Osnova vsega življenja je to voda - "Prihaja z neba, dviga se v nebesa ..." - Goethe je zapisal v svoji čudoviti pesmi o vodi.
Voda je življenjski prostor za neskončno število rastlin in živali. Da bi bila dolgoročno na voljo biološka raznovrstnost in trajnostna raba, sta temeljna zahteva skrbno ravnanje in učinkovita zaščita vode. Ker naj bo dlje časa na voljo za prehrano, kot vir energije ali za dnevno higieno.
Kaj bi morali vedeti o vodi
Izvor vode še ni natančno ugotovljen. Doslej so geologi najstarejše kamnine lahko uporabili le za dokazovanje, da je voda obstajala na zemlji pred 4 milijardami let. Kaj se je zgodilo prej, lahko le ugibamo - nekatere teorije o izvoru vode so bile predstavljene -, vendar ostajajo teorije.
Ker so zemeljsko površje brazdeli kraterji in ni bilo celin, je bila predstavljena teorija, da je voda skozi številne vulkane izpuščala zemljo v notranjost. Ko se je zemlja ohladila, bi se lahko nakopičena vodna para kondenzirala v atmosferi in povzročila deževno sezono, ki bi trajala več tisoč let. Tekoča mokra bi lahko povzročila tudi trke s kometi, ker tak vpliv sprošča tudi vodik. Do danes ostajajo teorije in ne popolno znanje.
Današnja površina zemlje ima sestavino 71% vode. Le 3,5% je sladke vode, od katere je velika večina oceanov s slano vodo. Od 3,5% sladke vode 1,8% ni mogoče uporabiti, ker je vezan na ledenikih, kot led na drogovih in v večni zmrzali. Nemčija ima 188 milijard kubičnih metrov vode, ki se letno obnavlja - le 17% ga porabijo v tej državi, ki je bogata z vodo. Javna oskrba z vodo zajema le 5,1 milijarde kubičnih metrov, od razpoložljivih virov le 2,7%.
Približno 30,5% pitne vode v Nemčiji dobimo iz površinske vode in 61,3% iz podzemne vode, preostalo pa iz izvirov. Izvirska voda je podzemna voda, ki se pojavlja sama od sebe in se imenuje podzemna voda, če se črpa iz globine vsaj 50 metrov. Voda iz jezov, jezer in drugih tekočih vodnih teles je znana kot površinska voda.
Voda ima lahko zelo različne okuse in ima tudi zelo različne učinke. Številni različni okusi segajo od slanih do sadnih ali grenkih, kislih in celo sladkih. Obstajata voda z zelo nizko vsebnostjo mineralov in voda z močno vsebnostjo mineralov, kar se hitro prepozna pri okušanju različnih vrst vode. Voda z visoko vsebnostjo minerala ima močan in začinjen okus.
Pomen za zdravje
Voda ima osrednjo vlogo za zdravje in je pomembna podlaga za kakovost življenja pitje vode najvišje možne kakovosti. Voda je eno najpomembnejših hranilnih snovi za telo in ne le preprosto potešenje žeje.
Človeško telo sestavlja 50-70% vode, kri celo 90%. Funkcije vode v našem telesu so zelo raznolike in pomembne. Skozi znoj, izločanje telesa in dihanje telo na primer vsak dan izgubi približno 2,5 litra tekočine, s tem pa tudi mineralov, ki jih lahko s pravočasnim pitjem ponovno priskrbimo. Presnovni toksini, kot sta mlečna in sečna kislina, se hitro odstranijo s pitno vodo. Voda ima tudi funkcijo prevoza kisika in hranilnih snovi do celic po krvnem obtoku in tako optimalno izpolnjuje njihove funkcije.
Imunske celice se stimulirajo, možganske celice se oskrbijo z boljšo krvjo in lahko učinkoviteje delujejo, mišice pa zaradi zadostne zaloge vode delujejo močneje in hitreje.
Tudi pri zunanji uporabi voda kaže svoje zdravilne lastnosti. Vsi poznajo tekočo vodo Sebastiana Kneippa, ki je bila pozneje prepoznana kot zdravilna funkcija za telo in krepitev zdravja. Ko telovadimo v vodi, telo tehta le deset odstotkov lastne teže in je nežno na ligamentih in sklepih. Različne močne prhe in gibanje proti vodni odpornosti trenirajo mišice in tkivo, tako da se masirajo in tako bolje oskrbijo s krči v vratu, na primer.
Sestavine in prehranske vrednosti
Pomembni spremljevalci vode so njene sestavine in hranila. Različne vode so obogatene z različnimi količinami mineralov.
Starejši ljudje, otroci ali med nosečnostjo imajo večje potrebe po kalciju, v teh primerih je potrebna mineralna voda, bogata s kalcijem, z vsaj 150 miligrami na liter. Če imate krče v teletih ali imate težave z koncentracijo, priporočamo mineralno vodo, bogato z magnezijem. Voda, ki dobavlja tekočino, telo oskrbuje z minerali magnezij, kalcij in natrij ter z naravno ogljikovo kislino.
Nestrpnosti in alergije
Obstajajo tudi nestrpnosti in alergije z vodo - vendar je izjemno redko in malo znanega. Obstaja kontaktna alergija, imenovana akvagena urtikarija.
Ko voda pride na kožo, se pojavijo pljučki in zelo srbeči izpuščaji, ki so zelo boleči. Menijo, da je ta alergija posledica povečane ravni histamina v krvi, kar je lahko posledica dajanja penicilina. Voda dejansko ni alergenov, usmerjena je lahko le proti snovm, raztopljenim v vodi. Ogljikov dioksid v mineralni vodi lahko včasih privede do neprijetnih plinov in izpiranja.
Nasveti za nakupe in kuhinjo
Dobro zaprta, voda se dejansko lahko zadrži v nedogled. Če ga želite hraniti dlje časa, je skladiščenje v steklenih steklenicah boljše kot v plastičnih steklenicah.
Voda je naraven izdelek in ni sterilna, zato je nagnjena k pokvari, če vanj pridejo tuje snovi. V vsakem naravnem viru je mikroflora, ki se lahko nezdravo širi zaradi toplote ali preveč svetlobe. Da kakovost ni poslabšana, je za shranjevanje najbolj primeren temen, hladen in suh prostor.
Nasveti za pripravo
Danes je večina koktajlov pripravljena z mineralno vodo, saj jim mineralna voda daje prijetno lahkotnost, še posebej brezalkoholne pijače so osvežujoče čedne in ima stalno mesto v sodobnih kuhinjah.
Gurmani uporabljajo mineralno vodo za nadomestitev maščob ali za prečiščevanje in okrepitev okusa jedi. Umešana jajca in pire krompir puhaste z ogljikovim dioksidom, zelenjava izgubi barvo manj, če se pari v mineralni vodi. V obloženi ponvi brez maščobe lahko meso in ribe čudovito ocvrte v vodi.
Voda z najrazličnejšimi sestavinami služi kot zdrava in okusna pijača. Ingverjeva voda spodbuja presnovo in pomaga proti zaprtju, voda z limonsko ribezo je dekorativna in osvežilna, razstrupljevalna voda z borovnicami in pomarančo pa ima razstrupljevalni učinek. Punč je kultna pijača, predvsem poleti, z ali brez alkohola, je idealna osvežitev na poletni zabavi.
