Ali je buča dobra za ljudi s sladkorno boleznijo?

Zdi se, da je buča danes vsem v mislih in na mizah, zlasti v jesenskih in zgodnjih zimskih mesecih.

Ponuja ne samo pop svetle barve, temveč se ponaša tudi z okusnim okusom in obilico hranil.

Kljub temu se lahko vprašate, ali je buča primerna, če imate sladkorno bolezen.

Če živite s to boleznijo, je pomembno, da uravnavate raven sladkorja v krvi, saj lahko s tem preprečite zaplete, povezane s sladkorno boleznijo, kot so poškodbe živcev, bolezni srca, motnje vida, kožne okužbe in težave z ledvicami.

Zato je razumevanje, kako nekatera živila, kot je buča, vplivajo na krvni sladkor, še posebej pomembno, če imate sladkorno bolezen.

Ta članek opisuje, ali lahko ljudje s sladkorno boleznijo varno uživajo v buči.

Prehrana buč

Buča je nizkokalorična hrana, ki vsebuje veliko hranilnih snovi, ki podpirajo splošno počutje in zdravo raven sladkorja v krvi.

Pol skodelice (120 gramov) kuhane buče vsebuje naslednja hranila:

• Kalorije: 50
• Beljakovine: 2 grama
• Maščoba: 0 gramov
• Ogljikovi hidrati: 11 gramov
• Vlaknine: 3 grame
• Sladkor: 4 grame
• Kalcij: 4% dnevne vrednosti (DV)
• Železo: 4% DV
• Vitamin C: 8% DV
• Provitamin A: 280% DV

Vlaknine imajo koristno vlogo pri uravnavanju ravni sladkorja v krvi, uživanje hrane, bogate z vlakninami, pa dokazano izboljšuje nadzor krvnega sladkorja. Pol skodelica (120 gramov) buče vsebuje 12% DV za vlaknine.

Vpliv na krvni sladkor

Glikemična obremenitev (GL) je sistem razvrščanja živil, bogatih z ogljikovimi hidrati. Označuje število ogljikovih hidratov v obroku hrane in v kolikšni meri ta hrana zviša raven sladkorja v krvi. GL manj kot 10 pomeni, da ima živilo minimalni vpliv na krvni sladkor.

Po drugi strani pa je glikemični indeks (GI) lestvica od 0–100, ki kaže, v kolikšni meri lahko hrana povzroči povišanje ravni sladkorja v krvi. Večje število pomeni, da bo hrana povzročila večji skok sladkorja v krvi.

Vendar GI ne upošteva vsebnosti ogljikovih hidratov v hrani. Tako je GL boljša ocena, koliko bo realna porcija določenega živila vplivala na vaš krvni sladkor.

Buča ima visok GI pri 75, a nizki GL pri 3.

To pomeni, da dokler se zaužijete ene same porcije buče, to ne bi smelo bistveno vplivati ​​na raven sladkorja v krvi. Uživanje velike količine buče pa lahko drastično poveča krvni sladkor.

Kot pri vsaki hrani, bogati z ogljikovimi hidrati, je tudi pri nadzorovanju ravni sladkorja v krvi nadzor nad porcijami ključnega pomena.

POVZETEK

Tipična porcija buče vsebuje veliko vlaknin in malo ogljikovih hidratov. Medtem ko ima buča visok glikemični indeks, ima nizko glikemično obremenitev, kar pomeni, da verjetno ne bo pomembno vplivalo na krvni sladkor, če boste izvajali nadzor nad obroki.

Buča in diabetes

Raziskave kažejo, da ima buča veliko potencialnih koristi za ljudi s sladkorno boleznijo.

Ena študija na živalih je pokazala, da spojine v buči zmanjšujejo potrebe po insulinu pri miših s sladkorno boleznijo z naravnim povečanjem proizvodnje insulina.

Druga študija na živalih je ugotovila, da sta lahko dve spojini v buči - trigonelin in nikotinska kislina - odgovorni za njen učinek na zniževanje krvnega sladkorja in preprečevanje diabetesa.

Še več, v drugi študiji na miših s sladkorno boleznijo tipa 2 je pokazala, da kombinacija bučnih ogljikovih hidratov, imenovanih polisaharidi, in spojina, izolirana iz rastline Pueraria mirifica, imenovana puerarin, izboljšuje nadzor krvnega sladkorja in občutljivost na inzulin.

Čeprav so ti rezultati obetavni, so za potrditev teh učinkov potrebne raziskave ljudi.

POVZETEK

Študije na živalih kažejo, da buča vsebuje spojine, ki bi lahko koristile ljudem s sladkorno boleznijo tipa 2 z zmanjšanjem ravni sladkorja v krvi in ​​potreb po insulinu. Kljub temu človeške raziskave manjkajo.

Buča v drugih živilih

Nekateri najpogostejši načini uživanja okusa buče vključujejo pitje latte začimb iz buč in uživanje bučne pite ali bučnega kruha.

Čeprav ta živila vsebujejo bučo, pakirajo tudi sestavine, ki niso koristne za nadzor krvnega sladkorja.

Pijače z okusom buče in pekovski izdelki, kot je bučna pita, so pogosto narejeni iz sestavin, kot so dodani sladkor in rafinirana zrna, ki imajo visok GI in nudijo minimalno hranilno vrednost.

Ta živila nimajo enakih zdravstvenih koristi kot uživanje buče v naravni obliki in lahko negativno vplivajo na nadzor krvnega sladkorja.

POVZETEK

Nekateri najpogostejši načini uživanja v buči so pitje kave z okusom in uživanje pekovskih izdelkov, kot je bučna pita. Čeprav ta živila vsebujejo bučo, pakirajo tudi manj zdravih sestavin in ne ponujajo enakih koristi kot uživanje buče.

Diabetu prijazen puding iz bučk

Če hrepenite po prigrizku z okusom buče, vendar vas skrbijo sestavine, ki bi lahko ovirale vašo sposobnost obvladovanja sladkorne bolezni, kot so dodani sladkor in rafinirana zrna, obstajajo različni recepti za bučo, prijazni do diabetesa.

Na primer, spodnji recept za chia puding z večjo vsebnostjo beljakovin, maščob in polnovrednih živil uporablja resnično bučo in zmanjšuje uporabo dodanih sladkorjev.

Sestavine

• 1 1/2 skodelice (350 ml) mandljevega mleka
• 1/2 skodelice (120 gramov) bučnega pireja
• 1 zajemalka (30 gramov) beljakovin v prahu
• 2 žlici (30 gramov) orehovega ali semenskega masla po vaši izbiri
• 1 žlica (15 ml) surovega medu
• 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
• 1 1/2 čajne žličke začimbe iz bučne pite
• ščepec soli
• 1/4 skodelice (40 gramov) chia semen
• ekstra mandljevo mleko za preliv

Navodila

V posodi za mešanje zmešajte vse sestavine (razen chia semen), dokler niso gladke. Nato zmes položite v velik kozarec, ki ga je mogoče zatesniti (ali 2 manjša kozarca), dodajte semena chia, kozarec zaprite in pretresite.

Kozarec postavite v hladilnik čez noč (ali za vsaj 3 ure), preden mešanico prelijete z dodatnim mandljevim mlekom in uživate.

POVZETEK

Ta recept za sladico, primeren za sladkorno bolezen, uporablja 100% bučno kašo in bo zagotovo zadovoljil vaše želje po priboljških z okusom buče.

Spodnja črta

Buča je zdrava hrana, bogata s hranili in spojinami, ki lahko podpira nadzor krvnega sladkorja.

Številne študije na živalih so pokazale, da lahko zniža krvni sladkor, kar lahko izboljša obvladovanje diabetesa in v nekaterih primerih pomaga upočasniti napredovanje bolezni.

Vendar večina ljudi je bučo v obliki manj zdrave hrane, kot so sladke pijače, pecivo in praznične pite, ki ne ponujajo enakih koristi kot uživanje buče same.

Čeprav je bila večina raziskav opravljena na živalih, ugotovitve kažejo, da bi dodajanje buče v vašo prehrano lahko koristilo nadzoru sladkorja v krvi, če imate sladkorno bolezen - če uživate v tipični velikosti obroka in ga jeste v najmanj obdelani obliki.

Prehrana: hrana, ki je dobra za diabetes