Ali je fižol keto prijazen?

Fižol na splošno velja za zdravo hrano. So bogate z beljakovinami in vlakninami ter zagotavljajo različne vitamine in minerale.

Vsebujejo pa tudi nekaj ogljikovih hidratov, zato je lahko izziv, če jih pripravimo na keto diet z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in z visoko vsebnostjo maščob.

Večina ljudi na keto dieti si želi zaužiti 50 gramov ali manj skupnih ogljikovih hidratov na dan ali največ 25 gramov neto ogljikovih hidratov, kar je skupno število vseh ogljikovih hidratov minus alkohol iz vlaknin in sladkorja.

Ta članek pregleduje skupno in neto število ogljikovih hidratov pri različnih vrstah fižola, ki so keto prijazni, in nekatere alternative z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.

Število ogljikovih hidratov različnih vrst fižola

Ta tabela prikazuje število ogljikovih hidratov za nekatere najpogostejše vrste fižola na 1/2-skodelico (60–90 gramov), kuhano:

Skupaj ogljikovi hidratiNeto ogljikovi hidratiČrni fižol20 gramov12 gramovMornarski fižol24 gramov14 gramovFižol v zrnju20 gramov13 gramovČrna soja8 gramov2 gramaStročji fižol4 grame2 gramaČičerika25 gramov18 gramovLimski fižol19 gramov12 gramovPinto fižol23 gramov15 gramovLeča18 gramov11 gramovČrnooki grah21 gramov15 gramovVeliki severni fižol19 gramov13 gramov

Upoštevajte, da pri večini sort fižola 1/2-skodelica tehta približno 90 gramov. Vendar pa je zeleni fižol veliko lažji, zato je 1/2-skodelica tehta le približno 60 gramov.

Povzetek

V tej tabeli so podrobno opisane skupne in neto količine ogljikovih hidratov v 1–2 skodelici (60–90 gramov) porcije različnih sort fižola.

Keto prijazen fižol

Kot lahko vidite, je v nekaterih fižolih lahko dokaj veliko ogljikovih hidratov - tako celotnih kot neto - medtem ko imajo drugi veliko manj ogljikovih hidratov.

Pri strogi keto dieti je za fižol najbolje, da izberete zeleni fižol ali črno sojo.

Medtem ko je zeleni fižol običajno pripravljen bolj kot zelenjava kot fižol, je črna soja odlična alternativa drugim, škrobnejšim fižolom v juhah, fižolovih pomarancah, osveženem fižolu ali drugih receptih.

Vendar nekateri priporočajo izogibanje črni soji na keto dieti zaradi polemike, ki jo obdaja soja in njeni potencialni učinki na ravnovesje hormonov, čeprav o teh potencialnih učinkih niso sprejeli trdnih zaključkov.

Ne glede na to, črna soja ima nizko skupno in neto število ogljikovih hidratov, kar vam bo pomagalo doseči cilje med uporabo keto.

Še več, večino drugih vrst fižola lahko vključimo v dobro načrtovan dan keto prehrane, če se držimo ustrezne velikosti porcije, ki znaša le 1/2 skodelice (90 gramov).

Vedno preverite etiketo, saj nekateri izdelki, kot je pečeni fižol, pogosto vsebujejo dodan sladkor, kar lahko drastično poveča število ogljikovih hidratov.

Povzetek

Zeleni fižol in črna soja so fižol z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki ga je mogoče enostavno vključiti v keto dieto. S skrbnim načrtovanjem lahko v majhnih količinah vključimo tudi druge vrste fižola.

Namestniki

Če iščete druge keto prijazne nadomestke fižola, so tu obetavne alternative:

• Gobe. Kuhane gobe vsebujejo malo ogljikovih hidratov in kalorij in jih lahko uporabimo namesto fižola v juhah, enolončnicah in čiliju, da drastično zmanjšamo število ogljikovih hidratov.
• Jajčevec. Tako kot gobe lahko tudi jajčevce, narezane na kocke, v nekaterih receptih nadomestimo fižol. Iz jajčevcev lahko naredite tudi keto prijazen potop, imenovan baba ganoush, ki ga lahko uporabite kot alternativo humusu na osnovi čičerike.
• Avokado. Če uživate v mehiški hrani, se med jedjo odločite za prefinjeni fižol z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov ali fižol in raje izberite guacamole ali zdrobljen avokado.
• Mleto meso. V receptih za juho ali čili lahko tudi izpustite fižol in preprosto dodate dodatno mleto meso, na primer govedino, svinjino ali puran. Za razliko od zgoraj naštete zelenjave je to možnost z veliko beljakovinami.
• Kuhan arašid. Ko se arašidi kuhajo, imajo teksturo, ki je izjemno podobna teksturi kuhanega fižola. Prav tako imajo podobno veliko beljakovin in vlaknin, saj so arašidi tehnično stročnica v družini fižola - ne oreh.

Številne druge zelenjave z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov lahko služijo kot ustrezen nadomestek fižola tudi v receptih za juhe. Verjetno imate v shrambi, hladilniku ali zamrzovalniku eno ali dve možnosti.

Povzetek

Gobe, jajčevci, kuhani arašidi in mleto meso lahko nadomestimo fižol v receptih za juho, enolončnico in čili. Medtem sta baba ganoush in guacamole keto prijazna potapljanja, ki lahko nadomestijo višje možnosti ogljikovih hidratov, kot sta humus in fižol.

Spodnja črta

Večina fižola je previsoka v ogljikovih hidratih, da bi bila na keto dieti osnovna sestavina.Vendar lahko ob skrbnem načrtovanju občasno vključite majhne porcije fižola. Vedno preverite, ali so na etiketah dodani sladkorji.

Zeleni fižol in črna soja so keto prijazni možnosti fižola, od katerih vsak vsebuje le 2 grama neto ogljikovih hidratov na 1/2-skodelico (60–90 gramov).

Nekateri obetavni keto nadomestki fižola vključujejo gobe, jajčevce, avokado, mleto meso in kuhane arašide.

Pri teh alternativah z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov fižola in fižola se ni treba izogibati receptom za fižol, medtem ko jemljete keto.

Popravek hrane: Osnove keto