Brokoli proti cvetači: je bolj zdravo?

Brokoli in cvetača sta dve pogosti zelenjavni križnici, ki ju pogosto primerjamo.

Ne samo, da oba pripadata isti družini rastlin, imata tudi več podobnosti glede prehrane in koristi za zdravje.

Obstaja pa nekaj omembe vrednih razlik.

Ta članek preučuje podobnosti in razlike med brokolijem in cvetačo, da bi ugotovil, ali je eden bolj zdrav od drugega.

Prehranske razlike

Brokoli in cvetača sta tako malo kalorična kot polna številnih pomembnih vitaminov in mineralov.

Oboje vsebuje predvsem vlaknine, pomembno hranilo, ki podpira pravilnost, nadzor krvnega sladkorja in zdravje srca.

Vsaka vsebuje tudi dobro količino vitamina C, ki sodeluje pri tvorbi kosti, imunski funkciji in celjenju ran.

Poleg tega so bogati z več drugimi mikrohranili, vključno s folati, kalijem, bakrom in manganom.

Evo, kako se brokoli in cvetača primerjata glede prehrane:

1 skodelica (91 gramov) surovega brokolija1 skodelica (107 gramov) surove cvetačeKalorije3127Ogljikovi hidrati6 gramov5,5 gramovVlakno2,5 grama2 gramaBeljakovine2,5 grama2 gramaVitamin C90% dnevne vrednosti (DV)57% DVVitamin K77% DV14% DVVitamin B-69% DV12% DVFolat14% DV15% DVKalij6% DV7% DVbaker5% DV5% DVPantotenska kislina10% DV14% DVTiamin5% DV5% DVRiboflavin8% DV5% DVMangan8% DV7% DVNiacin4% DV3% DVFosfor5% DV4% DVVitamin E5% DV1% DVMagnezij5% DV4% DV

Čeprav je med zelenjavo veliko prehranskih podobnosti, obstaja tudi nekaj razlik.

Na primer, brokoli vsebuje večjo količino vitaminov C in K, cvetača pa nekoliko več pantotenske kisline in vitamina B-6.

Kljub tem minutnim razlikam sta oba lahko hranljiv dodatek k zdravi, dobro zaokroženi prehrani.

Povzetek

Brokoli in cvetača imajo tako malo kalorij kot tudi veliko vlaknin z različnimi količinami pantotenske kisline in vitaminov B-6, C in K.

Koristi za zdravje

Brokoli in cvetača sta povezani s številnimi možnimi koristmi za zdravje.

Vsebnost antioksidantov

Brokoli in cvetača sta bogata z antioksidanti, ki so koristne spojine, ki lahko zmanjšajo poškodbe celic, zmanjšajo vnetja in zaščitijo pred kroničnimi boleznimi.

Na primer, sulforafan in indol-3-karbinol sta dva z žveplom bogata antioksidanta, ki ju pogosto najdemo v križnicah, kot sta cvetača in brokoli.

Cvetača je tudi dober vir številnih drugih antioksidantov, vključno s protokatehujsko kislino, kumarinsko kislino in vanilinsko kislino.

Medtem brokoli vsebuje veliko luteina in zeaksantina, ki sta pomembna za zdravje oči.

Preprečevanje raka

Brokoli in cvetača vsebujeta koncentrirano količino antioksidantov, ki bi lahko pomagali zaščititi pred nekaterimi vrstami raka.

Nekatere raziskave dejansko kažejo, da bi lahko bil reden vnos križnic, kot sta brokoli in cvetača, povezan z manjšim tveganjem za nekatere vrste raka.

Na primer, študija na 1.950 ženskah je pokazala, da je uživanje več križnic zelenjave povezano z bistveno manjšim tveganjem za razvoj raka na jajčnikih.

Križnica je bila povezana tudi z manjšim tveganjem za raka želodca, dojk, debelega črevesa in danke, pljuč in prostate.

Zdravje srca

Nekatere raziskave kažejo, da lahko dodajanje nekaj obrokov brokolija ali cvetače k ​​vaši prehrani izboljša zdravje srca.

To je zato, ker obe zelenjavi vsebujeta primerljive količine vlaknin, bistvenega hranila, ki lahko zmanjša raven holesterola in krvnega tlaka - oboje pa je dejavnik tveganja za bolezni srca.

Poleg tega se obe štejeta za križnico, ki je družina zelenjave, ki je povezana z manjšim tveganjem za bolezni srca.

Še več, nekateri antioksidanti v tej zelenjavi, na primer sulforafan, so v nekaterih študijah na živalih pokazali, da krepijo zdravje srca.

povzetek

Brokoli in cvetača vsebujejo veliko antioksidantov in bi lahko izboljšali zdravje srca in zaščitili pred nekaterimi vrstami raka.

Uporabe

Brokoli in cvetačo lahko vključimo v različne recepte.

Brokoli lahko uživamo surovega ali na pari, sotiranega, pečenega na žaru ali praženega za izboljšanje okusa in teksture.

Še posebej dobro se obnese v solatah, krompirčku, prilogah in enolončnicah.

Brokoli lahko za preprost prigrizek združite tudi z omakami, kot so humus, solatni prelivi, guacamole ali tzatziki.

Cvetačo lahko uživate tudi takšno, kakršna je, ali pečena, pražena, kuhana na pari ali sotirana in dodana različnim jedem.

Prav tako je neverjetno vsestranski in ga lahko zamenjate za nekatera zrna, tako da skorji pice, riževim jedem, veggie kašam, tortiljam in testeninam postanejo nizkoogljični.

povzetek

Brokoli in cvetačo lahko uživamo surovo ali kuhano in uporabljamo v različnih jedeh.

Je eden bolj zdrav?

Med brokolijem in cvetačo je nekaj manjših razlik, zlasti glede njihovih zdravstvenih koristi ter posebnih hranil in antioksidantov, ki jih ponujajo.

Oba pa sta lahko hranljiv in okusen dodatek k zdravi, dobro zaokroženi prehrani.

Poskusite uživati ​​nekaj obrokov brokolija in cvetače na teden, skupaj z drugo zelenjavo, bogato s hranili, kot so paradižnik, špinača, beluši in bučke.

Ta edinstvena zelenjava ponuja ne samo različne vitamine, minerale in koristi za zdravje, temveč lahko pomaga tudi pri mešanju načrta obrokov in raznolikosti vaše prehrane.

Povzetek

Tako brokoli kot cvetača sta lahko hranljiv dodatek k zdravi prehrani. Poskusite uživati ​​nekaj obrokov na teden, skupaj z vrsto druge zelenjave.

Spodnja črta

Brokoli in cvetača sta dve zelenjavi, ki spadata v isto družino rastlin in imata več podobnosti glede prehranske vrednosti in potencialnih koristi za zdravje.

Imajo tudi nekaj edinstvenih razlik in ponujajo različne količine nekaterih vitaminov, mineralov in antioksidantov.

Obe zelenjavi pa sta lahko dragocen in hranljiv dodatek k zdravi, dobro zaokroženi prehrani.