Vključujemo izdelke, za katere menimo, da so koristni za naše bralce. Če kupujete prek povezav na tej strani, lahko zaslužimo majhno provizijo. Tukaj je naš postopek.
Yuzu (Citrus junos) je hibrid agrumov, znan tudi pod imenom yuja. Izvira iz Kitajske pred več kot 1000 leti, zdaj pa raste na Japonskem, v Koreji in drugih delih sveta.
Plod je majhen, s premerom 2–3 palcev (5,5–7,5 cm). Ima razmeroma debelo rumeno lupino in je bolj aromatičen in veliko bolj kisel kot drugi citrusi.
Posebej priljubljeni v vzhodnoazijski kuhinji so njeni sokovi, lupine in semena kot gurmanske arome za kise, začimbe, omake in marmelade. Olje Yuzu se pogosto uporablja tudi v kozmetiki, parfumih in aromaterapiji.
Zanimivo je, da lahko to sadje prinese več koristi, vključno z zmanjšanjem vnetja in spodbujanjem zdravja srca.
Tu je 13 novih koristi in uporab yuzuja.
1. Zelo hranljivo
Yuzu je nizkokaloričen, a zelo hranljiv. Dejansko 3,5 grama (100 gramov) zagotavlja:
- Kalorije: 53
- Ogljikovi hidrati: 13,3 grama
- Beljakovine: 0,8 grama
- Maščoba: 0,3 grama
- Vlaknine: 1,8 grama
- Vitamin C: 59% dnevne vrednosti (DV)
- Vitamin A: 31% DV
- Tiamin: 5% DV
- Vitamin B6: 5% DV
- Vitamin B5: 4% DV
- Baker: 5% DV
Vsebuje tudi manjše količine magnezija, železa, cinka, kalcija, riboflavina, niacina in vitamina E.
Poleg tega vsebuje močne rastlinske spojine, kot so karotenoidi, flavonoidi in limonoidi.
Vsi delujejo kot antioksidanti v telesu, študije pa kažejo, da lahko pomagajo zmanjšati vnetje, se borijo proti rakavim celicam in spodbujajo zdravje srca.
PovzetekYuzu je malo kaloričen, še posebej bogat z vitamini A in C. Prav tako vsebuje številne rastlinske spojine.
2. Vsebuje močne antioksidante
Antioksidanti so spojine, ki nevtralizirajo proste radikale, ki so reaktivne molekule, ki poškodujejo celice in povzročajo oksidativni stres, ko je njihovo število v telesu previsoko. Ta stres je povezan s številnimi boleznimi.
Prehrana, bogata z antioksidanti, naj bi zmanjšala tveganje za možganske bolezni, bolezni srca, diabetes tipa 2 in nekatere vrste raka.
Yuzu vsebuje več antioksidantov, vključno z vitaminom C, karotenoidi in flavonoidi.
Vitamin C ni samo antioksidant, temveč pomaga tudi pri regeneraciji drugih antioksidantov v telesu, kot je vitamin E.
Poleg tega je študija v epruveti ugotovila, da limonen, aromatična spojina v lupini yuzuja in drugih citrusov, deluje kot antioksidant in pomaga zmanjšati vnetje. Morda je še posebej koristen pri zdravljenju nekaterih vrst astme.
Poleg tega študije na živalih in epruvetah kažejo, da se antioksidanti izvlečka yuzu lahko borijo proti debelosti in vnetni črevesni bolezni (KVČB).
Čeprav so te ugotovitve obetavne, so potrebne študije na ljudeh.
PovzetekYuzu vsebuje močne antioksidante, kot sta vitamin C in limonen, ki pomagajo nevtralizirati škodljive proste radikale in zmanjšajo vnetje v telesu.
3. Lahko izboljša pretok krvi
Strjevanje krvi zagotavlja, da po rezanju ali strganju ustavite krvavitev. Vendar pa lahko prekomerno strjevanje povzroči blokade v majhnih in velikih krvnih žilah - kar lahko privede do bolezni srca, srčnega napada in kapi.
Zanimivo je, da študije v epruvetah in na živalih razkrivajo, da lahko ekstrakt yuzu deluje proti strjevanju krvi z zaviranjem združevanja trombocitov v skupine.
Te lastnosti so povezane z dvema ključnima flavonoidoma, hesperidinom in naringinom, tako v mesu kot v lupini.
Z izboljšanjem pretoka krvi lahko izvleček yuzu zmanjša tveganje za bolezni srca. Vendar pa je potrebno veliko več raziskav, preden jih lahko priporočimo za to uporabo.
PovzetekDva flavonoida v yuzu lahko pomagata zmanjšati strjevanje krvi. To lahko izboljša pretok krvi in zmanjša tveganje za bolezni srca, čeprav so potrebne nadaljnje raziskave.
4. Lahko ima protirakave lastnosti
Yuzu vsebuje veliko snovi, ki lahko ščitijo pred rakom.
Posebej zanimivi so limonoidi, ki se pojavijo v več agrumih. Študije v epruvetah kažejo, da se borijo proti raku dojk, debelega črevesa in prostate.
Poleg tega olupek yuzu vsebuje tangeretin in flavonoid nobiletin. V študijah na epruvetah in na živalih nobiletin zavira rast tumorja, medtem ko tangeretin učinkovito zavira rast celic levkemije.
Kljub tem obetavnim ugotovitvam so potrebne človeške raziskave.
PovzetekYuzu je bogat s spojinami, ki lahko koristijo raku. Kljub temu so študije na ljudeh nujne.
5. Lahko zaščiti vaše možgane
Študije na živalih in epruvetah kažejo, da lahko yuzu ščiti vaše možgane pred boleznimi, kot je Alzheimerjeva bolezen.
Študija na podganah z možgansko disfunkcijo je pokazala, da je dolgotrajni vnos ekstrakta Yuzu izboljšal delovanje možganov in nadzor krvnega sladkorja.
Poleg tega ima yuzu flavonoid naringenin še posebej zaščitne učinke na možgane.
V dveh študijah na miših z inducirano izgubo spomina je naringenin, pridobljen iz yuzuja, izboljšal spomin in zmanjšal oksidativni stres zaradi beljakovin, ki škodujejo možganom.
Vseeno so raziskave omejene na študije na živalih.
PovzetekIzvleček Yuzu lahko zmanjša možgansko disfunkcijo in izboljša spomin ter potencialno zaščiti pred boleznimi, kot je Alzheimerjeva bolezen. Potrebne pa so nadaljnje raziskave.
6. Njegova dišava ima pomirjujoče učinke
Spojini, kot sta limonen in linalool, so odgovorne za izrazito aromo yuzu olja, ki vsebuje note grenivke, mandarine, bergamotke in apna.
Zanimivo je, da več študij ugotavlja, da olje yuzu deluje pomirjujoče in lahko pomaga zmanjšati napetost in tesnobo.
V eni študiji je 20 žensk 10 minut vdihavalo vonj yuzu. V 30 minutah so se zmanjšali markerji stresa, motnje razpoloženja, napetost, depresija, jeza in zmedenost.
Drugi dve študiji v majhnih skupinah mladih žensk sta ugotovili, da 10-minutno vdihavanje prav tako zmanjša srčni utrip in izboljša delovanje živčnega sistema.
Poleg tega je vdihavanje razpršenega eteričnega olja yuzu zmanjšalo napetost, jezo in utrujenost bolje kot vdihavanje vroče pare in podobnega olja sivke.
Na koncu je študija na 60 materah, ki so bile v bolnišnici z bolnim otrokom, pokazala, da je soba za aromaterapijo, razpršena z oljem yuzu, znatno zmanjšala stopnjo tesnobe pri materah.
Kot tak lahko yuzuov vonj nudi čustveno olajšanje, podobno drugim prijetnim aromam.
PovzetekVdihavanje arome yuzu lahko zmanjša vaš srčni utrip in pomaga razbremeniti stres, tesnobo in druge napetosti.
7–12. Druge potencialne koristi in uporabe
Čeprav so raziskave omejene, lahko yuzu ponudi še več drugih prednosti, med drugim:
- Lahko zagotavlja učinke proti diabetesu. V študiji na miših, ki so se hranile z visoko vsebnostjo maščob, je izvleček yuzujeve lupine pomagal uravnavati raven sladkorja v krvi.
- Lahko pomaga zmanjšati holesterol. Študija na miših, ki so se hranile z visoko vsebnostjo holesterola, je pokazala, da izvleček yuzujeve lupine zmanjša telesno težo in LDL (slab) holesterol.
- Možne uporabe za srčno popuščanje. Študije na živalih kažejo, da lahko izvleček yuzuja zmanjša škodo na srčni mišici, ki jo povzroči srčni napad, kar lahko pomaga pri preprečevanju srčnega popuščanja v prihodnosti.
- Lahko izboljša zdravje kosti. Študija na živalih je pokazala, da dajanje izvlečka lupine yuzu podganam pomaga ohranjati trdnost kosti.
- Lahko ščiti pred okužbo. Izkazalo se je, da izvleček semena Yuzu deluje protimikrobno proti različnim nalezljivim organizmom, vključno z gripo, E. coli, Salmonela, in S. aureus .
- Uporablja se v kozmetiki proti staranju. Ta citrusi se uporabljajo v kozmetiki za posvetlitev kože in sintezo kolagena, kar lahko pomaga pri preprečevanju gub.
Upoštevajte, da so številne od teh domnevnih koristi bolj povezane s koncentriranimi ekstrakti ali določenimi spojinami kot s samim sadjem.
Tako je malo verjetno, da bi zaužili dovolj yuzuja, da bi videli te učinke, saj se uporablja predvsem kot aromatično sredstvo - ne zaužije se samostojno.
POMOČNOŠtudije na živalih in epruvetah kažejo, da se lahko izvleček yuzu bori proti okužbam in podpira zdrav krvni sladkor ter zdravje srca in kosti. Uporablja se tudi v kozmetiki. Kljub temu so raziskave omejene.
13. Enostaven dodatek k vaši prehrani
Zaradi svoje kislosti yuzu običajno ne jedo samostojno. Kljub temu lahko uživate na različne načine.
Yuzu se tradicionalno uporablja za pripravo azijskih kisov in začimb. V japonski kuhinji ga pogosto dodajajo pastam, praškom, marmeladam, želejem, sladkarijam in čaju.
Ker ima podobno kislost kot limone in limeta, je odlična zamenjava za katero koli od teh sadežev v prelivih, začimbah, sladicah, pecivu in pijačah.
Sadje je morda težko kupiti v lokalnem supermarketu, vendar je njegov sok na voljo v specializiranih trgovinah in na spletu.
Poiščite 100% yuzu sok brez dodatkov, da boste kar najbolje izkoristili. Številni izdelki yuzu pakirajo znatne količine sladkorja, da izravnajo njegovo kislost, zato obvezno preberite seznam sestavin.
Končno lahko njegovo aromo uživate prek eteričnega olja - ali tako, da lupino lupite in dodate v majhno skledo nevtralnega olja, kot je grozdno seme.
Upoštevajte, da eteričnih olj nikoli ne smete zaužiti in jih je treba pred uporabo razredčiti.
PovzetekYuzu lahko uporabimo kot nadomestek limone ali limete v mnogih jedeh, še posebej primeren pa je za omake, marmelade, želeje, pijače in sladkarije. Pazite, ali so v izdelkih iz tega sadja dodani sladkorji.
Spodnja črta
Yuzu je aromatično citrusno sadje, ki se odlikuje po kislem okusu, koristih za zdravje in prijetnem vonju.
Čeprav so študije na ljudeh omejene, so njegovi izvlečki in spojine povezani s številnimi koristmi - vključno z zdravjem možganov, pretokom krvi in učinki raka.
Meso, sok in lupino lahko uživate v številnih jedeh, kot so prelivi, začimbe, čaji in pijače. Izkaže se kot odličen nadomestek za druge agrume.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
