Ali lahko ljudje s sladkorno boleznijo jedo jackfruit?

Jackfruit je edinstveno sadje, ki izvira iz Južne Indije, vendar je po vsem svetu vedno bolj priljubljeno kot nadomestek za meso.

To je velik sadež - redno zraste do 20 kilogramov - z grobo zeleno lupino in rumenim mesom. Meso je rahlo sladko in ima teksturo zdrobljenega mesa, zato se med vegetarijanci in vegani pogosto uporablja kot mesna alternativa.

Jackfruit pa vpliva na raven sladkorja v krvi, zato je treba ljudi s sladkorno boleznijo o tem obvestiti, preden ga dodajo v svojo prehrano.

Ta članek opisuje prehransko vsebnost jackfruita, kako vpliva na raven sladkorja v krvi in ​​ali je dobra izbira za ljudi s sladkorno boleznijo.

Prehrana jackfruit

Jackfruit je bogat vir vitaminov in antioksidantov, vsebuje pa tudi veliko naravnega sladkorja.

Ena skodelica (150 gramov) koščkov sadja vsebuje naslednje:

• Kalorije: 143
• Maščoba: 1 gram
• Beljakovine: 3 grame
• Ogljikovi hidrati: 35 gramov
• Vlaknine: 2 grama
• Vitamin B6: 29% dnevne vrednosti (DV)
• Vitamin C: 23% DV

Jackfruit je odličen vir vitamina B6 in antioksidanta vitamina C.

Ta hranila igrajo ključno vlogo pri proizvodnji energije in imunosti ter lahko pomagajo preprečiti kronično vnetje, ki lahko privede do bolezni, kot so bolezni srca in diabetes tipa 2.

Kar zadeva makrohranila, jackfruit vsebuje predvsem ogljikove hidrate. Ti ogljikovi hidrati so v obliki naravnih sladkorjev, ki zvišujejo raven sladkorja v krvi.

Kljub temu lahko druga hranila in spojine v sadju sadja pozitivneje vplivajo na raven sladkorja v krvi.

Povzetek

Jackfruit vsebuje naravne sladkorje, ki zvišujejo raven sladkorja v krvi. Vsebuje pa tudi nekaj beljakovin in vlaknin.

Lahko pomaga pri uravnavanju ravni sladkorja v krvi

Jackfruit ima srednji glikemični indeks (GI) približno 50–60 na lestvici 100.

GI je merilo, kako hitro hrana povzroči dvig ravni sladkorja v krvi. Glukoza - ali čisti sladkor - ima GI 100 in povzroči najhitrejši porast krvnega sladkorja. Za kontekst ima beli kruh GI 75.

Jackfruit vsebuje beljakovine in vlaknine, ki prispevajo k nižji prebavni vrednosti jackfruit, saj pomagajo pri počasni prebavi in ​​preprečujejo hiter dvig ravni sladkorja v krvi.

Jackfruit ima tudi srednje glikemično obremenitev (GL). GL upošteva število ogljikovih hidratov v obroku hrane, pa tudi njegov GI.

Kot tak je natančnejši način ocenjevanja vpliva hrane na sladkor v krvi. GL 0–10 se šteje za nizek, medtem ko ima jackfruit zmerni GL 13–18. GL 20 ali več se šteje za visok.

Poleg tega je jackfruit bogat s flavonoidnimi antioksidanti, ki so spojine, ki jih nekatere študije dolgoročno povezujejo z manjšim tveganjem za kronične bolezni.

V nekaterih študijah je bilo dokazano, da ekstrakti jackfruita znižujejo raven sladkorja v krvi. Vendar je bila večina teh raziskav izvedena na živalih in so uporabljali izvlečke iz listov in stebel jackfruit.

Potrebno je več raziskav, da bi v celoti razumeli, kako jackfruit vpliva na raven sladkorja v krvi pri ljudeh.

Povzetek

Jackfruit ima srednji GI 50–60 in srednji GL 13-18. Vsebuje tudi flavonoide in druga hranila, ki lahko dolgoročno pomagajo nadzirati krvni sladkor.

Lahko ga jemo zmerno

Če imate sladkorno bolezen, lahko v sadju uživate zmerno.

Kljub temu pa je zaradi nizke vsebnosti vlaknin in veliko ogljikovih hidratov, ki vam bo zvišal krvni sladkor, pomembno, da izberete primerno velikost porcije, na primer 1/2 skodelice (75 gramov) - kar bi zagotovilo 18 gramov ogljikovih hidratov.

Ima srednji GI, kar pomeni, da ne bo hitro zvišal krvnega sladkorja v primerjavi z živili z višjim GI. Vsebuje tudi antioksidante, ki vam lahko pomagajo pri uravnavanju ravni sladkorja v krvi.

Fižol in stročnice pa so morda še boljši nadomestek za meso, če ste vegetarijanec ali vegan s sladkorno boleznijo.

Stročnice, kot so čičerika, leča in fižol, imajo običajno GI 20–30 in vsebujejo več vlaknin in beljakovin kot jackfruit.

Povzetek

Ljudje s sladkorno boleznijo lahko jedo jackfruit zmerno. Vendar so stročnice boljša mesna alternativa, saj imajo nižji GI, več beljakovin in več vlaknin.

Spodnja črta

Jackfruit je edinstveno sadje, ki se pogosto uporablja kot mesna alternativa.

Čeprav bo zvišal raven sladkorja v krvi, ima zmerni GI in GL. Poleg tega antioksidanti v sadju lahko dolgoročno pomagajo nadzirati krvni sladkor.

Kljub temu so stročnice morda boljši nadomestek za meso za vegane in vegetarijance s sladkorno boleznijo, saj imajo nižji GI kot sadje.

Kljub temu je jackfruit zdrava izbira, ki jo lahko ljudje z diabetesom uživajo zmerno.