Tako imenovani resnični Črna kuma (lat. Nigella sativa) spada v družino pinjencev in v nasprotju s svojim imenom nima nobene zveze z dobro znano začimbno kumino ali kumino.Črni kumin je v islamski kulturi najbolj znan, saj njegove koreninske lastnosti že omenjajo v Koranu.
Pojav in gojenje črne kumine
Botanično je to Črna kuma okoli letne rastline z višino približno 15 do 50 cm. Rastlina je rahlo poraščena in ima steblo z značilnimi črtami v zgornjem območju. Listi so pegasti in imajo koničaste konce.
Okrog pestiča obstajajo enojni cvetni listi. To so ovalne in kratkotrajne. Rastlina ima deset medenih listov in številne prašnike. Plodovi so zaprti in olupljeni, semena trikotna in nagubana. Regije izvora rastline so Irak, Turčija in zahodna Azija. Vendar jih najdemo tudi v Indiji, Afriki in Evropi.
Učinek in uporaba
Izdelki iz črne kumine so raznoliki, kakor tudi glede uporabe in učinkov. Črna kumina se že tisočletja uporablja kot začimba in zdravilo. Okus spominja na običajno kumino. Črna semena, ki spominjajo na zgorela sezamova semena, pogosto najdemo na ploščatih lističih. Semena so na voljo čista ali mleta. Stisnjeno olje je tudi ena izmed običajnih oblik dajanja.
Zaradi odličnega oreščka okusa črne kumine je idealen za rafiniranje številnih solat in jedi, poleg tega pa ga lahko uživate tudi preprosto namočen na kruh kot alternativo namazom. Prah iz črne kumine se uporablja tudi kot nadomestek jajc za pripravo veganskih jedi. Izdelki na osnovi olja črnih semen so na voljo tudi na kozmetičnem področju, na primer za kožo in lase kot kreme in balzami ali kot dodatki za kopel.
Sestavine, odgovorne za učinek, so bistvene snovi, ki uravnotežijo in stabilizirajo učinek na telo. Poleg tega stisnjena masa črne kumine vsebuje 21 odstotkov visokokakovostnih beljakovin (aminokislin) in vsebnosti maščob 35 odstotkov. Te maščobe so v večini (60%) polinenasičenih maščobnih kislin, ki so bistvenega pomena za imunski sistem.
Vsebuje tudi fitosterole in vitamine. Linolenska in gama-linoleinska kislina prispevata k sintezi imunoregulacijskih snovi, kot je prostaglandin. Stabilizirajo celične membrane. Prostaglandin je hormonsko podobna snov, ki ima protivnetni učinek. Tako lahko preprečimo imunske reakcije, ki lahko sprožijo kronične bolezni. Nastanek zdravih celic spodbuja tudi olje črnega semena.
V Koranu pravijo, da je črna kumina panaceja, ki samo ne pomaga proti smrti, ampak drugače proti vsemu. Znanost se že nekaj desetletij ukvarja tudi s tem zanimivim učinkom črne kumine na zdravje. Učinke, na katere se uveljavlja črna kuma, je mogoče delno dokazati, vendar ne v celoti pojasniti. Črni kumin naj bi bil učinkovit proti bolečinam, njegov antibakterijski učinek naj bi zaviral vnetja, se boril proti glivicam in virusom, ščitil pred oksidacijo in sevanjem, lajšal krče, sprožil interferon in ščitil jetra in ledvice.
Uporablja se lahko tudi proti diabetesu in visokemu krvnemu tlaku. Drugo področje uporabe bo prenehanje uživanja drog in boj proti boleznim, ki jih povzroča virus Helicobacter pylori. Kot preventivni ukrep naj bi črna kuma pomagala proti epileptičnim napadom. In celo učinek proti raku pripisujejo temu, saj naj bi zaviral dejavnik nekroze tumorja.
Pomen za zdravje, zdravljenje in preprečevanje
Študije so pokazale, da je širjenje rakavih celic mogoče omejiti, če bolnik redno uživa črno kumino. Zdravniki iz imuno-biološkega laboratorija za rak v Južni Karolini (ZDA) so lahko dokazali, da ima črna kumina spodbuden učinek na nevtrofilne granulocite.
To so bele krvničke, ki so v telesu odgovorne za boj proti rakavim celicam, ki se lahko pojavijo. Črna kuma spodbuja nastanek kostnega mozga in podpira imunski sistem. S povečanjem ravni interferona se celice zaščitijo pred škodljivimi vplivi.
Priporoča se odmerek 1 čajne žličke olja črne kumine 3-krat na dan. Izboljšanje splošnega počutja bi moralo biti opazno po nekaj dneh. Olje lahko pomaga tudi proti kožnim boleznim, kot so akne ali luskavica zunaj. Ugodno vpliva tudi na nespečnost in celo hiperaktivni otroci lahko koristijo črno seme.
V veterinarski medicini se črna kuma uporablja pri velikih in majhnih živalih. Mačke pa pri notranji uporabi ne prenašajo nujno olja. Ljubitelji psov, ki nočejo svojih psov zdraviti s kemičnimi sredstvi proti zajedavcem, po drugi strani prisegajo na učinke črnega kumina. Olje črnega semena je še posebej znano po svojem učinku proti klopom, ki naj bi se razvilo s samo nekaj kapljicami v krznu. Nekaj kapljic olja kot dodatka za krmo naj bi zagotovilo, da pasja koža ne diši več dobro za parazite in se posledično izogiba psu.
Olje pa se uporablja tudi v primeru alergij na krmne sestavine ali vplivov iz okolja. Prostaglandini, ki jih olje črnega semena pomaga narediti v telesu, lahko pomagajo zmanjšati alergijske reakcije. Olje naj bi pomagalo tudi pri manjših poškodbah. Ljubitelji konj olje med drugim uporabljajo tudi za zobozdravstveno oskrbo svojih živali.
