Ali je mleko iz kokosovega mleka?

Kokosovo mleko je tekočina, ki prihaja iz mesa ali belega mesa kokosa.

Glede na njegov videz in teksturo se lahko vprašate, ali velja za mlečni izdelek.

Ta članek preučuje, iz česa je narejeno kokosovo mleko in ali vsebuje mleko.

Ne mlečni izdelek

Mlečni izdelki izvirajo iz mlečnega izločka ali mleka, ki ga sesalci proizvedejo po porodu.

Nekatere izmed najbolj priljubljenih mlečnih mlekov prihajajo od krav, pa tudi koz, ovac in kamel, zato jih pogosto uporabljajo za izdelavo mlečnih izdelkov, kot so sir, maslo in sladoled.

Kokos je veliko seme, ki raste na tropskih palmah. Ker kokosovo mleko prihaja iz mesa kokosa - ne živali - ni mlečni izdelek.

Kokosovo mleko se prodaja v dveh glavnih oblikah, od katerih je ena v pločevinkah. Je bolj gost izdelek in se najpogosteje uporablja v azijski ali indijski kuhinji.

Druga je tanjša, bolj predelana komercialna kokosova pijača, ki jo običajno hranijo v hladilniku z drugimi alternativami rastlinskega mleka, kot so tiste iz mandljev, indijskih oreščkov, ovsa, soje, graha, konoplje ali riža.

Konzervirano kokosovo mleko nastane tako, da se notranje belo meso kokosa nariba in ga duši v vodi, da nastane kremasta pasta. Nato tekočino precedimo in meso odstranimo.Konzervirano kokosovo mleko se loči v gostejšo kokosovo kremo in tanjšo kokosovo vodo.

Komercialno kokosovo mleko je narejeno z mešanjem kokosovega mleka z vodo in kokosovo smetano, da dobimo blažjo in tanjšo potrošniško pijačo.

Če se v svoji prehrani izogibate mlečnim izdelkom, lahko brez težav zaužijete katero koli vrsto kokosovega mleka.

POVZETEK

Kokosovo mleko je mleko iz naribanega kokosovega mesa. Ker kokosovo mleko izvira iz rastline, se ne šteje za mlečni izdelek.

Ali je primeren za ljudi z intoleranco za laktozo ali alergijo na mleko?

Laktoza je ogljikov hidrat, ki ga naravno najdemo v mlečnem mleku.

Nekateri ljudje ne morejo uživati ​​laktoze zaradi stanja, ki se imenuje intoleranca za laktozo. Tistim s tem stanjem primanjkuje encima laktaze, ki je potreben za pravilno razgradnjo in prebavo laktoze.

Posledično imajo po zaužitju mlečnih izdelkov, ki vsebujejo laktozo, gastrointestinalne simptome, kot so napihnjenost, plini in driska.

Laktozo najdemo samo v mleku in mleku sesalcev. Rastlinska hrana ne vsebuje laktoze. Zato je kokosovo mleko živilo brez laktoze in primerno za prehrano brez laktoze.

Poleg tega, ker je kokosovo mleko naravno brez mleka, je varno za ljudi, ki imajo alergijo na kravje mleko.

Za razliko od intolerance za laktozo alergija na kravje mleko povzroči imunski odziv. Lahko povzroči alergijske simptome, kot so koprivnica, sopenje in / ali razdražen želodec, potem ko prizadeta oseba zaužije nekaj, kar vsebuje mleko.

Kokosovo mleko je dobra izbira za ljudi z intoleranco za laktozo ali alergijo na mleko.

Kljub temu številni izdelki, ki vsebujejo kokos, ki oglašujejo kokosovo mleko na nalepki, morda ne vsebujejo mlečnih izdelkov. Vedno je najbolje temeljito prebrati etikete.

POVZETEK

Tisti, ki se držite diete brez laktoze ali laktozne intolerance, lahko varno uživate kokosovo mleko, saj je naravno brez laktoze. Primeren je tudi za ljudi z alergijo na mleko.

Ideje za veganske recepte

Kokosovo mleko ima blag, a izrazit okus in gosto, kremasto konsistenco, ki se dobro obnese v številnih receptih. Spodaj je nekaj preprostih, veganskih receptov, ki uporabljajo kokosovo mleko.

Breskev kokosov pops

Sestavine

• 1 (15 unč ali 440 ml) pločevinke polnomastnega kokosovega mleka
• 1,5 skodelice (375 gramov) zamrznjenih, narezanih breskev
• 2 žlici (30 ml) javorjevega sirupa

Navodila

1. Sestavine dodajte v živilski stroj ali hitri mešalnik s poseganjem in utripajte, dokler se dobro ne zmeša.
2. Mešanico enakomerno razdelite v kalupe za popsicle in jih postavite v zamrzovalnik za vsaj 8 ur ali čez noč.

Stepena smetana iz kokosovega mleka

Sestavine

• 1 (15 unč ali 440 ml) pločevinke polnomastnega kokosovega mleka
• 1 žlica granuliranega sladkorja
• 1,5 čajne žličke (7 ml) vanilijevega ekstrakta

Navodila

1. Konzervo kokosovega mleka postavimo čez noč v hladilnik, da se ohladi.
2. Naslednji dan kokosovo mleko vzamemo iz hladilnika in odstranimo pokrov. Z žlico postrgamo trdno kokosovo kremo in jo položimo v posodo za mešanje. Kokosovo vodo pustite v pločevinki, saj je za ta recept ne boste potrebovali.
3. Z ročnim ali električnim mešalnikom kokosovo mleko stepamo na visoki hitrosti približno 3-5 minut oziroma dokler ne začnejo nastajati vrhovi.
4. Stepite ekstrakt sladkorja in vanilije.

POVZETEK

Kokosovo mleko je gosto in kremasto mleko, ki se dobro obnese v številnih receptih, vključno z domačimi popsi in kokosovo stepeno smetano brez mleka.

Spodnja črta

Kokosovo mleko prihaja iz naribanega mesa kokosovih orehov, ki so velika drevesna semena, ki rastejo na tropskih palmah.

Kokosovo mleko je naravno brez laktoze in se ne šteje za mlečni izdelek, ker izvira iz rastline - in ne iz sesalcev. Kokosovo mleko zato ustreza prehrani brez mleka ali laktoze in je varno za ljudi z intoleranco za laktozo ali alergijo na mleko.

Kokosovo mleko lahko uporabite v različnih preprostih receptih brez mlečnih izdelkov, kjer bo ponudilo blag, a izrazit okus in kremasto teksturo.