Učinki mleka na zdravje so lahko odvisni od pasme krav, iz katere prihaja.
Trenutno se mleko A2 trži kot bolj zdrava izbira kot običajno mleko A1.
Zagovorniki trdijo, da ima A2 več zdravstvenih koristi in je lažje prebavljiv za ljudi z intoleranco za mleko.
Ta članek objektivno preučuje znanost, ki stoji za mlekom A1 in A2.
Kaj pomenijo izrazi?
Kazein je največja skupina beljakovin v mleku in predstavlja približno 80% celotne vsebnosti beljakovin.
V mleku je več vrst kazeina. Beta-kazein je na drugem mestu po razširjenosti in obstaja v vsaj 13 različnih oblikah.
Dve najpogostejši obliki sta:
- A1 beta-kazein. V mleku pasem krav, ki izvirajo iz severne Evrope, je na splošno veliko beta-kazeina A1. Te pasme vključujejo holsteinsko, frizijsko, Ayrshire in britansko shorthorn.
- A2 beta-kazein. Mleko z visoko vsebnostjo beta-kazeina A2 najdemo predvsem pri pasmah, ki izvirajo iz Kanalskih otokov in južne Francije. Sem spadajo krave Guernsey, Jersey, Charolais in Limousin.
Običajno mleko vsebuje beta-kazein A1 in A2, medtem ko mleko A2 vsebuje samo beta-kazein A2.
Nekatere študije kažejo, da je beta-kazein A1 lahko škodljiv in da je beta-kazein A2 varnejša izbira.
Tako obstaja nekaj javne in znanstvene razprave o teh dveh vrstah mleka.
Mleko A2 proizvaja in trži A2 Milk Company in ne vsebuje A1 beta-kazeina.
POVZETEKMleko A1 in A2 vsebujeta različne vrste beljakovin beta-kazein. Nekatere študije kažejo, da je mleko A2 morda bolj zdravo od obeh.
Škodljive trditve glede beljakovin A1
Beta-kazomorfin-7 (BCM-7) je opioidni peptid, ki se sprosti med razgradnjo beta-kazeina A1.
To je razlog, zakaj nekateri menijo, da je običajno mleko manj zdravo kot mleko A2.
Nekaj raziskovalnih skupin nakazuje, da je BCM-7 lahko povezan s sladkorno boleznijo tipa 1, srčnimi boleznimi, smrtjo dojenčkov, avtizmom in prebavnimi težavami.
Čeprav BCM-7 lahko vpliva na vaš prebavni sistem, še vedno ni jasno, v kolikšni meri se BCM-7 nepoškodovan absorbira v vašo kri.
Študije niso odkrile BCM-7 v krvi zdravih odraslih, ki pijejo kravje mleko, vendar nekaj testov kaže, da je BCM-7 prisoten pri dojenčkih.
Medtem ko je bil BCM-7 temeljito raziskan, njegovi splošni vplivi na zdravje ostajajo nejasni.
Sladkorna bolezen tipa 1
Sladkorna bolezen tipa 1 je običajno diagnosticirana pri otrocih, zanjo pa je značilno pomanjkanje inzulina.
Številne študije kažejo, da pitje mleka A1 v otroštvu poveča tveganje za diabetes tipa 1.
Vendar so te študije opazovalne. Ne morejo dokazati, da beta-kazein A1 povzroča diabetes tipa 1 - le da so tisti, ki ga prejemajo več, bolj izpostavljeni tveganju.
Medtem ko nekatere študije na živalih niso odkrile razlike med beta-kazeinom A1 in A2, druge kažejo, da ima beta-kazein A1 zaščitne ali škodljive učinke na diabetes tipa 1.
Do zdaj nobeno klinično preskušanje pri ljudeh ni preučevalo učinka beta-kazeina A1 na diabetes tipa 1.
Srčna bolezen
Dve opazovalni študiji povezujejo uživanje mleka A1 z večjim tveganjem za bolezni srca.
En test pri kuncih je pokazal, da beta-kazein A1 spodbuja kopičenje maščobe v poškodovanih krvnih žilah. To kopičenje je bilo veliko manjše, ko so kunci uživali beta-kazein A2.
Kopičenje maščobe lahko zamaši krvne žile in povzroči bolezni srca. Kljub temu se je razpravljalo o človeški pomembnosti rezultatov.
Doslej sta dve raziskavi preučevali učinke mleka A1 na dejavnike tveganja za bolezni srca pri ljudeh.
V eni študiji na 15 odraslih z visokim tveganjem za bolezni srca niso opazili nobenih pomembnih škodljivih učinkov. A1 in A2 sta imela podobne učinke na delovanje krvnih žil, krvni tlak, krvne maščobe in vnetne markerje.
Druga študija ni pokazala pomembnih razlik v učinkih kazeina A1 in A2 na holesterol v krvi.
Sindrom nenadne smrti dojenčkov
Sindrom nenadne smrti dojenčkov (SIDS) je najpogostejši vzrok smrti pri dojenčkih, mlajših od 12 mesecev.
SIDS je nepričakovana smrt dojenčka brez očitnega vzroka.
Nekateri raziskovalci domnevajo, da je BCM-7 lahko vpleten v nekatere primere SIDS-a.
Ena študija je odkrila visoko raven BCM-7 v krvi dojenčkov, ki so med spanjem začasno prenehali dihati. Ta bolezen, znana kot apneja v spanju, je povezana s povečanim tveganjem za SIDS.
Ti rezultati kažejo, da so nekateri otroci morda občutljivi na beta-kazein A1, ki ga najdemo v kravjem mleku. Kljub temu pa so potrebne nadaljnje študije, preden se lahko sprejmejo kakršni koli trdni sklepi.
Avtizem
Avtizem je duševno stanje, za katerega je značilna slaba socialna interakcija in ponavljajoče se vedenje.
Teoretično bi lahko peptidi, kot je BCM-7, imeli vlogo pri razvoju avtizma. Vendar študije ne podpirajo vseh predlaganih mehanizmov.
Ena študija pri dojenčkih je ugotovila višjo raven BCM-7 pri tistih, ki so bili hranjeni s kravjim mlekom, v primerjavi s tistimi, ki so bili dojeni. Predvsem se je raven BCM-7 pri nekaterih dojenčkih hitro znižala, pri drugih pa ostala visoka.
Za tiste, ki so ohranili te visoke ravni, je bil BCM-7 močno povezan z oslabljeno sposobnostjo načrtovanja in izvajanja dejanj.
Druga študija kaže, da lahko pitje kravjega mleka poslabša vedenjske simptome pri otrocih z avtizmom. Toda druge študije niso odkrile učinkov na vedenje.
Do zdaj še nobeno preskušanje na ljudeh ni posebej preučevalo učinkov mleka A1 in A2 na simptome avtizma.
POVZETEKNekaj študij kaže, da sta A1 beta-kazein in peptid BCM-7 lahko povezana s sladkorno boleznijo, boleznimi srca, avtizmom in SIDS-om. Kljub temu so rezultati mešani in potrebno je več raziskav.
Zdravje prebavil
Laktozna intoleranca je nezmožnost popolne prebave mlečnega sladkorja (laktoze). To je pogost vzrok za napihnjenost, pline in drisko.
Količina laktoze v mlekih A1 in A2 je enaka. Nekateri pa menijo, da mleko A2 povzroča manj napihnjenosti kot mleko A1.
Študije namreč kažejo, da lahko sestavine mleka, ki niso laktoza, povzročajo prebavne motnje.
Znanstveniki menijo, da so nekatere mlečne beljakovine morda odgovorne za intoleranco za mleko nekaterih ljudi.
Ena študija pri 41 osebah je pokazala, da mleko A1 pri nekaterih posameznikih povzroča mehkejše blato kot mleko A2, druga raziskava pri odraslih Kitajcih pa je pokazala, da je mleko A2 povzročilo znatno manjše prebavne težave po obrokih.
Poleg tega študije na živalih in ljudeh kažejo, da lahko beta-kazein A1 poveča vnetje v prebavnem sistemu.
POVZETEKNaraščajoči dokazi kažejo, da beta-kazein A1 pri nekaterih ljudeh sproži neželene prebavne simptome.
Spodnja črta
Razprave o možnih vplivih mleka A1 in A2 na zdravje potekajo.
Raziskave kažejo, da beta-kazein A1 pri nekaterih posameznikih povzroča neželene prebavne simptome.
Toda dokazi so še vedno prešibki za kakršne koli trdne sklepe o domnevnih povezavah med beta-kazeinom A1 in drugimi boleznimi, kot sta diabetes tipa 1 in avtizem.
Kljub temu bi bilo vredno poskusiti mleko A2, če se borite za prebavo običajnega mleka.
.jpg)
