Je zdravilo Falafel zdravo? Prehrana, kalorije in recept

Falafel je jed bližnjevzhodnega izvora, ki je še posebej priljubljena med vegetarijanci in vegani.

Sestavljen je iz ocvrtih pirinčkov, ki so narejeni iz kombinacije čičerike (ali fava fižola), zelišč, začimb, čebule in testa.

Falafel je lahko samostojna priloga, vendar ga pogosto postrežemo v pita-žepku, somunu ali kot del ponudbe predjedi, imenovane meze.

Čeprav je precej priljubljena in polna zdravih sestavin, se marsikdo vpraša, ali gre res za zdravo jed.

Ta članek opisuje, ali je falafel zdrav, in vsebuje hranljiv recept.

Falafel prehranska dejstva

Falafel je pakiran z različnimi pomembnimi hranili.

3,5-unčna (100-gramska) porcija 6 majhnih pirhov iz falafela vsebuje naslednja hranila:

• Kalorije: 333
• Beljakovine: 13,3 grama
• Ogljikovi hidrati: 31,8 grama
• Maščoba: 17,8 grama
• Vlaknine: 4,9 grama
• Vitamin B6: 94% dnevne vrednosti (DV)
• Mangan: 30% DV
• Baker: 29% DV
• Folat: 26% DV
• Magnezij: 20% DV
• Železo: 19% DV
• Fosfor: 15% DV
• Cink: 14% DV
• Riboflavin: 13% DV
• Kalij: 12% DV
• Tiamin: 12% DV

Falafel vsebuje tudi majhne količine niacina, vitamina B5, kalcija in mnogih drugih mikrohranil.

Kljub temu je falafel tradicionalno ocvrt v olju, zato je falafel, kupljen v restavracijah, bogat z maščobami in kalorijami.

POVZETEK

Falafel vsebuje vrsto pomembnih hranilnih snovi, vendar je v olju tradicionalno ocvrt v globini, zaradi česar lahko vsebuje veliko maščob in kalorij.

Je falafel zdrav?

Falafel ima več lastnosti, ki lahko na različne načine koristijo vašemu zdravju.

Za začetek je dober vir vlaknin in rastlinskih beljakovin, dveh hranilnih snovi, ki sinergično delujejo, da boste dlje časa ves dan siti.

Dokazano je, da tako vlaknine kot beljakovine zmanjšujejo proizvodnjo hormonov lakote, kot je grelin, hkrati pa povečujejo proizvodnjo polnosti.
hormoni, kot so holecistokinin, glukagonu podoben peptid-1 in peptid YY.

Študije so tudi pokazale, da lahko čičerikova vlaknina pomaga upočasniti absorpcijo ogljikovih hidratov. To spodbuja enakomerno zvišanje krvnega sladkorja in ne skokov.

Poleg tega so čičerikina vlakna povezana z izboljšanim zdravjem črevesja ter zmanjšanim tveganjem za bolezni srca in raka debelega črevesa.

Glede na to, katere sestavine so dodane falafelu, so lahko naravno brez glutena in brez mlečnih izdelkov, zato so dobra izbira za večino diet.

Kljub temu ima lahko falafel slabosti, odvisno od tega, kako je pripravljen.

Običajno je ocvrt v olju, kar znatno poveča njegovo kalorično in maščobno vsebnost.

Študije dosledno kažejo, da imajo ljudje, ki redno uživajo ocvrto hrano, večje tveganje za debelost, bolezni srca, sladkorno bolezen in raka.

Še več, nekateri imajo lahko alergije na sestavine, ki so bodisi v falafelu bodisi jih postrežemo, na primer sezamova semena.

Vendar pa lahko pridelavo lastnega falafela doma zmanjšate te slabosti.

POVZETEK

Falafel vsebuje veliko mikrohranil in je dober vir vlaknin in beljakovin. Kot tak lahko pomaga pri omejevanju apetita, podpira zdrav krvni sladkor in zmanjša tveganje za kronične bolezni. Kljub temu je običajno globoko ocvrto v olju, kar poveča vsebnost maščob in kalorij.

Kako narediti zdrav falafel

Falafel je enostavno narediti doma le z nekaj sestavinami.

Poleg tega vam izdelava lastnega falafela omogoča, da jih spečete, namesto da jih ocvrte, kar zmanjša odvečno olje, maščobe in kalorije.

Za pripravo približno 12 falafela se uporabljajo naslednje sestavine in razmerja:

• 1 konzerva čičerke s 15 unčami (425 gramov), odcejena in sprana
• 4 stroki svežega česna
• 1/2 skodelice (75 gramov) sesekljane čebule
• 2 žlici svežega, sesekljanega peteršilja
• 1 žlica (15 ml) oljčnega olja
• 3 žlice (30 gramov) univerzalne moke
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 2 žlički (10 ml) limoninega soka
• 1 čajna žlička mlete kumine
• 1 čajna žlička mletega koriandra
• ščepec soli
• ščepec mletega črnega popra

Tu je kratek pregled, kako narediti falafel:

1. Pečico ogrejte na 200 ° C in namažite pekač z oljem.
2. Čičeriko, česen, čebulo, peteršilj, oljčno olje, moko, pecilni prašek, limonin sok, kumino, koriander, sol in poper združite v kuhalniku. Utripajte, dokler se ne kombinira približno 1 minuto.
3. Mešanico zajemite, oblikujte v majhne kocke in jih položite na pekač.
4. Falafel pečemo 10–12 minut in prevrnemo patties. Pečemo jih še 10–12 minut, dokler niso zlati in hrustljavi.

POVZETEK

Falafel je enostavno narediti doma in vam omogoča, da ga spečete, zaradi česar so veliko bolj zdravi. Preprosto sledite zgornjim korakom in si privoščite okusen, svež falafel.

Spodnja črta

Falafel je priljubljena bližnjevzhodna jed, ki je običajno narejena iz kombinacije mlete čičerike, zelišč, začimb, čebule in testa.

Čeprav vsebuje veliko zdravih sestavin, je običajno ocvrto, kar poveča vsebnost maščob in kalorij. Vendar pa peka falafela nasprotuje tej težavi in ​​vam omogoča, da uživate v tej jedi, ne da bi to lahko vplivalo na pas, če vas to skrbi.

Če bi radi sami naredili falafel doma, poskusite uporabiti zgornji recept.