The Vrtno poročilo je znana tudi kot Španska špinača ali Španska solata določen. Za mnoge rastlina ni več kot plevel, zelenjava pa ni samo zdrava, ampak tudi okusna. Je bližnji sorodnik špinače in je polna hranil.
Kaj morate vedeti o poročilih o vrtnarjenju
Botanično ime Gartenmelde je Atriplex hortenzija. Spada v družino lisic (Amaranthaceae). Je tudi ena najstarejših gojenih rastlin in se uporablja tudi kot solata in okrasna rastlina. Leta 2000 jo je Zveza za varstvo narave v Nemčiji poimenovala Crop of the Year.
Letna zelnata rastlina zraste do 2,5 metra visoko. Steblo je pokončno in črtasto zeleno. Pogosto je razvejana in kvadratna. Nadzemni deli rastline imajo mokasto površino, rob listov pa je celoten ali zobat. Sadna grozd se zaradi svoje teže pogosto previsuje. Seme Gartenmelde je rumeno-rjave ali črne, črna varianta pa kali šele po dveh letih. Na naših zemljepisnih širinah Gartenmelde cveti med julijem in septembrom. Poročilo o vrtu je oprašeno z vetrom ali samoprašitvijo. Nekatere žuželke distribuirajo tudi cvetni prah.
Sodeč po arheoloških najdbah je bila Gartenmelde že znana že starim Grkom. Gojili so ga vse do Tibeta in Bengala. Divja oblika se pojavlja tudi v Srednji Aziji. Tako kot švicarski blitvi so zelenjavo v Srednjo Evropo prinesli tudi Rimljani. Špinača je v 13. stoletju vrtni hlod zamenjala za hrano.
Zlasti na Porenju pa se še danes uporablja v kuhinji. Po okusu je nekoliko bolj gosta od špinače, a vse skupaj je blažje. Sicer pa je okus podoben svojemu sorodniku. Obvestilo o vrtu je v poletnih mesecih sezonsko. Nabiramo ga lahko od maja, čeprav ga lahko najdemo tudi v rastlinjakih in je zato na voljo vse leto. Najdemo različne sorte, listi so modrozelene ali rdečkaste barve. Listi so goli na spodnji strani in imajo na vrhu drobne dlake.
Pomen za zdravje
Tako kot špinača tudi vrtni hlod prinaša s seboj nekaj zdravih hranil. Vsebnost železa je nižja kot pri sorodnikih, vendar ne gre prezreti. Vrtni hlod je blagoslov, zlasti za mišice in živce, saj ima visoko vsebnost magnezija.
Obstajajo tudi številni vitamini, ki pomagajo pri izpolnjevanju dnevnih potreb. Vsebnost vitamina A je višja kot v špinači, medtem ko je vsebnost vitamina C le za polovico višja. Kljub temu je poročilo o vrtu dobrodošla in zdrava sprememba. V ljudski medicini se to sporočilo uporablja celo zunaj. Gartenmelde v obliki ovojnic, ki jih razmažemo s celulozno listje, v tej obliki pomaga proti modricam in vnetjem. Poleg tega so bili listi in semena uporabljeni kot emetiki in odvajala. Rastlina je spodbudila presnovo in se uporabljala tudi proti živčnosti. V ljudski medicini so vrtno poročilo uporabljali tudi za pljučne bolezni.
Čeprav zelenjava v svoji divji obliki večinoma raste na stenah, na drobirjih in na živih mejah, nikakor ne gre zaničevati in ponuja alternativo špinači.
Sestavine in prehranske vrednosti
Zelenjava vsebuje tako ogljikove hidrate kot beljakovine. 100 gramov listov vsebuje približno 3 grame ogljikovih hidratov in 2,3 grama beljakovin. Poleg tega ima rastlina le približno 26 kalorij v enaki količini, zato je še posebej primerna za ljudi, ki se zavedajo številk. Vsebnost maščobe je le 0,3 grama. V 100 gramih je tudi približno 3 grame vlaknin.
Poleg tega sta vitamina C in B vsebovana v poročilu o vrtu. Vsebuje tudi minerale, kot so kalij, kalcij, magnezij in železo. Sestavine so odgovorne za odvajalni učinek vrtnega sporočila. Zaradi tega bi ga morali v najboljšem primeru uživati le v majhnih količinah.
Nestrpnosti in alergije
Nestrpnosti ali alergije na hrano se lahko pojavijo znova in znova. Vendar se to redko pojavlja pri različnih vrstah zelenjave, vključno z Gartenmelde. Mnogo več lahko s prekomerno porabo privede do prekomerne reakcije prebavnega sistema.
Nekateri ljudje so morda občutljivi na zelenjavo in pričakujejo nadutost ali drisko. Poročilo o vrtu večinoma dobro prenaša. V popolnoma izjemnih primerih lahko pri alergiki na cvetni prah razvijejo navzkrižne alergije.
Nasveti za nakupe in kuhinjo
Gartenmelde je mogoče najti na tedenskih tržnicah, na primer pod imenom "Rheinische Gartenmelde", gojijo jo tako na prostem kot v rastlinjakih.
V naravi ga lahko naberejo tudi tisti, ki so dobro poznani, saj do danes obstajajo divje oblike. Oblika in barva listov je precej značilna, zato se redko pojavijo zmede. Vendar zelenjava res ni primerna za shranjevanje. Po zbiranju ali nakupovanju ga je treba čim prej uporabiti. V nasprotnem primeru bo šlo hitro slabo. Poročilo o vrtu pa lahko hranite v predelu zelenjave v hladilniku dan ali dva.
Priprava in priprava zelenjave je podobna kot pri sveži špinači. Mlade liste lahko uporabimo tudi surove v solatah. Najbolje je uporabiti mlade rastline, ki niso visoke več kot osem centimetrov. Njeni listi so še posebej nežni in jih lahko jeste tudi surove.
Nasveti za pripravo
Primerne so tudi za mešanice z listnatimi solatami. Druga možnost je, da vrtni hlod parite kot špinačo. Primerna je kot spremljava perutnini, jajcem, žitom ali ribam. Pred serviranjem ga po pranju preprosto damo v ponev z rahlo soljeno vodo. Ko se listi zrušijo, so končani. Tudi nasveti mladih poganjkov so užitni in vsebujejo številna zdrava hranila.
V Franciji se Gartenmelde jedo s kislico. Barva rdečih listov ostane tudi po kuhanju, čeprav jo lahko uporabimo za barvanje juh. Listi dajejo jedi prijetno grenak okus. Veliko otrok ima raje vrtno špinačo, kar je verjetno posledica manjše vsebnosti oksalne kisline.
Poleg tega se vrtni hlod uporablja kot okras listov v solatah. Sicer je primerna v vseh kombinacijah in različicah, v katerih se uporablja špinača. Če je zelenjava za vas preveč grenka, jih lahko tudi blanširate. To zmanjšuje grenke snovi. Seme lahko pražite v pečici ali v ponvi. Primerne so kot začimba in se lahko uporabljajo tudi za peko.
Ena od idej za recept je na primer predelati vrtni hlod v quiche. Za to so potrebni tudi naravni jogurt, paprika, zelenjavna juha, čebula in ovčji sir.
.jpg)
.jpg)
