Lubenica

Celuloza Lubenica je čudovita osvežitev v vročih poletnih dneh. Melona, ​​ki tehta do 20 kilogramov, vsebuje veliko dragocenih hranilnih snovi z malo kalorijami in jo je v poletnih mesecih enostavno dobiti.

Kaj morate vedeti o lubenici

Lubenica izvira iz južne Afrike, zdaj pa jo gojijo v številnih toplih regijah po svetu. Prva lubenica je bila gojena pred približno 5000 leti.

Poleg gojenih lubenic obstajajo tudi divje oblike sadja. Tako kot kumara, ki je v nekaj kotih sorodna, spada tudi v družino kumaric. Znanih je približno 150 sort lubenice. Lubenice rastejo - samo zaradi velike teže - blizu ali celo neposredno na tleh na zelnati, plezajoči, močno razvejani rastlini z kotnimi, poraščenimi stebli in široko razširjenimi koreninami. Vsaka od teh rastlin lahko doseže do 10 metrov dolžine. Od gojenja rastline do nabiranja prvih lubenic mineva približno dva meseca. Cvetovi rastline lubenice so rumeni in manj veliki od mnogih drugih cucurbits.

Lubenice so na voljo v nekaj trgovinah vse leto, vendar je njihova glavna sezona poleti, ko so zelo osvežujoč in potešijo žejo prigrizek. Posebej veliki primerki lahko tehtajo do 20 kilogramov, nekatere sorte celo nekoliko več. Njihov premer je običajno približno 20cm, dolžina lahko doseže celo do 60cm.

Lubenica je na očeh enostavna: meso je običajno svetlo rdeče in vsebuje majhna, bela in nekoliko večja, temno rjava semena. Poleg lubenic z rdečim mesom obstajajo tudi posebne sorte z oranžnim, rumenim, belim ali celo zelenim mesom. Vzreja je omogočila veliko zmanjšanje števila pipov v nekaterih sortah lubenice. Ker je kaša prijetno sladka in sadna, je lubenica zelo priljubljen prigrizek tudi pri otrocih.

Lupina lubenice je zelena in je lahko debela do štiri centimetre. Njihov barvni spekter sega od svetlo zelene s temno zelenimi pikami ali črtami do bogate temno zelene, ki obda celotno melono.

Pomen za zdravje

Lubenica je nizkokalorično in alkalno živilo. Poleg številnih vitaminov in mineralov vsebuje tudi antioksidante, ki krepijo imunski sistem.

Ker ima melona zelo visoko vsebnost vode okoli 95 odstotkov in le malo natrija, telesu pomaga izčrpati ledvice in jih očistiti škodljivih snovi. Poleg tega njihovo uživanje pomaga spraviti v ravnovesje celotno vodno bilanco telesa. Lubenica vsebuje tudi aminokislino "citrulin", ki jo telo pretvori v arginin. To je tudi aminokislina, ki razširi učinek na krvne žile in tako pomaga znižati krvni tlak in s tem zmanjša tveganje za resne srčno-žilne bolezni.

Lubenica je bogata tudi z vitamini. Vsebnost vitamina A, vitamina B6 in vitamina C. Še posebej visoka je, da vsebuje vitamin A krepitev zdravja oči, vitamin B6 krepi živce, vitamin C pa pomaga imunskemu sistemu, da telo ohranja zdravo.

Sestavine in prehranske vrednosti

Lubenica je sestavljena iz najmanj 90% vode, vsebuje približno 0,03 mg vitamina A, 0,04 mg vitamina B1, 0,05 mg vitamina B2, 0,07 mg vitamina B6, 0,07 mg vitamina E, 11 mg kalcija, 0,4 mg železa , 109 mg kalija, 9 mg magnezija in 0,1 mg cinka.

Nestrpnosti in alergije

Buče, ki vključujejo tudi melone, so potencialno alergene. Alergija na lubenico je zelo redka in se kaže v precej neškodljivih simptomih, kot so krči v želodcu, slabost ali driska. Ne pozabite tudi, da lubenica vsebuje fruktozo. Ljudje s fruktozno intoleranco naj jih uživajo le zmerno.

Nasveti za nakupe in kuhinjo

V poletnih mesecih je lubenica na voljo v vsakem supermarketu in diskontnih trgovinah po razmeroma nizkih cenah. Zunaj ne moremo videti lubenice s svojo čvrsto kožo, kako zrela je notranjost.

Tukaj pomaga tako imenovani "test knock": Melono držimo ob ušesu z eno roko. Ena členka druge roke se uporablja za rahlo tapkanje melone. Če melona sliši votlo in oddaja svetlobni ton, najbolje opisan kot "kovinski", še ni zrel in zato ni primeren za takojšnjo uživanje, saj še vedno mora zoriti. Če je na drugi strani ton dolgočasen, vendar še vedno zvočen, je dosežena popolna stopnja zrelosti in melono lahko takoj zaužijete.

Svežo, celotno lubenico lahko zelo dobro hranimo pri sobni temperaturi. Sveže ostane nekaj dni do nekaj tednov. Lubenico, ki je že bila narezana, lahko na vmesnikih prekrijete s oprijemljivim filmom in nato postavite v hladilnik. Tako ostane svež nekaj dni: lahko ga hranimo približno sedem dni, ne da bi se preveč dragocenih vitaminov zmanjšalo. Če že veste, da je cela dinja za vas preveč, preden jo kupite, lahko pri prodajalcu sadja kupite lubenice, prerezane na pol.

Nasveti za pripravo

Poleti se lubenice običajno jedo surove in ohlajene. Zelo dober je tudi v koktajlih, skledah in smoothiejih, kot sorbet ali v sladoledu.

Da bi odrezali precej nepropustno lubenico, je treba najprej odrezati dva konca. Za to je treba uporabiti velik, oster nož. Žagan nož je kot nalašč za rezanje melon. Ko odstranite konce lubenice, jo lahko nastavite in razdelite na sredini.Polovice lahko zdaj enostavno razrežemo na stolpce in jih po potrebi lahko predelamo v priročne trikotnike ali kocke. V ta namen se celuloza razreže pravokotno na kožo in nato z rezom izrežemo neposredno vzdolž kože.