V zadnjih letih so funkcionalna živila postala priljubljena v krogih zdravja in dobrega počutja.
Funkcionalna živila, znana tudi kot nutraceutiki, so zelo hranljiva in povezana z vrsto močnih koristi za zdravje. Na primer, lahko ščitijo pred boleznimi, preprečujejo pomanjkanje hranil in spodbujajo pravilno rast in razvoj.
Ta članek obravnava opredelitev, koristi in potencialno uporabo funkcionalnih živil.
Kaj so funkcionalna živila?
Funkcionalna živila so sestavine, ki nudijo koristi za zdravje, ki presegajo njihovo hranilno vrednost. Nekatere vrste vsebujejo dodatke ali druge dodatne sestavine, namenjene izboljšanju zdravja.
Koncept je nastal na Japonskem v osemdesetih letih, ko so vladne agencije začele odobravati živila z dokazanimi koristmi, da bi izboljšale zdravje prebivalstva.
Nekateri primeri vključujejo hrano, obogateno z vitamini, minerali, probiotiki ali vlakninami. Sestavine, bogate s hranili, kot so sadje, zelenjava, oreški, semena in zrna, se pogosto štejejo tudi za funkcionalno hrano.
Oves na primer vsebuje vrsto vlaknin, imenovano beta glukan, ki dokazano zmanjšuje vnetja, krepi imunsko funkcijo in izboljšuje zdravje srca.
Podobno je sadje in zelenjava polna antioksidantov, ki so koristne spojine, ki pomagajo zaščititi pred boleznimi.
PovzetekFunkcionalna živila so živila, ki nudijo koristi za zdravje, ki presegajo njihovo hranilno vrednost. Poleg sestavin, bogatih s hranili, kot so sadje in zelenjava, kategorija vključuje tudi hrano, obogateno z vitamini, minerali, probiotiki in vlakninami.
Primeri funkcionalnih živil
Funkcionalna živila so na splošno ločena v dve kategoriji: običajna in spremenjena.
Običajna živila so naravne sestavine polnovredne hrane, ki so bogate s pomembnimi hranili, kot so vitamini, minerali, antioksidanti in v srcu zdrave maščobe.
Medtem so bila spremenjena živila obogatena z dodatnimi sestavinami, kot so vitamini, minerali, probiotiki ali vlaknine, da bi povečali zdravstvene koristi hrane.
Tu je nekaj primerov običajnih funkcionalnih živil:
- Sadje: jagode, kivi, hruške, breskve, jabolka, pomaranče, banane
- Zelenjava: brokoli, cvetača, ohrovt, špinača, bučke
- Oreški: mandlji, indijski oreščki, pistacije, makadamije, brazilski oreški
- Semena: chia semena, lanena semena, konopljina semena, bučna semena
- Stročnice: črni fižol, čičerika, mornarski fižol, leča
- Polnozrnata žita: oves, ječmen, ajda, rjavi riž, kuskus
- Morski sadeži: losos, sardele, inčuni, skuša, trska
- Fermentirana hrana: tempeh, kombucha, kimchi, kefir, kislo zelje
- Zelišča in začimbe: kurkuma, cimet, ingver, kajenski poper
- Pijače: kava, zeleni čaj, črni čaj
Tu je nekaj primerov spremenjenih funkcionalnih živil:
- obogateni sokovi
- obogateni mlečni izdelki, kot sta mleko in jogurt
- obogatene mlečne alternative, kot so mandljevo, riževo, kokosovo in indijsko mleko
- utrjena zrna, kot so kruh in testenine
- obogatene žitarice in granola
- jajca
PovzetekHrana, bogata s hranili, kot so sadje, zelenjava in stročnice, se pogosto šteje za funkcionalno hrano, skupaj z obogateno hrano, kot so sok, jajca in žitarice.
Potencialne koristi
Funkcionalna živila so povezana z več možnimi koristmi za zdravje.
Lahko prepreči pomanjkanje hranil
Funkcionalna hrana je običajno bogata s pomembnimi hranili, vključno z vitamini, minerali, zdravimi maščobami in vlakninami.
Če napolnite svojo prehrano z različnimi funkcionalnimi živili, vključno s konvencionalnimi in obogatenimi živili, lahko zagotovite, da dobite potrebna hranila, in zaščitite pred pomanjkanjem hranil.
Dejansko se je od uvedbe obogatenih živil razširjenost pomanjkanja hranil po vsem svetu znatno zmanjšala.
Na primer, potem ko so v Jordaniji uvedli pšenično moko, obogateno z železom, se je stopnja anemije zaradi pomanjkanja železa pri otrocih skoraj prepolovila.
Utrdba se uporablja tudi za preprečevanje drugih bolezni, ki jih povzroča pomanjkanje hranil, vključno z rahitisom, golšo in prirojenimi napakami.
Lahko ščiti pred boleznimi
Funkcionalna hrana zagotavlja pomembna hranila, ki lahko pomagajo zaščititi pred boleznimi.
Mnogi so še posebej bogati z antioksidanti. Te molekule pomagajo nevtralizirati škodljive spojine, znane kot prosti radikali, pomagajo preprečevati poškodbe celic in nekatere kronične bolezni, vključno s srčnimi boleznimi, rakom in diabetesom.
Nekatera funkcionalna živila vsebujejo tudi veliko maščobnih kislin omega-3, zdrave maščobe, ki zmanjšujejo vnetja, spodbujajo delovanje možganov in spodbujajo zdravje srca.
Druge vrste so bogate z vlakninami, ki lahko spodbujajo boljši nadzor sladkorja v krvi in ščitijo pred boleznimi, kot so diabetes, debelost, bolezni srca in možganska kap. Vlaknine lahko pomagajo preprečiti prebavne motnje, vključno z divertikulitisom, razjedami na želodcu, hemoroidi in refluksom kisline.
Lahko spodbuja pravilno rast in razvoj
Nekatera hranila so bistvenega pomena za pravilno rast in razvoj dojenčkov in otrok.
Uživanje široke palete živil, bogatih s hranili, kot del zdrave prehrane lahko pomaga zagotoviti, da so prehranske potrebe izpolnjene. Poleg tega je koristno vključiti živila, ki so obogatena s posebnimi hranili, pomembnimi za rast in razvoj.
Na primer, žita, zrna in moka so pogosto obogateni z vitamini B, kot je folna kislina, ki je bistvenega pomena za zdravje ploda.
Nizke ravni folne kisline lahko povečajo tveganje za okvare nevralne cevi, ki lahko prizadenejo možgane, hrbtenjačo ali hrbtenico. Ocenjuje se, da bi lahko povečana poraba folne kisline zmanjšala razširjenost napak nevralne cevi za 50–70%.
Tudi druga hranila, ki jih pogosto najdemo v funkcionalnih živilih, igrajo ključno vlogo pri rasti in razvoju, vključno z omega-3 maščobnimi kislinami, železom, cinkom, kalcijem in vitaminom B12.
PovzetekFunkcionalna hrana lahko pomaga preprečevati pomanjkanje hranil, ščiti pred boleznimi in spodbuja pravilno rast in razvoj.
Uporabe
Dobro zaokrožena, zdrava prehrana mora biti bogata z različnimi funkcionalnimi živili, vključno s polnovrednimi živili, bogatimi s hranili, kot so sadje, zelenjava, polnozrnata žita in stročnice.
Ta hrana ne samo oskrbuje vaše telo z vitamini in minerali, ki jih potrebuje, temveč tudi podpira splošno zdravje.
Spremenjena, obogatena funkcionalna živila se lahko prilegajo tudi uravnoteženi prehrani. Pravzaprav lahko pomagajo zapolniti vse vrzeli v vaši prehrani, da preprečijo pomanjkanje hranil, poleg tega pa okrepijo zdravje tako, da povečajo vnos pomembnih hranil, kot so vitamini, minerali, vlaknine, zdrave maščobe v srcu ali probiotiki.
PovzetekS funkcijsko hrano lahko povečate vnos pomembnih hranil, zapolnite vse praznine v prehrani in podprete splošno zdravje.
Spodnja črta
Funkcionalna živila so kategorija živil, povezanih z več pomembnimi koristmi za zdravje.
Ne morejo samo preprečiti pomanjkanja hranil, ampak tudi zaščititi pred boleznimi in spodbujati pravilno rast in razvoj.
Poleg uživanja raznolikih zdravih polnovrednih živil lahko v svojo prehrano vključite tudi več obogatenih živil, da zapolnite morebitne prehranske vrzeli in podprete boljše zdravje.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
