apno

The apno je agrumi, ki rastejo na drevesih. Koža je zelena in zelo kislo meso je temno rumeno. Štiri do pet centimetrov veliko in ovalno apno lahko primerjamo z limono, običajno pa ima manj kamnov.

V državah izvora ima lipa podobno pomembno mesto kot limona v Nemčiji. To ne preseneča, saj je navsezadnje kot nalašč za skoraj vse kulinarične dobrote in dragocen tudi za vaše zdravje.

Kaj bi morali vedeti o lipi

Lipa, ki izvira iz Malezije, spada v družino rombov. V srednjem veku so v Evropo pripeljali popotnike in križarje.

Lipa zdaj raste v številnih drugih tropskih in jugovzhodnoazijskih državah, na primer v Indiji, Šrilanki, Egiptu, Mehiki, Keniji, Braziliji, na zahodni Indiji in v Dominikanski republiki. Drevo lahko dobavi več kot 1000 lipov na leto. V Nemčiji se citrusi pogosto imenujejo lipa. To je predvsem posledica podobnosti z izrazom limona (limona). Vendar to neredko vodi v zmedo. Lipa je pravzaprav sestra limone. Z njo je tesno povezana. Vendar je apno manjše, bolj kislo in vsebuje manj jam kot limona.

Iz lipe naredi približno dvakrat več soka. Ima tudi zeleno lupino, limona pa rumeno. Zelo pogosto ga pustimo neobdelanega in ga lahko v tem primeru pojemo. Lipa ima veliko bolj kisel in malce trden kot limona. Slednja prenaša tudi hladne temperature, apno je po drugi strani izjemno občutljivo na mraz. Zato uspeva le v tropskem podnebju. Drevesa umrejo, ko je mraz. Zimzelene lipe ali grmovje obrodijo vse leto. Zaradi optimalnih transportnih poti je apno v Nemčiji na voljo vse leto.

Pomen za zdravje

Limet ima številne pozitivne učinke na zdravje. Ima razkuževalni učinek in po sumih preprečuje nastanek raka. Prav tako blaži revmatične pritožbe in ima tudi učinek, ki izboljšuje razpoloženje.

Limet je odličen tudi za prehlad, vneto grlo, bronhitis, okužbo sinusa in vročino. Kalij, ki ga vsebuje, je potreben na primer za živčne celice. Pomembno je tudi za delovanje srca in mišic. Kalcij ima posebno pomembno vlogo pri gradnji in vzdrževanju kosti. Limo ima tudi antioksidativni in antiseptični učinek zaradi vsebnosti eteričnega olja. Olja, ki jih vsebujejo, so zelo priljubljena tudi v kozmetiki. Imajo osvežujoč, poživljajoč in spodbujajo koncentracijo. Na splošno citrusi krepijo imunski sistem in obrambo telesa.

Sestavine in prehranske vrednosti

Apna vsebuje nekoliko manj vitamina C kot limona, vendar telesu zagotavlja več kalija, kalcija, magnezija in fosforja. Citrusi so prav tako bogati s folno kislino, cinkom in vitamini, na primer vitamini B3, B5, B6 in E. Apno vsebuje tudi majhne količine žvepla, klora in natrija. Apno vsebuje približno 90 odstotkov ogljikovih hidratov, 6 odstotkov beljakovin in 4 odstotkov maščob. 100 gramov apna je porabilo 30 kilokalorij.

Nestrpnosti in alergije

Nekateri ljudje imajo občutljive želodce, zato sadne kisline, ki jih najdemo v citrusih, napadajo sluznico želodca. Rezultat je bolečina v želodcu in driska. Pri boleznih prebavnih organov, kot so želodec in črevesje ter koža, kot je nevrodermatitis, je priporočljivo izogibati se sadju, ki je bogato s kislino. Namesto tega so priporočljive banane, jabolka in hruške. Vendar je treba vedno posamezno preverjati, ali apno prenaša.

Nasveti za nakupe in kuhinjo

Pri nakupu apna bodite pozorni na barvo: če je lupina svetlo zelena, je kakovost prava. Temno zelena lipa ima na drugi strani lahko preveč kiselkast, rumeni agrumi so prezreli in imajo pogosto grenak okus.

Po nabiranju apna se naravni zaščitni sloj zelo pogosto spere in nadomesti z naravnim ali umetnim voskom, da postane plod bolj trpežen. Zato apni z oznakami "neobdelani" ali "olupki so primerni za uživanje" ne vsebujejo nobenih konzervansov ali ostankov pesticidov, vendar jih je mogoče voskati. Apno je zato treba vedno sprati z vročo vodo. Lupina je le neškodljiva z organskim apnom, vendar jo je treba tudi oprati.

Ker je zelo tanka, se kaša precej hitro suši. Če apno pustimo na sobni temperaturi več kot pet dni, se strdi. Poleg tega potem daje manj soka. Priporočamo, da apno hranite v hladnem in rahlo vlažnem prostoru. Tu ostane pri 10 ° C do štiri tedne. Tudi sok in lupino limete lahko zamrznete. Tu je možno skladiščenje v daljšem časovnem obdobju.

Nasveti za pripravo

Apno je mogoče uporabiti na več načinov. Ker je zelo kislo, ga ne uživamo čisto. Toda sok je dobro kislo sredstvo. Uporablja se v omakah, koktajlih in sirupih. Sveže stisnjen sok iz limete je ključnega pomena za različne klasične koktajle, zlasti caipirinha, mojito in margerito.

Za kaipirinho se na primer poleg apna uporabljajo rjavi trsni sladkor, kačaka in led. Toda tudi brezalkoholne pijače lahko začinimo z limetinim sokom, na primer z limonadnimi napitki in ledenimi čaji. Apne se ne uporablja samo za pijače, ampak tudi za hrano. V kuhinji daje sok ali naribana lupina limete eksotičnim jedem dober zaključek. Naribana lupina je aromatizirala tudi testo iz peciva ali peciva. Načelo je apno mogoče uporabiti skoraj kjer koli, če se drugače uporablja limona.

Aroma najbolje paše po mehiških, indijskih, latinskoameriških in azijskih specialitetah. Limet je primeren tudi kot dodatek okusu sadni solati ali pijači z jogurtom. Prav tako daje jedi s kvarki ali sladicami prijetno svežo noto. Agrumi so zelo priljubljeni tudi za pripravo ribje omake. V ta namen je posoda temeljito očiščena in zdrgnjena. Sok limete se pogosto uporablja tudi za zakiselitev mesa ali rib. Limet daje jedi z rižem nepogrešljivo aromo.

Loomi je narejen iz suhega sadja. Ta začimba je še posebej priljubljena v arabskih državah. Apno se uporablja tudi v kozmetiki, na primer pri izdelavi različnih krem ​​in šamponov.