Ali ovseno mleko ne vsebuje glutena?

Vključujemo izdelke, za katere menimo, da so koristni za naše bralce. Če kupujete prek povezav na tej strani, lahko zaslužimo majhno provizijo. Tukaj je naš postopek.

Ovseno mleko hitro postaja eno bolj priljubljenih mlekov na rastlinski osnovi za vse, od žit za zajtrk do peke.

Rastlinsko mleko iz oreščkov, semen, kokosa, riža in soje je v veliki meri brez glutena, zato lahko enako pričakujete tudi od ovsenega mleka. Če pa imate celiakijo ali občutljivost na gluten, ovseno mleko morda ni najboljša izbira.

Ta članek pojasnjuje, ali je ovseno mleko brez glutena.

Številne blagovne znamke so onesnažene z glutenom

Gluten je skupina beljakovin, ki jih najdemo v pšenici, rži in ječmenu.

Čeprav je za večino ljudi varno jesti, pri ljudeh s celiakijo in morda pri osebah, ki niso celiakijsko občutljive na gluten, vname in poškoduje sluznico tankega črevesa. Tako se mora vsakdo s temi pogoji strogo izogibati glutenu.

Oves po naravi ne vsebuje glutena. Ker pa jih pogosto gojijo v bližini pšenice in jih predelujejo v obratih, ki obdelujejo tudi pšenične izdelke, so pogosto navzkrižno onesnaženi z glutenom.

Tako je tudi ovseno mleko dovzetno za kontaminacijo.

Kanadska študija na 133 vzorcih ovsa je odkrila, da je bilo 88% onesnaženih z več kot 20 delci na milijon (ppm) glutena - splošno mejno vrednost za hrano, ki velja za brezglutensko.

Kljub temu je bila ena od sort certificirana brez glutena in negativno testirana na gluten.

Ko so raziskovalci v Združenih državah ocenili 78 živil z oznako brez glutena, je imelo 20,5% ravni glutena več kot 20 ppm.

Upoštevajte, da Uprava za hrano in zdravila (FDA) ne analizira živil na vsebnost glutena. Namesto tega so na proizvajalcih, da izdelke preizkusijo sami.

Nekateri proizvajalci uporabljajo neodvisne testne laboratorije, da bi zagotovili, da so njihovi izdelki pod pragom za gluten. Ti imajo certifikat - ponavadi je na embalaži prikazan kot majhen žig -, ki zagotavlja, da izdelek res ne vsebuje glutena.

Če ne morete uživati ​​glutena, kupite le ovseno mleko, ki je certificirano brez glutena.

povzetek

Čeprav je oves naravno brez glutena, je oves pogosto navzkrižno okužen z glutenom. Zato obstaja velika verjetnost, da vaše ovseno mleko ne vsebuje glutena, razen če je kot takšno certificirano.

Možnosti ovsenega mleka brez glutena

Če nimate zdravstvenih razlogov, zaradi katerih bi se morali izogibati glutenu, je kakršno koli ovseno mleko varno piti.

Če pa se držite diete brez glutena, natančno preberite etikete in poiščite izdelke, ki so certificirani brez glutena.

Oatly je ena znamka ovsenega mleka, katere ameriški izdelki so certificirani brez glutena. Planet Oat, Califia Farms in Elmhurst navajajo, da njihovo ovseno mleko ne vsebuje glutena, vendar nima certifikata tretjih oseb.

Kupite ovsene ovsene mlečne izdelke na spletu.

Domača različica

Ovseno mleko brez glutena enostavno pripravite tudi sami, in sicer z uporabo samo dveh sestavin - certificiranega ovsa brez glutena in vode. Tu je osnovni recept:

1. 1 skodelico (80 gramov) certificiranega ovsa brez glutena približno 15 minut namakajte v vodi - toliko, da ga pokrije.
2. Oves odcedite in mešajte z do 4 skodelicami (945 ml) vode približno 30 sekund. Če želite raje bolj gosto pijačo, uporabite manj vode.
3. Mešanico precedite skozi cedilo z drobnimi očesi.
4. Pred serviranjem ohladite.

povzetek

Več blagovnih znamk ponuja ovseno mleko brez glutena. Kljub temu, če ne najdete certificiranih izdelkov, si lahko sami pripravite ovseno mleko s certificiranim brez glutena in ovsa.

Kako nastaja ovseno mleko?

Ovseno mleko nastane tako, da se cel ovs namoči v vodi, zmehčana mešanica se zmelje in tekočina odcedi iz trdnih snovi. Proizvajalec lahko pred homogenizacijo pijače doda druge sestavine, kot so sladila ali vitamini, da postane kremasta in mlečna.

Oves je še posebej dober vir beta glukana, topne vlaknine, ki daje ovsenemu mleku gosto konsistenco in lahko izboljša zdravje srca z zniževanjem LDL (slabega) holesterola. Študije zlasti kažejo, da imajo ovseni napitki enak učinek.

1-skodelica (240 ml) ovsenega mleka zagotavlja:

• Kalorije: 120
• Beljakovine: 3 grame
• Maščoba: 5 gramov
• Ogljikovi hidrati: 16 gramov
• Vlaknine: 2 grama

povzetek

Ovseno mleko se naredi tako, da se oves namaka in zmelje, nato se tekočina loči. Kremasta tekstura ovsenega mleka je posledica beta glukana, zdrave vrste topnih vlaknin.

Spodnja črta

Medtem ko je oves zrno brez glutena, so mnogi navzkrižno kontaminirani z glutenom - kar pomeni, da vsa ovsena mleka niso brez glutena.

Če imate celiakijo ali občutljivost na gluten, kupujte samo ovseno mleko, ki je certificirano brez glutena s strani neodvisne organizacije.

V nasprotnem primeru lahko to gosto, kremno mleko na rastlinski osnovi pripravite doma z uporabo certificiranega ovsa in vode brez glutena.