Od starejši ali Holler je grmičasta rastlina in spada v družino mošusnih zelišč. Po svetu je znanih 40 vrst, od katerih so tri doma v Srednji Evropi.
Pojav in gojenje bezga
Od Črni starejši je najbolj razširjena, je ena najpogostejših grmovnih vrst v evropski flori in lahko zraste do 11 m visoko.
Elderberry tvori spomladi listnato listje in dežnikaste cvetove od sredine maja do začetka julija, ki so belkaste do bledo rumene barve in izžarevajo svež, saden in nežno sladek vonj medu. Plodovi starejših so podobni jagodičjem, vendar spadajo med koščičaste plodove. V obdobju zorenja v poznem poletju postanejo črne, modre ali rdeče.
Priljubljena so tudi imena za ostarelo Hollerbusch ali Starejši grm. Med germanskimi ljudstvi je bila starejša v legendah in mitih povezana z boginjo podzemlja Frau Holle. Verjetno je bil grm že v kameni dobi znan kot vir hrane.
Učinek in uporaba
starejši vsebuje zdravilno učinkovino sambunigrin v lubju, v nezrelih jagodah in v semenih zrelih jagod, ki jih poznamo kot rastlinski strup in pri segrevanju izgubi strupenost. Sadje je bogato z vitaminoma B1 in C. Jagoda vsebuje jagodne kisline in eterična olja, antocianine in flavoide. Antioksidanti, ki jih vsebujejo antocianini, lajšajo bolečino, zato aktivne sestavine iz borovnice pomagajo zniževati vročino in zavirajo vnetje.
Proces staranja celic, tako v sami rastlini kot v človeškem telesu, naj bi upočasnil antocianin, ki ga vsebuje borovnica. Cvetove posušimo in uporabimo za čaje, v drogerijah in lekarnah lahko to snov iz borovnice kupimo kot flores sambuci. Iz semen je narejeno olje iz borovnice, ki se uporablja kot surovina za kozmetiko in zdravilna zdravila.
Sambocianin vijoličnega barvila se pojavlja predvsem v lupini jagod črnega starejšega in je bil prej pomembna snov za barvanje. Nekoč se je uporabljal za zdravljenje las, borovnica je dala usnju značilno barvo, ta izvleček iz borovnice pa je rdečemu vinu dal globoko rdečo barvo. Sladkarije in sadni jogurt dobijo apetitno barvo, celo tekstil je zdaj spet zdravljen s to staro zelenjavno barvo.
Limonada in penina, narejena iz borovnice, sta zelo priljubljeni in zagotavljata značilno sadno sladkost, ki jo s cvetovi izžareva malina. Jelly, pire ali sok iz jagodičja je treba vedno kuhati dovolj dolgo, ker so ob surovini rahlo strupeni.
Pomen za zdravje
starejši velja za starodavno zdravilno rastlino v domači medicini. Zaradi visoke vsebnosti vitamina C se priporoča pri prehladih. Prav tako naj bi imelo zdravilni učinek proti virusom gripe, eterična olja v aktivnih sestavinah iz borovnice pa povzročajo, da se sluz v dihalnih organih sprosti.
Njeni znojni in protivnetni učinki so znani že stoletja, prav tako naj bi imelo tudi analgetične lastnosti. Drug učinek, ki ga imajo jagode in čaj iz cvetov, je učinek na prebavila. Čaj, narejen iz posušenih cvetov, naj bi pomagal pri želodčnih boleznih, in borovnica v tej obliki ima tudi rahel odvajalni učinek.
Revmatizem in protin naj bi lajšali tudi borovnice. Čaj lahko pomaga učinkovito zdraviti išias in nevralgijo. Zunanja uporaba decokcije je priporočljiva pri kožnih boleznih. Govori se celo, da ima preventivni učinek proti raku, in borovnica se priporoča tudi v ljudski medicini kot preventivni ukrep proti srčnim napadom.
