janež je dobro znana zdravilna in aromatična rastlina iz družine umbelliferae. Njeno latinsko ime je Pimpinella anisum. Je letna rastlina, ki lahko zraste do 60 cm visoko. Celotna rastlina je zelo aromatična in že izžareva značilen vonj, po katerem je janež znan.
Pojav in gojenje janeža
Od julija do septembra janež beli cvetovi, rjavi fisurni plodovi avgusta in septembra. Slednje se nabere takoj, ko so zrele in jih lahko uporabljamo v sladicah, alkoholnih pijačah ali kot naravno zdravilo v zdravilne namene.
Janež vsebuje do 6% eteričnih olj, zato jih lahko uporabimo tudi za pridobivanje olja za različne namene. Rastlina janeža izvira iz vzhodnega Sredozemlja. Danes ga večinoma uvažajo iz Egipta, Italije, Španije in Turčije.
V Nemčiji janež redko najdemo kot divjo obliko, saj raje suho podnebje in ga je težko gojiti. Toda v tej državi ga deloma gojijo.
Čas zbiranja: Julij - avgust, cvetove klobase pobiramo, ko so zreli, rumeno rjavi in jih nato posušimo. Na koncu izlupite sadje.
Učinek in uporaba
janež se lahko uporablja na zelo različne načine. Močne alkoholne pijače, med katerimi imajo nekatere značilno aromo janeževega sadja, so še posebej dobro znane. Sem spadajo na primer ouzo, pastis ali sambuca.
V določenih okoliščinah pa janež delno ali v celoti nadomesti z zvezdnatim janežem, ki se uvaža s Kitajske. Pekarski izdelki s priljubljeno aromo janeža so znani tudi v zahodni kuhinji, na primer janeževi piškoti, ki so še posebej na voljo ob božiču, ali janeževi kruhki, ki so še posebej znani v južni Nemčiji. Kuharski recepti, ki vsebujejo janeževo sadje ali janeževo cvetje, so manj znani, vendar obstajajo.
Cvetove lahko uporabimo v solati, stebla in korenine v juhah in enolončnicah. Zelo priljubljene so tudi sladice, ki izkoristijo močno in okusno aromo janeža. Sem spadajo predvsem bomboni različnih oblik, ki poleg prijetnega okusa lahko ugodno vplivajo tudi na grlo in grlo. Zaradi tega se janež uporablja tudi pri naturopatiji.
Bonboni in pastile za vneto grlo in kašelj pogosto vsebujejo janeževe sestavine. Skupaj s koromačem in kumino vsestransko rastlino najdemo tudi v različnih zeliščnih čajih, ki imajo lahko nežne zdravilne učinke na različna področja telesa. Nenazadnje pa se janež lahko uporablja tudi kot eterično olje za vonj po sobi ali za drgnjenje pri različnih pritožbah.
Nepremičnine: izkašljevalno, piling, antispazmodično
Zdravilni učinki: za nadutost, spodbuja nastajanje mleka, blaži krče v prebavilih, vnetje sluznice dihalnih poti, primerno za dojenčke in majhne otroke
Odmerne oblike: Čaj, infuzija, olje, začimbe, likerji in zeliščno žganje
Kombinacije: Posebej je primeren s koromačem in kumino proti prebavnim pritožbam, bolj prijetnega okusa kot kumina in koromač
Stranski učinki: alergijske reakcije se redko pojavijo
Pomen za zdravje, zdravljenje in preprečevanje
Za janež V naturopatiji obstajajo številna področja uporabe, ki lahko pozitivno vplivajo na zelo različna področja zdravja.
V primeru prehladov se zdrobljeno sadje uporablja kot infuzija ali deli eteričnega olja za lajšanje kašlja in nežno popuščanje zataknjenih sluzi. V bombonih in pastilah za grlo pomagajo janeževe sestavine proti bolečinam v grlu in grlu. V teh primerih lahko grgrate s posebno vodo iz janeža. Tu se rastlina pogosto uporablja skupaj s koromačem ali meto. Poleg tega ima janež tudi antispazmodični in apetitorski učinek, zato ga lahko uporabimo tudi pri želodčnih težavah.
Tudi tukaj zdrobljeno sadje, pogosto kombinirano s koromačem in kumino, vlijemo v čaj in nato vzamemo večkrat na dan. Ker ima janež tudi zavezujoče mleko in je zaradi prijetnega okusa priljubljen pri majhnih otrocih, so naravna zdravila z janeževim sestavinam idealna za nosečnice, doječe ženske in dojenčke. Janezi imajo lahko tudi pomirjujoč učinek in so koristni pri blagih motnjah spanja (vključno z otroki).
Janež se lahko uporablja tudi zunaj, na primer za uši, mošnjo ali pršice. Če želite to narediti, prizadete dele telesa redno drgnite z močnim koromačevim čajem ali s tinkturo ali mazilom, narejenim iz eteričnega olja janeža. Takšno zdravljenje je možno tudi v veterinarski medicini, na primer pri psih, če trpijo za pršicami. Vendar je treba opozoriti, da mačk nikoli ne bi smeli zdraviti z eteričnim oljem janeža, saj ima smrtonosen učinek nanje.
.jpg)
