Jajčevec je sadež vijolične lupine z belim, gobastim mesom.
Običajno se uporablja kot zelenjava pri kuhanju in pogosta sestavina veganskih receptov, zlasti tistih, ki posnemajo okuse ali teksturo mesa.
Ko je jajčevec kuhan, je kremaste teksture. Poleg tega je zelo vpojen in dobro vpije začimbe, zaradi česar je krepka, aromatična sestavina za uporabo v veganskih jedeh.
Tukaj je 10 okusnih receptov za veganske jajčevce.
1. Veganski jajčevci parmezan
Jajčevec Parmezan je eden izmed najbolj priljubljenih načinov za pripravo jajčevcev, vendar je običajno narejen iz sira in zato ni veganski.
Ta veganski recept za parmezan z jajčevci rešuje to težavo in uporablja domač sir mocarela na osnovi oreščkov, ki ne vsebuje mlečnih izdelkov. To je nasitna glavna jed, ki je napolnjena z okusom in naredi dobro večerjo.
"Sir" iz mocarele je narejen iz indijskih oreščkov, ki so bogati z zdravjem zdravje maščob in več vitaminov in mineralov.
Uporablja tudi prehranski kvas, deaktiviran kvas, ki ima slan, sirast okus.
2. Žiroskopi iz jajčevcev
Žiro je grški sendvič, narejen iz mesa, ki je bil pražen na navpičnem ražnju, serviran na pita kruhu in prelit z jogurtovo omako tzatziki.
V tem receptu zamenjava mesa za jajčevce daje okusno, vegansko različico žiroskopov, ki jih lahko postrežemo za kosilo ali večerjo. Kuhani jajčevec prelijemo s paradižnikom, kumarami, peteršiljem in humusom, namesto z omako na osnovi mleka.
Jajčevec zagotavlja tudi dober odmerek antioksidantov. Vijolična koža jajčevcev je vir antocianinskih pigmentov, ki delujejo kot antioksidanti v telesu in ščitijo celice pred boleznimi, ki povzročajo bolezni.
3. Slanina iz jajčevcev
Ko so jajčevci marinirani v slanih in dimljenih začimbah in kuhani v ponvi, lahko služijo kot veganska različica hrustljave slanine.
Če želite pripraviti slanino iz jajčevcev, najprej z mandolino ali ostrim nožem narežite jajčevce na dolge tanke rezine.
Močno kapljico oljne repice ali avokada v veliki ponvi segrejte na zmernem ognju.
Nato zmešajte 1/4 skodelice (60 ml) reducirane natrijeve sojine omake z 2 žlicama (30 ml) javorjevega sirupa, 2 žličkama (10 ml) veganske Worcestershire omake in 1-2 žlički (5 gramov) dimljene paprike. Z mešanico namažite obe strani rezine jajčevcev.
Rezine jajčevcev razporedimo v ponev in kuhamo 4-5 minut na obeh straneh, dokler ne postanejo hrustljave in rahlo zoglenele. "Slanino" iz jajčevcev prenesite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačami. Nadaljujte s kuhanjem jajčevcev v serijah.
4. Jajčevci teriyaki
Piščančji teriyaki je priljubljena japonska jed, ki uporablja omako iz sojine omake, sladkorja, ingverja in mirina (japonsko riževo vino).
Jajčevec je odlična osnova za veganske recepte teriyaki, ker tako dobro vpije omake. Ta recept za jajčevce teriyaki se sestavi v manj kot 30 minutah in temelji na običajnih sestavinah.
Uporablja tudi fižol edamame, da doda nekaj sojinih beljakovin. Fižol edamame je natovorjen tudi s folatom, bistvenim vitaminom, ki je še posebej pomemben za zdrav razvoj ploda.
5. Kari iz kokosovih jajčevcev
Curry se nanaša na različne jedi, ki vsebujejo meso, tofu, fižol ali zelenjavo, kuhano v začimbah, kot so kurkuma, ingver, kumina in koriander.
Jajčevec je okusen dodatek kari jedem in prispeva kremasto teksturo. Ta veganska različica jajčevcev curry uporablja kokosovo mleko za še večjo kremnost, pa tudi čičeriko za povečanje beljakovin.
Curry v prahu je povezan tudi z mnogimi koristmi za zdravje. Na primer uživanje jedi s curryjem v prahu lahko pomaga znižati raven trigliceridov v krvi in zmanjša tveganje za srčne bolezni.
6. Juha iz praženih jajčevcev
Praženi jajčevci so blažjega okusa kot surovi, ima svilnato teksturo, zaradi česar je čudovita osnova za juho.
Če želite pripraviti vegansko juho iz jajčevcev, velikega jajčevca po dolžini prepolovite in ga prerežite navzdol na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Pražimo ga 30–35 minut pri 220 ° C (425 ° F), dokler se vilice ne razpnejo.
V tem času dodajte 2 sesekljani čebuli in 4 mlete stroke česna v zalogo s 4 skodelicami (1 liter) zelenjavne zaloge. Zavremo, nato zmanjšamo ogenj in pustimo, da duši, dokler jajčevci v pečici niso popolnoma kuhani.
Kuhano meso jajčevcev z žlico zajemite v lonec. Začinite ga s soljo in poprom ter vmešajte 1 čajno žličko (0,9 grama) posušenega timijana. Mešajte ga s potopnim mešalnikom ali prenesite v pokončni mešalnik, da se zmeša v serijah.
7. Jajčevci na žaru
Ker jajčevci rastejo v toplem vremenu, jih je v sezoni žara običajno veliko.
Jajčevci na žaru so enostavna veganska priloga za vsak poletni obrok. Je malo kaloričen in poln vlaknin.
Če želite narediti jajčevce na žaru, narežite jajčevce na 1-palčne (3 cm) kroge. Vsako stran krogov namažite z mešanico oljčnega olja, svežega česna, soli in popra.
Postavite jih na žar ali vegeto na žar in jih kuhajte na srednje močnem ognju 4-5 minut na vsaki strani. Za zmanjšanje grenkega okusa jajčevcev rezine potresemo obilno s soljo in jih pustimo 30 minut, da se "prepotijo" pred žarom.
8. Balzamični zrezki iz jajčevcev
Jajčevec v tej veganski izvedbi jajčevcev "zrezkov" spet posnema teksturo mesa.
Ta recept z zrezki iz jajčevcev, mariniran v balzamičnem kisu in prelit s špinačnim indijskim sirom in paradižnikovo solato, bo zagotovo zmagal. Naredi štiri porcije in je lahko enostavna družinska večerja.
Špinača in paradižnik v jedi poleg jajčevcev zagotavljata koristna hranila.
Špinača vsebuje železo, bistveni mineral, ki ga lahko pri veganski prehrani primanjkuje, paradižnik pa je vir vitamina C, ki lahko pomaga pri absorpciji železa.
9. Baba ghanoush dip
Baba ghanoush je veganski dip, narejen iz kuhanih jajčevcev, tahinija, oljčnega olja, limone in česna.
Ta kremni prigrizek lahko postrežemo s pita čipsom in zelenjavo ali pa ga uporabimo kot sendvič namaz. Na spletu je mogoče najti veliko okusnih receptov za baba ghanoush, vendar je ta libanonska baba ghanoush še posebej okusna.
Poleg tega je tahini, ki se uporablja v baba ghanoush, narejen iz mletih sezamovih semen, ki so polna zdravih maščob, vitaminov B in številnih rastlinskih spojin, ki spodbujajo zdravje.
10. Sredozemski polnjeni jajčevci
Otroški jajčevci lahko pripravijo okusen veganski nadev.
Mediteranski polnjeni jajčevci so polni okusa in prehrane, zahvaljujoč sestavinam, kot so oljke kalamata, srčka artičoke, paradižnik, peteršilj in limona. Jed uporablja večinoma shrambe in je lahko na mizi v eni uri.
Jajčevci in druga zelenjava prispevajo vlaknine in več mikrohranil. Oljke Kalamata so tudi dober vir oleinske kisline, mononenasičene maščobne kisline, ki ima lahko protivnetne učinke in podpira vaš imunski sistem.
Spodnja črta
Jajčevci so okusna hrana, ki jo lahko uživate na veganski dieti. Glede na vrsto priprave in začimbe lahko posnema celo okus mesa.
Recepti na tem seznamu so nekateri izmed najbolj okusnih načinov uživanja jajčevcev brez živalskih proizvodov. Kadar potrebujete zdravo kosilo, večerjo, prigrizek ali prilogo, glejte zgornje možnosti.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
