Divji česen (Latinsko ime Allium ursinum) se pogosto imenuje tudi divji česen. Druga imena za divji česen lahko najdemo pod divjim repom, gozdnim česnom, čarovniško čebulo in številnimi drugimi imeni, ki se uporabljajo v različnih regijah.
Pojav in gojenje divjega česna
Območje distribucije v Divji česen je v skoraj vseh državah v Evropi in severni Aziji. Uspeva predvsem v senčnih obrežnih gozdovih, poplavnih ravnicah in na gozdnatih pobočjih, ki niso izpostavljena neposredni sončni svetlobi.
Divji česen je pravzaprav povezan s česnom, drobnjakom in čebulo. Po okusu je podoben česnu, vendar ni tako intenziven kot ta, čeprav spominja tudi na drobnjak.
Z divjim česnom, ki ima prednost predvsem tla, bogata s hranili, se uporabljajo samo listi. Ti so približno 3-5 cm široki, podolgovati in intenzivno zelene barve.
Divji česen kaže obsežno in gosto vegetacijo in se pojavlja predvsem v bukovih gozdovih. Najdete ga lahko tudi v mešanih gozdovih z javorjem, hrastom, pepelom ali brijem. Odlično uspeva tudi na vrtovih na senčnem terenu. Njeni listi izhajajo iz tal konec februarja do konca aprila. Faza rasti se razširi na cvetenje konec maja do začetka junija in se nato konča.
Tako kot mnoge rastline je treba tudi divji česen nabirati le toliko časa, da še ne cveti, saj tudi ta izgubi aromo in okus. Prednostno ga pobiramo zgodaj zjutraj ali po nalivu. Toda tu se priporoča previdnost: laiki jih pogosto zamenjujejo z listi šmarnice.
Neizkušeni zbiralec lahko tudi ponikne liste jesenskih krokusov napačno zmoti za divji česen. Vendar je vonj divjega česna dovolj intenziven, da test vonja dejansko ne omogoča te zmede. Kljub temu je treba vedeti, da sta obe drugi rastlini zelo strupeni in je njihovo uživanje lahko tudi usodno.
Uporaba in uporaba
The Divji česen čim bolj surovi. Če ga segrejete, izgubi okus in aromo. Poleg tega, da jeste kruh na kruhu in maslu ter kot fino sesekljano sestavino v solatah, obstaja tudi možnost, da iz divjega česna naredite okusno juho ali pa jo pomešate, drobno nasekljano in nasekljano, s soljenim maslom, da naredite maslo iz divjega česna.
Obstajajo tudi različni načini konzerviranja divjega česna. Z olivnim oljem in pinjolami ga lahko pretlačite v gosto maso s pomočjo mešalnika. Dodamo malo soli - in pesto iz divjega česna je pripravljen, ki ga lahko nekaj tednov hranimo v dobro zaprti kozarec v hladilniku. Poznavalci temu pesto dodajo nariban sir, vendar lahko to skrajša rok trajanja.
Če oljčnemu olju dodate divji česen, narezan na široke trakove, in celotno hrano shranite približno tri tedne na temnem mestu pri sobni temperaturi, nato olje filtrirate skozi krpo ali drug filterski medij in ga napolnite v temne steklenice, dobite aromatično olje. Ta traja do 2 meseca v hladnem in temnem skladišču in še bistveno dlje v hladilniku.
Ime naj bi dobil po nemških ljudstvih, ki so bila mnenja, da obstajajo duševne živali kot medved, ki s svojo močjo in močjo spravi zimsko moč na kolena in ustvari novo življenje in da so se te dušne živali tudi same določile Pokažite rastline, ki ob uživanju vključujejo moč živali.
Pomen za zdravje, zdravljenje in preprečevanje
The Divji česen Številne lastnosti in aktivne sestavine naj bi blagodejno vplivale na zdravje ljudi. V listih čistega česna lahko najdemo veliko število žveplovih spojin, pa tudi magnezija, mangana, uporabnih železovih spojin in drugih snovi.
Višje koncentracije žveplovo aktivnih spojin so bile izmerjene v divjem česnu kot v česnu. Rimljani, Kelti in Tevtoni naj bi ga poznali kot začimbo in zdravilno rastlino.
Olja, ki jih vsebujejo, in njegova vsebnost vitamina C naj bi pomagala pri prebavnih motnjah in izgubi apetita ter bila učinkovito zdravilo za nadutost in drisko.
Poleg tega naj bi tudi divji česen izboljšal učinek na arteriosklerozo in visok krvni tlak, prav tako kot česen naj bi imel lastnosti antibiotika na rastlinski osnovi, vendar to še ni v celoti dokazano.
.jpg)
.jpg)
