Zeksantin

Zeksantin je oranžno-rumeno barvilo, ki se naravno pojavlja pri rastlinah in živalih. Pri ljudeh se zeaksantin nahaja v mrežnici. Ima antioksidativne lastnosti in glede na trenutno znanje ima pomembno vlogo v povezavi z makularno degeneracijo.

Kaj je zeaksantin?

Zeaksantin je barvilo, ki je videti oranžno rumeno in spada v skupino ksantofilov. Medicina jih podreja karotenoidom. Zeaksantin v svoji čisti obliki tvori kristale, ki svetijo jekleno modro.

Zekksantin je v trdnem stanju in se topi pri 215 ° C. Skoraj netopno je v vodi, vendar v maščobi. Snov je znana tudi kot vse-trans-β-karoten-3,3'-diol; ta izraz se nanaša na natančne (bio) kemijske lastnosti zeaksantina. Najdemo ga lahko tudi pod oznako E161h kot barvilo za živila. V EU je barva odobrena kot dodatek. Seveda se kemična spojina med drugim pojavlja v koruznih jedrcih, ki jim da značilno barvo. Molekularna struktura zeaksantina je sestavljena izključno iz ogljika, vodika in kisika. Njegova molekularna formula je C40H56O2.

Funkcija, učinek in naloge

Zeaksantin tvori pigment v očesni leči in mrežnici. Svetlobno občutljive celice, ki pretvorijo optične dražljaje v živčne impulze, se nahajajo v mrežnici. Na sredini mrežnice je rumena pega (macula lutea).

Skupaj z drugim karotenoidom, luteinom, zeaksantinom povzroči barvanje rumene pege, kar vam da ime. Pigmenti preprečujejo, da bi na mrežnico do določene mere padlo preveč svetlobe. Prekomerna izpostavljenost lahko povzroči bleščanje in morda trajno slepoto; Zeaksantin ima zaščitno funkcijo. Ker rumeno barvilo tvori komplementarno barvo do modre, zeaksantinske in luteinske filtrirne svetlobe z valovno dolžino, ki jih človeško oko zazna kot modro. Filtriranje preprečuje predvsem oksidativnim procesom, da poškodujejo mrežnico.

Trenutno raziskave povezujejo to oksidacijo z makularno degeneracijo, na primer, kar je povezano s postopnim poslabšanjem vida. Poleg tega se zeaksantin nahaja povsod v človeškem telesu. Medtem ko rumena pika na očesnem očesu in očesni leči ne vsebuje drugih karotenoidov poleg zeaksantina in luteina, se obe snovi nahajata tudi v testisih ali jajčnikih, jetrih in nadledvičnih žlezah skupaj z drugimi karotenoidi. Vendar je učinek zeaksantina v teh organih bolj nespecifičen in prispeva k splošnemu ravnovesju.

Izobraževanje, pojav, lastnosti in optimalne vrednosti

V hrani se zeaksantin pojavlja predvsem v koruznih jedrcih (Zea mays), goji jagodi in jajčnih rumenjakih. Drugo sadje in zelenjava vsebujeta tudi zeaksantin. Spojina se pojavlja v plastidah rastlinskih celic. Zdrava in uravnotežena prehrana lahko osebi navadno zagotovi dovolj zeaksantina, tako da dodatna prehranska dopolnila ali medicinski izdelki niso potrebni.

Nekatere medicinske študije priporočajo jemanje 6 mg zeaksantina dnevno; Vendar pa tako kot pri mnogih drugih rastlinskih snoveh ni splošnih smernic. Ta skupina anutritivnih snovi nima življenjske funkcije, čeprav vpliva na zdravje. Zeaksantin v zdravilih ne izvira iz rastlin ali živali, temveč iz sintetične proizvodnje. Koliko zeaksantina absorbira organizem, se med različnimi posamezniki močno razlikuje. Hitrost absorpcije je odvisna tudi od drugih dejavnikov, kot je razpoložljivost maščob.

Ko se zeaksantin odcepi od drugih sestavin hrane, tvori tako imenovane mešane micele z drugimi snovmi. To so sfere, ki združujejo različne snovi. Tvorba micelov poveča topnost posameznih snovi. Pasivna difuzija prenaša micele v celice dvanajstnika in jejunuma. Kri porazdeli zeaksantin skupaj z drugimi snovmi v telesu.

Bolezni in motnje

Starostna degeneracija makule je glavni vzrok slepote v starosti. Pojavlja se še posebej pogosto od 65. leta dalje. Znaki so na primer težave pri branju in oster vid, težave z zaznavanjem kontrasta in barvnim vidom ter motnje prilagajanja v spremenjenih svetlobnih pogojih.

Prizadeti pogosto zaznajo sivo meglo okoli svojega vidnega polja in ga lahko vidijo le na omejenem območju. Vzrok za to nelagodje leži v degeneraciji rumene pege. Popolno ozdravitev starostne degeneracije makule trenutno ni mogoče. Nekatera znanstvena dela so pokazala možno povezavo med zeaksantinom in boleznijo. V teh študijah je pri osebah, ki so zaužile več zeaksantina, manjše tveganje za razvoj starostne degeneracije makule.

Vendar pa so te ugotovitve med raziskovalci sporne, saj druge raziskave niso mogle določiti obratnega učinka nizkega vnosa zeaksantina: Preskušanci, ki so zaužili le majhno količino zeaksantina v svoji hrani, niso imeli bistveno večjega tveganja za razvoj starostne degeneracije makule. Kljub temu obstajajo klinični dokazi, da lahko jemanje antioksidantov upočasni ali ublaži makularno degeneracijo. Običajno zdravniki uporabljajo kombinacijo različnih terapij, ki vključujejo sevanje, lasersko zdravljenje in fotodinamično terapijo.

Zeaksantin ni povezan le s starostno degeneracijo makule, ampak tudi s katarakto. To je še ena očesna bolezen, ki povzroča motnost. Medicina to oblačnost imenuje katarakta. Študije so pokazale, da je pri ljudeh z visokim vnosom zeaksantina manj verjetno prišlo do katarakte, ki zahteva poseg. Vendar še ni dokončno razjasnjeno, kako nastane ta učinek. Možno je tudi, da opaženi učinek ni posledica le zeaksantina (in luteina), temveč tudi visoke koncentracije karotenoidov v hrani na splošno.