brusnica

The brusnica ima dolgo zgodovino na področju zdravja ljudi. Hildegard von Bingen je drobno rdeče sadje že uporabljala kot zdravilo v 12. stoletju. Jagode vsebujejo veliko vitaminov, železa in kalija - toda tiste, ki jih zanimajo zdravilna zelišča, jih ne smejo jesti surove, ker so po okusu zelo grenke in kisle. Obstaja veliko drugih načinov, kako izkoristiti potencial lingonberry.

Pojav in gojenje jagod

Lingonberry je majhna rastlina heather. Komaj postane večji od približno pol metra, večinoma je grm visok le približno 20 cm. Od Brusnični grm (lat. cepivo vitis-idaea) najdemo ga v Evropi, Severni Ameriki in Aziji - še posebej dobro raste v neplodnih in hladnih regijah. Cveti v dvignjenih barjih, suhih gozdovih in v gorah. Komaj katero drugo jagodičje pozna toliko imen: Brusnica , Kamnite jagode, Boxberry, Zimska češnja, Bunberry, Borovnica, Whitebeam ali Kisla kislina je le nekaj takšnih, ki jih je samorodnik dal plodovom grmovnice.

Lingonberry je majhna rastlina heather. Komaj postane večji od približno pol metra, večinoma je grm visok le približno 20 cm. Rastlina je zimzelena in za dobro rast potrebuje delno senco in kisla tla. Brez težav prenese zimski mraz ali brusnična semena celo potrebujejo mraz, da kalijo. Listi so razporejeni navzdol jajčaste in se nekoliko navzdol zvijajo. Na splošno so dolgi med 1 in 2 centimetra. Rob lista je gladek. Medtem ko zgornja stran listov sveti temno zeleno, je na spodnji strani listov veliko žlezdastih dlačic.

Učinek in uporaba

Ko lingonberry cveti, tvori temno rdeče cvetne brsti, ki so združeni v zgornjem delu grmička. Če je oploditev čebel uspela, se bodo prvi beli plodovi pojavili po 5 do 6 tednih. Čas cvetenja brusničnega grma se začne med majem in junijem. To pomeni, da bodo od julija iz rdečih cvetov nastale prve (še) bele jagode. Takoj, ko so te spremenile svojo barvo v močno rdečo, so jagode popolnoma zrele.

Sezona letine jagodičja za obiranje je pozno poletje. Če je začetek jeseni še posebej blag, lahko zadnje sadeže najdemo celo septembra in oktobra. Nabrane brusnice je najbolje predelati sveže, ker so plodovi občutljivi. Za nepoškodovano sadje v hladilniku je mogoče predvideti tudi kratke roke skladiščenja; vendar je treba poškodovane jagode predhodno sortirati, saj hitro gnijejo in začnejo plesniti. Brusnični sok ali sirup lahko zbiralci pripravijo preprosto tako, da sadje skuhajo, ga olupijo in dodajo sladkor.

Brusnični sok, pomešan z vodo, je priljubljeno in zdravo potešitev žeje. Brez vode in kuhane z veliko sladkorja brusnice naredijo v dobro marmelado. Tudi brusnice so izredno okusne, ko jih posušimo. Nežno ohranjeni v dehidratorju / peči, lahko jih uporabimo kot rozine po sušenju.

Uporabljajo se tudi posušeni listi brusnic: kot čaj jih uporabljamo za najrazličnejše pritožbe. Liste je najbolje nabirati od maja do avgusta. Pred shranjevanjem jih je treba posušiti na hladnem in senčnem mestu. Za čajno infuzijo približno 1-2 čajni žlički listov prelijemo z vrelo vodo na skodelico. Za dolgotrajno ozdravitev je priporočljivo, da zaužijete 1-3 skodelice brusničnega čajnega lista vsak dan. Žal brusnice nimajo dobrega surovega okusa, ker so zelo trpke in kisle. Ravno te kisle in trpke sestavine za okušanje pa naredijo jagodičja zanimivo kot zdravilno zelišče.

Pomen za zdravje, zdravljenje in preprečevanje

Brusnice vsebujejo vitamin C, provitamin A in vitamine iz skupine B. Plodovi vsebujejo tudi minerale, kot so kalij, magnezij, kalcij, fosfor in železo. Razlog, zaradi katerega so brusnice tako kisle, je: salicilna kislina. Ta snov lahko poleg drugih sadnih kislin deluje protibolečinsko na simptome.

To velja predvsem za okužbe sečil, ki lahko segajo do vnetja ledvic. Pitje brusničnega soka ali čaja iz brusničnih listov podpira telo v primeru bolezni na podoben način kot medice. Listi borovnice vsebujejo veliko arbutina in tanina, oba pa imata protibakterijski učinek. Poleg adstrigentnega in antibakterijskega potenciala naj bi infuzija brusnice pomirila tudi živce ali celo zmanjšala vročino.

Zlasti ohlajen brusnični sok je zelo koristen, če vas prehladi. Visok delež vitamina C, ki ga vsebuje borovnica, zagotovo prispeva tudi k okrevanju. Če imate pomanjkanje vitamina C, so brusnice smiselno prehransko dopolnilo, saj vsebujejo približno 13 mg vitamina C na sto gramov sadja. Bolniki s protinom in revmo lahko koristijo tudi protivnetni učinek brusnice zaradi vitamina C.

Še en argument v korist blagodejnega učinka borovnice je, da je nepogrešljiv del kuhinje doma. Jagodičje z zdravilnim zeliščnim potencialom je sestavni del nekaterih jedi: izkušeni kuharji ga v marmelado predelajo kot sadno stransko jed pri pečenem kamemberku, šunki Wiener in divjačini. Jagodičje je zelo vsestransko; In že nekaj časa si ožji sorodnik brinovice - brusnice - že sama po sebi daje ime, saj ima zelo podobne lastnosti.