Črni poper je ena najpogosteje uporabljenih začimb po vsem svetu.
Narejen je z mletjem zrn popra, ki so posušene jagode iz vinske trte Piper nigrum.
Ima oster in rahlo začinjen okus, ki se dobro poda k številnim jedem.
Toda črni poper je več kot le kuhinjska reza. Zaradi visoke koncentracije močnih, koristnih rastlinskih spojin je že tisočletja veljal za "kralja začimb" in se uporablja v starodavni ajurvedski medicini.
Tu je 11 znanstveno podprtih koristi črnega popra za zdravje.
1. Z veliko antioksidanti
Prosti radikali so nestabilne molekule, ki lahko poškodujejo vaše celice. Nekateri prosti radikali se ustvarjajo naravno - na primer, ko vadite in prebavljate hrano.
Vendar lahko nastanejo pretirani prosti radikali ob izpostavljenosti stvarem, kot so onesnaženje, cigaretni dim in sončni žarki.
Prekomerna škoda prostih radikalov lahko povzroči večje zdravstvene težave. Na primer, povezan je z vnetji, prezgodnjim staranjem, boleznimi srca in nekaterimi vrstami raka.
Črni poper je bogat z rastlinsko spojino, imenovano piperin, za katero so študije epruvet pokazale, da ima močne antioksidativne lastnosti.
Študije kažejo, da lahko prehrana z visoko vsebnostjo antioksidantov pomaga preprečiti ali odložiti škodljive učinke prostih radikalov.
Študije v epruvetah in glodalcih so ugotovile, da lahko dodatki črnega popra in piperina zmanjšajo škodo zaradi prostih radikalov.
Na primer, podgane, ki so se hranile z visoko vsebnostjo maščob in črnim poprom ali koncentriranim izvlečkom črnega popra, so imele v svojih celicah po 10 tednih znatno manj označevalcev poškodb prostih radikalov v primerjavi s podganami, ki so se prehranjevale samo z visoko vsebnostjo maščob.
povzetekČrni poper je bogat z močnim antioksidantom, imenovanim piperin, ki lahko pomaga preprečiti poškodbe celic s prostimi radikali.
2. Ima protivnetne lastnosti
Kronična vnetja so lahko osnovni dejavnik v številnih stanjih, kot so artritis, bolezni srca, diabetes in rak.
Številne laboratorijske študije kažejo, da se lahko piperin - glavna aktivna spojina črnega popra - učinkovito bori proti vnetjem.
Na primer, v študijah na podganah z artritisom je zdravljenje s piperinom povzročilo manj otekanja sklepov in manj krvnih markerjev vnetja.
V študijah na miših je piperin zaviral vnetje v dihalnih poteh zaradi astme in sezonskih alergij
Vendar protivnetnih učinkov črnega popra in piperina pri ljudeh še niso temeljito preučevali.
povzetekČrni poper vsebuje aktivno spojino, ki dokazano zmanjšuje vnetje pri živalih. Kljub temu ni jasno, ali ima enake učinke pri ljudeh.
3. Lahko koristi vašim možganom
V študijah na živalih je bilo dokazano, da piperin izboljšuje delovanje možganov.
Zlasti je pokazal potencialne koristi za simptome, povezane z degenerativnimi možganskimi stanji, kot sta Alzheimerjeva in Parkinsonova bolezen.
Na primer, študija na podganah z Alzheimerjevo boleznijo je pokazala, da je piperin izboljšal spomin, saj je porazdelitev piperina podganam omogočila, da so večkrat labirint vodili bolj učinkovito kot podgane, ki jim spojine niso dajali.
V drugi študiji glodalcev se je zdelo, da izvleček piperina zmanjšuje nastajanje amiloidnih plakov, ki so gosti kepi škodljivih fragmentov beljakovin v možganih, ki so povezani z Alzheimerjevo boleznijo.
Kljub temu so potrebne študije na ljudeh, da se potrdi, ali so ti učinki opaženi tudi zunaj študij na živalih.
povzetekIzvleček črnega popra je v študijah na živalih izboljšal simptome degenerativnih bolezni možganov, vendar so za preverjanje teh rezultatov potrebne študije na ljudeh.
4. Lahko izboljša nadzor krvnega sladkorja
Študije kažejo, da lahko piperin pomaga izboljšati presnovo sladkorja v krvi.
V eni študiji so podgane, ki so dobivale ekstrakt črnega popra, po zaužitju glukoze imele manjši porast ravni sladkorja v krvi kot podgane v kontrolni skupini.
Poleg tega je 86 ljudi s prekomerno telesno težo, ki so 8 tednov jemali dodatek, ki vsebuje piperin in druge spojine, občutno izboljšalo občutljivost na inzulin - merilo, kako dobro hormon insulin odstranjuje glukozo iz krvnega obtoka.
Vendar ni jasno, ali bi se enaki učinki pojavili samo s črnim poprom, saj je bila v tej študiji uporabljena kombinacija številnih aktivnih rastlinskih spojin.
povzetekIzvleček črnega popra lahko izboljša nadzor sladkorja v krvi, vendar so potrebne dodatne raziskave.
5. Lahko zniža raven holesterola
Visok holesterol v krvi je povezan s povečanim tveganjem za bolezni srca, ki je vodilni vzrok smrti po vsem svetu.
Izvleček črnega popra so preučevali pri živalih, da bi lahko zmanjšal raven holesterola.
V eni 42-dnevni študiji so podgane, ki so se hranile z visoko vsebnostjo maščob in z ekstraktom črnega popra, znižale raven holesterola v krvi, vključno z LDL (slabim) holesterolom. V kontrolni skupini niso opazili enakih učinkov.
Poleg tega naj bi črni poper in piperin povečali absorpcijo prehranskih dopolnil, ki imajo potencialne učinke na zniževanje holesterola, kot sta kurkuma in riž iz rdečega kvasa.
Študije so na primer pokazale, da lahko črni poper poveča absorpcijo aktivne sestavine kurkume - kurkumina - do 2000%.
Kljub temu je potrebnih več študij, da bi ugotovili, ali ima črni poper pomemben učinek na zniževanje holesterola pri ljudeh.
povzetekČrni poper je v študijah na glodalcih pokazal učinke na zniževanje holesterola in naj bi povečal absorpcijo potencialnih dodatkov za zniževanje holesterola.
6. Lahko ima lastnosti za boj proti raku
Raziskovalci domnevajo, da ima lahko aktivna spojina črnega popra piperin lastnosti, ki se borijo proti raku.
Čeprav na ljudeh niso izvedli nobenih preskusov, so študije epruvet ugotovile, da je piperin upočasnil razmnoževanje rakavih celic dojk, prostate in debelega črevesa ter povzročil smrt rakavih celic.
V drugi študiji epruvete so pregledali 55 spojin iz začimb in ugotovili, da je bil piperin iz črnega popra najučinkovitejši pri povečanju učinkovitosti tradicionalnega zdravljenja trojno negativnega raka dojke, najbolj agresivne vrste raka.
Še več, piperin je v laboratorijskih študijah pokazal obetavne učinke za odpravo odpornosti na več zdravil v rakavih celicah - vprašanje, ki ovira učinkovitost kemoterapevtskega zdravljenja.
Čeprav so ti rezultati obetavni, je potrebnih več študij, da bi razumeli potencialne lastnosti črnega popra in piperina v boju proti raku.
povzetekČrni poper vsebuje aktivno spojino, ki je v študijah v epruveti upočasnila razmnoževanje rakavih celic in povzročila smrt rakavih celic. Vendar teh učinkov pri ljudeh niso preučevali.
7–10. Druge ugodnosti
Po predhodnih raziskavah lahko črni poper koristi zdravju na številne druge načine:
- Poveča absorpcijo hranil. Črni poper lahko poveča absorpcijo bistvenih hranil, kot sta kalcij in selen, pa tudi nekatere koristne rastlinske spojine, na primer tiste, ki jih najdemo v zelenem čaju in kurkumi.
- Lahko spodbuja zdravje črevesja. Sestava vaših črevesnih bakterij je povezana z imunsko funkcijo, razpoloženjem, kroničnimi boleznimi in še več. Predhodne raziskave kažejo, da lahko črni poper poveča dobre bakterije v črevesju.
- Lahko nudi lajšanje bolečin. Čeprav ga pri ljudeh še niso preučevali, študije na glodalcih nakazujejo, da je lahko piperin v črnem popru naravno sredstvo za lajšanje bolečin.
- Lahko zmanjša apetit. V majhni študiji je 16 odraslih poročalo o zmanjšanem apetitu po pitju pijače na osnovi črnega popra v primerjavi z vodo z okusom. Vendar druge študije niso pokazale enakih učinkov.
povzetekČrni poper poveča absorpcijo bistvenih hranil in koristnih rastlinskih spojin. Po predhodnih raziskavah lahko tudi spodbuja zdravje črevesja, nudi lajšanje bolečin in zmanjšuje apetit.
11. Vsestranska začimba
Črni poper je postal kuhinjska reza v gospodinjstvih po vsem svetu.
S svojo prefinjeno toploto in drznim okusom je vsestranski in lahko izboljša skoraj vsako slano jed.
Črni mleti črni poper je lahko okusna začimba za kuhano zelenjavo, testeninske jedi, meso, ribe, perutnino in še veliko več.
Dobro se ujema tudi z drugimi zdravimi začimbami, vključno s kurkumo, kardamomom, kumino, česnom in limonino lupinico.
Za dodaten udarec in malo drobljenja poskusite tofu, ribe, piščanca in druge beljakovine premazati z grobo mletim zrnom popra in dodatnimi začimbami.
povzetekČrni poper ima nežno toploto in drzen okus, zaradi česar je okusen dodatek skoraj vsaki jedi.
Spodnja črta
Črni poper in njegova aktivna spojina piperin imata močne antioksidativne in protivnetne lastnosti.
Laboratorijske študije kažejo, da lahko črni poper izboljša raven holesterola, nadzor sladkorja v krvi ter zdravje možganov in črevesja.
Kljub tem obetavnim ugotovitvam je potrebnih več študij na ljudeh, da bi bolje razumeli natančne zdravstvene koristi črnega popra in njegovih koncentriranih izvlečkov.
Ne glede na to je vsestranski ojačevalec okusa vredno dodati v vašo vsakodnevno kuharsko rutino, saj je njegov krepki okus odličen dodatek skoraj vsaki jedi.
.jpg)
