Budistična dieta: kako deluje in kaj jesti

Tako kot mnoge religije ima tudi budizem prehranske omejitve in prehrambene tradicije.

Budisti - tisti, ki se ukvarjajo z budizmom - sledijo Budinim naukom ali »prebujenim« in se držijo posebnih prehranskih zakonov.

Ne glede na to, ali ste nov v budizmu ali želite izpovedovati le nekatere vidike religije, se boste morda vprašali, kaj pomenijo ti prehranski običaji.

Ta članek razlaga vse, kar morate vedeti o budistični prehrani.

Prehranske prakse budizma

Siddhartha Gautama ali "Buda" je ustanovil budizem v 5. do 4. stoletju pr. v vzhodnem delu Indije. Danes se to izvaja po vsem svetu.

Obstaja več oblik budizma po vsem svetu, vključno z Mahajano, Theravado in Vajrayano. Vsaka vrsta ima nekoliko drugačne interpretacije Budovega učenja, zlasti ko gre za prehranske prakse.

Vegetarijanstvo

Pet etičnih naukov ureja način življenja budistov.

Eno od naukov prepoveduje življenje katere koli osebe ali živali. Številni budisti to razlagajo tako, da ne bi smeli uživati ​​živali, saj bi to zahtevalo ubijanje.

Budisti s to interpretacijo običajno sledijo lakto-vegetarijanski prehrani. To pomeni, da uživajo mlečne izdelke, vendar iz prehrane izključujejo jajca, perutnino, ribe in meso.

Po drugi strani pa drugi budisti uživajo meso in druge živalske izdelke, če živali niso zaklane posebej zanje.

Kljub temu je večina jedi, za katere velja, da so budistične, vegetarijanska, kljub temu da vse tradicije ne zahtevajo, da bi se ta dieta držala laičnih privržencev budizma.

Alkohol in druge omejitve

Drugo etično učenje budizma prepoveduje zastrupitev z alkoholom, saj ta zamegli um in vas lahko pripelje do kršitve drugih verskih pravil.

Kljub temu laični privrženci te religije tega učenja pogosto ne upoštevajo, saj nekateri tradicionalni obredi vključujejo alkohol.

Nekateri budisti se poleg alkohola izogibajo uživanju močno dišečih rastlin, zlasti česna, čebule, drobnjaka, pora in šalotke, saj naj bi ta zelenjava povečala spolno željo, če jo jemo kuhano, in jezo, kadar jo jemo surovo.

Postenje

Post se nanaša na vzdržanje vseh ali nekaterih vrst živil ali pijač.

Praksa - zlasti prekinitveni post - postaja vse bolj priljubljena pri hujšanju, vendar se pogosto izvaja tudi v verske namene.

Budisti naj bi se vzdržali hrane od poldneva do zore naslednjega dne kot način za samokontrolo.

Vendar tako kot pri izključitvi mesa in alkohola tudi vsi budisti ali laični privrženci religije ne postijo.

povzetek

Tako kot druge religije ima tudi budizem posebne prehrambene prakse, ki jih privrženci lahko izvajajo ali pa tudi ne. Nekateri budisti se lahko hitro ali vzdržijo uživanja živali, alkohola in določene zelenjave.

Diete prednosti in slabosti

Vsaka prehrana, vključno z budistično, mora upoštevati prednosti in slabosti.

Prednosti

Budistična prehrana sledi predvsem rastlinskemu pristopu.

Rastlinska prehrana je bogata s sadjem, zelenjavo, oreščki, semeni, polnozrnatimi žitaricami, stročnicami in fižolom, lahko pa vključuje tudi nekatere živalske proizvode.

Ta dieta vsebuje pomembne spojine, kot so antioksidanti, fitokemikalije, vitamini, minerali in vlaknine, ki so povezane z zmanjšanim tveganjem za bolezni srca, diabetes tipa 2 in nekatere vrste raka.

Poleg teh koristi za zdravje lahko upoštevanje rastlinske ali vegetarijanske prehrane koristi tudi pasu.

Ena študija je pokazala, da so budisti, ki so vegetarijansko prehrano hranili 11–34 let, imeli manj telesne maščobe kot tisti, ki so dieto spremljali 5–10 let and - in celo manj telesne maščobe kot tisti, ki so jo upoštevali 3–4 leta.

Slabe strani

V vegetarijanski dieti, ki omejuje vnos mesa, lahko primanjkuje določenih hranil, če niso pravilno načrtovana - tudi če dovoljujejo jajca in mlečne izdelke.

Študije so pokazale, da so budistični lakto-vegetarijanci uživali kalorije, podobne kot pri nevegetarijanskih katolikih. Vendar so imeli večji vnos folata, vlaknin in vitamina A ter so zaužili manj beljakovin in železa.

Posledično so imeli nižje ravni železa in vitamina B12. Nizka raven teh hranil lahko povzroči anemijo, stanje, za katero je značilno pomanjkanje rdečih krvnih celic, ki prenašajo kisik.

Poleg železa in vitamina B12 so med drugimi hranili, ki bi jih vegetarijanci morda imeli, še vitamin D, omega-3 maščobne kisline in cink.

Kljub temu je mogoče s pravilno načrtovanjem in jemanjem dodatkov zapolniti morebitne prehranske vrzeli s prehransko zadostno vegetarijansko prehrano.

Prednosti in slabosti posta

Post je v budizmu pomembna praksa. Budisti praviloma postijo od poldneva do zore naslednjega dne.

Glede na vaše želje in urnik boste morda ugotovili, da je post približno 18 ur na dan bodisi za bodisi za budistično prehrano.

Poraba celotnega dnevnega vnosa kalorij pred poldnevom je lahko ne samo fizično težavna, temveč tudi moti vaše družbeno in poklicno življenje.

Po drugi strani pa se vam post morda zdi priročen in koristen pri hujšanju, če je to vaš cilj.

V štiridnevni študiji pri 11 odraslih s prekomerno telesno težo so imeli tisti, ki so se postili 18 ur, boljši nadzor krvnega sladkorja in povečano izražanje genov, vključenih v avtofagijo - postopek, ki poškodovane celice nadomešča z zdravimi - v primerjavi s tistimi, ki so tešili 12 ur.

Čeprav so ti rezultati obetavni, so potrebne daljše študije, da se dokončno sklene, ali je praksa boljša od običajne diete z zmanjšano kalorijo za hujšanje in druge koristi za zdravje.

Povzetek

Glede na to, da je budistična prehrana sestavljena predvsem iz rastlin, ji lahko manjkajo nekateri vitamini in minerali, zlasti železo in vitamin B12. Post, čeprav je pomemben sestavni del budizma, morda ni primeren za vse.

Hrana za uživanje in izogibanje

Čeprav vsi budisti niso vegetarijanci, se mnogi odločajo za vegetarijansko ali lakto-vegetarijansko prehrano.

Tu so primeri živil, ki se jih jedo in se jim izogibajte med lakto-vegetarijansko prehrano:

Hrana za jesti

• Mlečni izdelki: jogurt, skuta in mleko
• Zrna: kruh, ovsena kaša, kvinoja in riž
• Sadje: jabolka, banane, jagodičevje, grozdje, pomaranče in breskve
• Zelenjava: brokoli, paradižnik, fižol, kumare, bučke, šparglji in paprika
• Škrobna zelenjava: krompir, koruza, grah in kasava
• Stročnice: čičerika, fižol, fižol, črni fižol in leča
• Oreški: mandlji, orehi, pekani in pistacije
• Olja: oljčno olje, laneno olje in olje oljne repice

Hrana, ki se ji je treba izogniti

• Meso: govedina, teletina, svinjina in jagnjetina
• Ribe: losos, sled, trska, tilapija, postrv in tuna
• Jajca in perutnina: jajca, piščanec, puran, raca, prepelice in fazan
• Ostra zelenjava in začimbe: čebula, česen, poganjki, drobnjak in por
• Alkohol: pivo, vino in žgane pijače

Povzetek

Čeprav za budizem ni potrebna zahteva, mnogi upoštevajo vegetarijansko ali lakto-vegetarijansko prehrano, ki izključuje tudi alkohol in ostro zelenjavo ter začimbe.

Vzorčni meni za 1 dan

Spodaj je enodnevni vzorčni meni lakto-vegetarijanske budistične diete:

Zajtrk

• 1 skodelica (33 gramov) žit za zajtrk, obogatena z vitaminom B12 in železom
• 1/2 skodelice (70 gramov) borovnic
• 1 unča (28 gramov) mandljev
• 1 skodelica (240 ml) mleka z nizko vsebnostjo maščob
• 1 skodelica (240 ml) kave

Kosilo

Sendvič, narejen iz:

• 2 rezini polnozrnatega kruha
• 2 rezini sira z nizko vsebnostjo maščobe
• 1 velik list solate
• 2 rezini avokada

Pa tudi stran:

• 3 unče (85 gramov) svežih korenčkov
• 1 banana
• 1 skodelica (240 ml) nesladkanega čaja

Prigrizek

• 6 krekerjev iz polnozrnatih žit
• 1 skodelica (227 gramov) grškega jogurta
• 1/2 skodelice (70 gramov) marelic
• 1 unča (28 gramov) nesoljenih arašidov

Večerja

Burrito iz:

• 1 polnozrnata tortilja
• 1/2 skodelice (130 gramov) prepraženega fižola
• 1/4 skodelice (61 gramov) narezanega paradižnika
• 1/4 skodelice (18 gramov) zdrobljenega zelja
• 1/4 skodelice (25 gramov) zdrobljenega sira
• 2 žlici (30 gramov) salse
• Španski riž iz 1 skodelice (158 gramov) rjavega riža, 1/2 skodelice (63 gramov) bučk in 1/2 žlice (7 ml) oljčnega olja

Če se odločite za post, boste te obroke in prigrizke zaužili pred poldnevom.

povzetek

Lakto-vegetarijanska budistična dieta mora vsebovati raznovrstno sadje, zelenjavo, polnozrnata žita, stročnice, oreščke in mlečne izdelke.

Spodnja črta

Budiste spodbujamo, naj upoštevajo posebne prehranske smernice. Te se razlikujejo glede na obliko budizma in individualne želje.

Številni budisti se držijo lakto-vegetarijanske prehrane, izogibajo se alkoholu in določeni zelenjavi ter naslednji dan vadijo od poldneva do sončnega vzhoda.

Kljub temu je prehrana prilagodljiva, ne glede na to, ali ste laični privrženec budizma ali želite izvajati samo nekatere vidike religije.