Nedavne ankete kažejo, da samo v ZDA več kot 5 milijonov odraslih sledi veganski prehrani.
Veganska prehrana izključuje vse živalske proizvode, vključno z mesom, mlečnimi izdelki, jajci in medom - večina pa jih odstrani tudi vse stranske proizvode, pridobljene od živali ali žuželk, vključno s tistimi, ki se uporabljajo med predelavo hrane.
Iskanje veganskega alkohola je lahko težavno, saj proizvajalcem običajno ni treba, da na etiketah piva, vina in žganih pijač navedejo sestavine.
Tako se boste morda vprašali, kako ugotoviti, kateri izdelki so veganski.
Ta članek ponuja popoln vodnik o veganskem alkoholu, tako da poudari neveganske sestavine, na katere morate biti pozoren, pregleda več vrst alkohola in ponudi nasvete za nakup.
Pogoste neveganske sestavine
Številne alkoholne pijače - vsekakor pa vse - so veganske.
Živalski proizvodi se lahko uporabljajo med predelavo ali kot sestavine same pijače.
Na primer, živila živalskega izvora se pogosto uporabljajo kot sredstva za mešanje, ki so snovi, ki pomagajo filtrirati nečistoče in izboljšajo bistrino, okus in aromo alkoholnih pijač.
Tu je nekaj najpogostejših neveganskih sestavin in drobnih snovi, ki se uporabljajo v alkoholu:
- Mleko in smetana. Te mlečne izdelke včasih dodajo pivu in likerjem, da dobijo kremast, bogat okus. Uporabljajo se tudi v številnih koktajlih in mešanih pijačah.
- Sirotka, kazein in laktoza. Ti mlečni stranski proizvodi se občasno uporabljajo kot sestavine ali sredstva za mešanje.
- Draga. Med fermentira za izdelavo medice in se kot sladilo uporablja v drugih alkoholnih pijačah.
- Jajca. Beljakovine iz jajčnega beljaka, znane tudi kot albumini, se pogosto uporabljajo kot sredstvo za čiščenje vina. Jajca se dodajo tudi nekaterim koktajlom.
- Isinglass. To priljubljeno sredstvo za drobljenje izvira iz ribjega mehurja.
- Želatina. Želatina se ne uporablja samo za pripravo želeja, pudingov in omak, temveč pogosto služi tudi kot sredstvo za čiščenje. Predvsem izvira iz živalske kože, kosti in hrustanca.
- Kohini in karmin. Karmin, rdeče barvilo, narejeno iz luskastih žuželk, imenovano kohineal, se nekaterim alkoholnim pijačam doda zaradi barve.
- Hitin. Hitin je vlakno, ki se uporablja kot sredstvo za čiščenje. Čeprav obstajajo veganske različice, je pogosto stranski produkt žuželk ali školjk.
PovzetekVse alkoholne pijače niso veganske, saj se med predelavo lahko uporabljajo živalski proizvodi ali pa so vključeni v samo pijačo.
Vodnik po veganskem pivu
Štiri glavne sestavine piva so voda, žito, kot so ječmen ali pšenica, kvas in hmelj - cvet, ki pivu zagotavlja značilen, grenak okus. Kvas fermentira in prebavi sladkor iz zrn, da proizvede alkohol.
Vse te sestavine so veganske. Nekatere pivovarne pa dodajajo neveganske sestavine za razjasnitev, aromatiziranje ali barvanje piva.
Vegansko pivo
Veganska piva med kuhanjem ne uporabljajo izdelkov živalskega ali insektnega izvora.
Večina komercialnih piv iz uveljavljenih pivovarn je veganska. Tej vključujejo:
- Budweiser in Bud Light
- Coors in Coors Light
- Corona Extra in Corona Light
- Michelob Ultra
- Miller Original Draft in Miller High Life
- Heineken
- Pabst modri trak
- Guinnessov osnutek in Guinnessov original XX
Upoštevajte, da to ni izčrpen seznam - na trgu je tudi veliko drugih veganskih piv, vključno s številnimi craft pivi.
Obrtne pivovarne lahko na etiketi proizvoda vsebujejo veganski status, ki je označen z besedilom ali vegansko blagovno znamko. Med mikropivovarne, ki proizvajajo vegansko pivo, so Alternation Brewing Company, Little Machine in Modern Times Brewery.
Če imate najljubšo obrtno pivovarno, jih vprašajte, ali so njihova piva veganska.
Nevegansko pivo
Vsako pivo, pripravljeno s sestavinami, pridobljenimi iz živali ali žuželk, ni vegansko.
Sestavine, kot sta izinglass in želatina, se lahko uporabljajo kot sredstva za fino čiščenje, medtem ko se kot sestavine včasih dodajo sirotka, laktoza in med.
Morda je težko ugotoviti, kdaj se takšne sestavine uporabljajo, saj niso vedno navedene na etiketi. Kar povzroča zmedo, nekatera podjetja pripravljajo tako veganske kot neveganske zvarke.
Čeprav obstajajo izjeme, nekatere vrste piva običajno niso veganske, med drugim:
- Ajdov sod. Sicer sod je pravi tradicionalni ales, tradicionalna britanska piva, ki pogosto uporablja isinglass kot sredstvo za čiščenje.
- Medeno pivo. Nekatere pivovarne uporabljajo med za dodatno sladkost in okus. Vsako pivo z imenom "med" v imenu verjetno ni vegansko.
- Medice. Medovina je pivu podobna alkoholna pijača, proizvedena s fermentacijo medu.
- Mleko. Čeprav obstajajo veganske alternative, mlečni obroki običajno vsebujejo sirotko ali laktozo.
PovzetekMedtem ko je veliko piv vegansko, lahko drugo kuhamo z neveganskimi sestavinami, kot so izinglasa, želatina, sirotka, laktoza in med.
Vodnik po veganskem vinu
Vino izdelujejo iz grozdja, ki ga zdrobijo in fermentirajo v alkohol.
Po fermentaciji soka se lahko dodajo sredstva za fino odstranjevanje neželenih snovi, kot so grenke rastlinske spojine, imenovane tanini.
Če se uporabljajo drobna sredstva na živalski osnovi, vina ni mogoče šteti za vegansko.
Vegansko vino
Na trgu je veliko veganskih vin.
Veganska vina uporabljajo sredstva za drobljenje na osnovi gline, kot je bentonit, ali beljakovine, pridobljene iz pšenice, koruze, stročnic, krompirja ali drugih rastlin.
Veliko blagovnih znamk proizvaja izključno vegansko vino, med drugim:
- Bellissima Prosecco
- Cikli Gladiator
- Vinogradi Frey
- Vina Lumos
- Rdeča tovorna vina
- Veganska trta
Številne kleti na etiketi navedejo tudi svoj veganski status, ki je označen z besedilom ali vegansko blagovno znamko.
Ne pozabite, da nekatere kleti proizvajajo tako veganska kot neveganska vina. Na primer Yellow Tail in Charles Shaw pridelujeta veganske rdeče sorte, njihova bela vina pa niso vegansko prijazna.
Vino, ki ni vegansko
Nekatere kleti lahko za drobljenje uporabljajo živalske proizvode, kot so izinglass, želatina, albumin in kazein. Kot barvilo lahko dodamo tudi karmin, rdeče barvilo iz žuželk, imenovano kohinial.
Razen karmina in košinela vinarjem ni treba vedno navesti sestavin - vključno s sredstvi za mešanje - na etiketi.
Večina vin naslednjih blagovnih znamk ni veganska:
- Apotično
- Boso vino
- Vina Black Box
- Chateau Ste. Michelle
- Vina Franzia
- Sutter Homes
- Robert Mondavi
Upoštevajte, ta seznam ni vseobsegajoč. Mnoga druga podjetja proizvajajo neveganska vina.
PovzetekNekatere kleti med predelavo uporabljajo živalske izdelke, kot je karmin, ali barvo, želatino, albumin in kazein. Vseeno je na voljo veliko veganskih vin.
Vodnik po veganskih žganih pijačah
Za razliko od piva in vina se žgane pijače zanašajo na postopek, imenovan destilacija, pri katerem je alkohol koncentriran iz fermentiranih sestavin.
Večina nearomatiziranih žganih pijač je veganska. Vendar nekateri aromatizirani likerji in več receptov za koktajle niso.
Veganska žganja
Vegansko pijačo je razmeroma enostavno najti. V nearomatiziranih različicah naslednjih žganih pijač običajno ni sestavin živalskega izvora, tudi med predelavo:
- žganje
- gin
- tekila
- rum
- vodka
- viski
Vendar obstajajo izjeme v vsaki kategoriji. Ali je določen alkohol vegan, je na koncu odvisno od proizvajalca.
Žgane pijače, ki niso veganske
Aromatizirane pijače in sladke pijače lahko vsebujejo neveganske sestavine, kot so mleko, smetana in med.
Čeprav je karmin občasno, se lahko uporablja kot barvilo v nekaterih alkoholnih pijačah. Ne-veganske sestavine lahko žgane pijače uvajamo tudi pri pripravi koktajlov.
Med potencialne neveganske žgane pijače in koktajle spadajo:
- Alternative Campari. Čeprav je nekoč vseboval karmin, je Campari - priljubljeni rdeči liker - zdaj veganski. Vendar lahko podobni mešalniki še vedno uporabljajo karmin za svoj rdeč odtenek.
- Kavni koktajli. Beli Rusi, irska kava in drugi priljubljeni kavni koktajli lahko vsebujejo mleko ali smetano. Tudi viski Baileys, narejen s smetano, ni veganski.
- Desertni koktajli. Nekatere koktajle, kot so kobilice in blata, zmešamo s sladoledom. Še več, jello posnetki vsebujejo želatino.
- Žgane pijače z okusom medu. Med služi kot sladilo in ojačevalec okusa pri številnih žganih pijačah in koktajlih. Skoraj vse pijače z imenom "med" v imenu niso veganske.
Ne pozabite, da ta seznam ni izčrpen. Druga žganja in koktajli morda niso veganski, odvisno od uporabljenih sestavin.
PovzetekMedtem ko so nearomatizirane žgane pijače na splošno veganske, aromatizirane sorte in številni koktajli lahko vsebujejo neveganske sestavine, kot so mleko, smetana, med in karmin.
Nasveti za iskanje veganskega alkohola
Iskanje veganskega alkohola ni vedno enostavno.
Nekatera podjetja navajajo sestavine prostovoljno, vendar v Združenih državah Amerike ali v Evropi za večino alkoholnih pijač to ni obvezno.
Ne glede na to pa podjetja redko navajajo agente za nalaganje kazni. Snovi, ki so bile uporabljene med predelavo in kasneje odstranjene, na primer isinglass in želatina, le redko pridejo na etikete.
Tu je nekaj nasvetov za prepoznavanje veganskega alkohola:
- Vprašajte proizvajalca. Najbolj zanesljiva metoda za ugotavljanje, ali je alkoholni izdelek veganski, je vprašanje proizvajalca. Spletna mesta podjetja običajno vsebujejo kontaktne podatke.
- Poiščite veganske simbole. Nekatera podjetja uporabljajo veganske simbole ali besedilo za označevanje veganskega statusa na etiketi.
- Poiščite izjave o alergenih. Mleko, jajca, ribe in školjke se ne uporabljajo samo v nekaterih alkoholnih pijačah, temveč tudi pogostih alergenih. Podjetja lahko prostovoljno navedejo glavne alergene, vendar v ZDA to ni potrebno.
- Poiščite izjavo o karminu. V ZDA morajo proizvajalci omeniti karmin. Na nalepki poiščite besedne zveze, kot je „vsebuje karmin“ ali „vsebuje izvleček kohinile“.
- Poiščite spletne veganske vire. En trik je uporaba spletnih mest, kot je Barnivore, ki katalogizira veganski status več kot 47.000 alkoholnih pijač.
Če še vedno niste prepričani, ali je določena alkoholna pijača veganska, se je najbolje izogniti tistim, ki na etiketi nimajo veganske trditve.
PovzetekČe niste prepričani, ali je vaša izbrana pijača veganska, se obrnite na proizvajalca. Lahko tudi preverite embalažo ali poiščete spletne baze podatkov.
Spodnja črta
Številne alkoholne pijače so naravno veganske. Kljub temu nekateri vključujejo sestavine živalskega izvora kot sestavine ali med predelavo.
Nekatere neveganske sestavine so lahko očitne, na primer med v medenem pivu ali laktoza v mleku. Mnogo drugih pa v imenu ni razkrito in jih je težko zaznati, zlasti če se uporabljajo kot sredstva za fino filtriranje ali razjasnitev pijače.
Zaradi ohlapnih zahtev glede označevanja proizvajalci redko naštevajo sestavine. Kot tak morate preveriti, ali je na izdelku veganska ikona, ali če še vedno niste prepričani, se obrnite neposredno na proizvajalca.
.jpg)
.jpg)
