
Načeloma lahko celotno rastlino poberemo in zaužijemo, vendar je treba korenine predhodno kuhati. Če ne želite jesti korenin, le pobirajte liste. Če želite to narediti, listje preprosto previdno strpite s steblom. Razen če niso odstranjeni vsi listi, lahko rastlina ustvari nove liste, ki jih lahko kasneje spet poberemo. Nabiranje se lahko začne pri mladih rastlinah s 5 cm in nadaljuje, dokler rastlina ne izsuši. Liste lahko po temeljitem pranju jemo surove. Na internetu lahko najdete številne okusne recepte kot predloge za nadaljnjo uporabo.
.jpg)
.jpg)
