12 Zdravstvene in prehranske prednosti bučk

Bučke, znane tudi kot bučke, so poletna buča v Cucurbitaceae rastlinska družina, skupaj z melonami, špageti bučami in kumarami.

V dolžino lahko zraste do več kot 3 metre (1 meter), vendar jo običajno nabiramo, ko je še nezrela - običajno meri manj kot 20 cm.

Čeprav bučke pogosto veljajo za zelenjavo, jih botanično uvrščamo med sadje. Pojavlja se v več sortah, ki so barvno od temno rumene do temno zelene.

Medtem ko buče izvirajo iz Amerike, je bila ta sorta prvič razvita v začetku 19. stoletja v Italiji.

Bučke se v ljudski medicini uporabljajo za zdravljenje prehladov, bolečin in različnih zdravstvenih stanj. Vendar pa znanost ne podpira vseh njenih uporab.

Tukaj je 12 na podlagi dokazov koristnih bučk.

1. Bogat z veliko hranili

Bučke so bogate z več vitamini, minerali in drugimi koristnimi rastlinskimi spojinami.

Ena skodelica (223 gramov) kuhanih bučk vsebuje:

• Kalorije: 17
• Beljakovine: 1 gram
• Maščoba: manj kot 1 gram
• Ogljikovi hidrati: 3 grame
• Sladkor: 1 gram
• Vlaknine: 1 gram
• Vitamin A: 40% referenčnega dnevnega vnosa (RDI)
• Mangan: 16% RDI
• Vitamin C: 14% RDI
• Kalij: 13% RDI
• Magnezij: 10% RDI
• Vitamin K: 9% RDI
• Folat: 8% RDI
• Baker: 8% RDI
• Fosfor: 7% RDI
• Vitamin B6: 7% RDI
• Tiamin: 5% RDI

Vsebuje tudi majhne količine železa, kalcija, cinka in več drugih vitaminov B skupine.

Zlasti njegova vsebnost vitamina A lahko podpira vaš vid in imunski sistem.

Surove bučke imajo podoben prehranski profil kot kuhane bučke, vendar z manj vitamina A in več vitamina C, hranila, ki se s kuhanjem običajno zmanjša.

Povzetek

Bučke vsebujejo različne vitamine, minerale in koristne rastlinske spojine. Kuhane bučke vsebujejo zlasti veliko vitamina A, čeprav jih vsebujejo nekoliko manj.

2. Z visoko vsebnostjo antioksidantov

Tudi bučke so bogate z antioksidanti.

Antioksidanti so koristne rastlinske spojine, ki pomagajo zaščititi vaše telo pred poškodbami prostih radikalov.

Karotenoidov - kot so lutein, zeaksantin in beta-karoten - je v bučkah še posebej veliko.

Ti lahko koristijo vašim očem, koži in srcu ter nudijo nekaj zaščite pred nekaterimi vrstami raka, kot je rak prostate.

Raziskave kažejo, da ima koža rastline največ antioksidantov. Rumene bučke lahko vsebujejo nekoliko višje ravni kot svetlo zelene.

Povzetek

Bučke se ponašajo z več antioksidanti, ki lahko nudijo različne koristi za zdravje. Najvišje ravni so v lupini sadja.

3. Prispeva k zdravi prebavi

Bučke lahko spodbujajo zdravo prebavo na več načinov.

Za začetek je bogata z vodo, ki lahko zmehča blato. Tako jih lažje prenašajo in zmanjšujejo možnosti za zaprtje.

Bučke vsebujejo tudi topne in netopne vlaknine.

Netopne vlaknine dodajo blatu večino in pomagajo hrani, da se lažje premika po črevesju, kar še dodatno zmanjšuje tveganje za zaprtje. Ta korist se še poveča, če imate v prehrani dovolj tekočine.

Medtem topne vlaknine hranijo koristne bakterije, ki živijo v črevesju. Te prijazne bakterije nato proizvajajo maščobne kisline s kratkimi verigami (SCFA), ki hranijo vaše črevesne celice.

Še več, SCFA lahko pomagajo zmanjšati vnetje in simptome nekaterih črevesnih motenj, kot so sindrom razdražljivega črevesja (IBS), Crohnova bolezen in ulcerozni kolitis.

Povzetek

Bučke so bogate z vodo in vlakninami, dvema spojinama, ki lahko prispevata k zdravi prebavi z zmanjšanjem tveganja za zaprtje in simptome različnih črevesnih motenj.

4. Lahko zmanjša raven sladkorja v krvi

Bučke lahko pomagajo znižati raven sladkorja v krvi pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2.

Bučke s 3 grami ogljikovih hidratov na kuhano skodelico (232 gramov) nudijo odlično alternativo testeninam z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za tiste, ki želijo zmanjšati vnos ogljikovih hidratov. Lahko ga spiraliziramo ali narežemo, da nadomestimo rezance z špageti, lingvini ali lazanjo.

Diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov lahko znatno znižajo raven sladkorja v krvi in ​​inzulinu, kar lahko ohrani stabilnost ravni sladkorja v krvi in ​​zmanjša potrebo po zdravilih pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2.

Še več, bučkine vlaknine pomagajo stabilizirati krvni sladkor in preprečujejo skok ravni po obrokih. Prehrana, bogata z vlakninami iz sadja in zelenjave - vključno z bučkami - je vedno povezana z manjšim tveganjem za diabetes tipa 2.

Vlaknine, ki jih najdemo v bučkah, lahko pomagajo tudi povečati občutljivost na inzulin, kar lahko pomaga tudi stabilizirati krvni sladkor.

Študije na živalih poleg tega ugotavljajo, da lahko ekstrakt lupine bučk pomaga zmanjšati raven sladkorja v krvi in ​​insulina. To je lahko posledica močnih antioksidantov na koži.

Vendar pa so potrebne človeške raziskave, preden se lahko sprejmejo močni sklepi.

Povzetek

Bučkine vlaknine lahko povečajo občutljivost na inzulin in stabilizirajo raven sladkorja v krvi, kar lahko zmanjša tveganje za diabetes tipa 2.

5. Lahko izboljša zdravje srca

Bučke lahko prispevajo tudi k zdravju srca.

Njegova velika vsebnost vlaknin je lahko v veliki meri odgovorna. Opazovalne študije kažejo, da imajo ljudje, ki jedo več vlaknin, manjše tveganje za bolezni srca.

Zdi se, da je pektin, ena vrsta topnih vlaknin, ki jo najdemo v bučkah, še posebej učinkovit pri zmanjševanju celotnega in "slabega" holesterola LDL.

V pregledu 67 študij je zaužitje 2–10 gramov topnih vlaknin na dan približno 1–2 meseca v povprečju zmanjšalo skupni holesterol za 1,7 mg / dl in „slabi“ LDL holesterol za 2,2 mg / dl.

Bučke so tudi bogate s kalijem, ki lahko pomaga razširiti krvni tlak z razširitvijo krvnih žil. Bolj zdrav krvni tlak je povezan z manjšim tveganjem za bolezni srca in možgansko kap.

Poleg tega so diete, bogate s karotenoidi, ki jih prav tako najdemo v bučkah, še posebej zaščitne pred boleznimi srca.

Povzetek

Vlaknine, kalij in karotenoidi v bučkah lahko znižujejo krvni tlak, holesterol in druge dejavnike tveganja za bolezni srca.

6. Lahko okrepi vaš vid

Dodajanje bučk v prehrano lahko pomaga vašemu vidu.

To je deloma zato, ker so bučke bogate z vitaminom C in beta-karotenom - dvema hranilnima snovema, pomembnima za zdravje oči.

Bučke vsebujejo tudi antioksidante lutein in zeaksantin. Raziskave kažejo, da se ti antioksidanti lahko kopičijo v mrežnici, izboljšajo vid in zmanjšajo tveganje za starostne očesne bolezni.

To lahko vključuje manjše tveganje za degeneracijo rumene pege, ki je glavni vzrok za nepopravljivo izgubo vida pri starejših odraslih.

Poleg tega lahko diete z visoko vsebnostjo luteina in zeaksantina zmanjšajo tudi verjetnost za nastanek sive mrene, zameglitve leče, ki lahko privede do slabega vida.

Povzetek

Bučke so bogate z manganom, luteinom, zeaksantinom ter vitaminoma A in C - hranili, ki prispevajo k zdravemu vidu in lahko zmanjšajo tveganje za starostna stanja oči.

7. Lahko pomaga pri hujšanju

Redno uživanje bučk vam lahko pomaga pri hujšanju.

To sadje je bogato z vodo in ima nizko kalorično gostoto, kar vam lahko pomaga, da se počutite siti.

Vsebnost vlaknin lahko tudi zmanjša lakoto in zadrži apetit.

Poleg tega študije vedno povezujejo visok vnos sadja in zelenjave z izgubo teže in počasnejšim povečevanjem telesne mase skozi čas.

Še več, zdi se, da je uživanje neškrobne, temno zelene ali rumene zelenjave - s podobnimi prehranskimi profili kot bučke - še posebej koristno za hujšanje.

Povzetek

Bučke so bogate z vodo in vlakninami, vendar imajo malo kalorij, kar lahko pomaga zmanjšati lakoto in se počutite siti - sčasoma lahko povzroči izgubo teže.

8–11. Druge potencialne koristi

Bučke lahko nudijo nekatere dodatne ugodnosti. Najbolj raziskani vključujejo:

8. Zdravje kosti. Bučke so bogate z antioksidanti lutein in zeaksantin ter vitaminom K in magnezijem, kar lahko pomaga pri krepitvi kosti.
9. Učinki proti raku. Študije iz epruvete in živali kažejo, da lahko ekstrakti bučk pomagajo ubiti ali omejiti rast nekaterih rakavih celic. Potrebne pa so človeške raziskave.
10. Zdrava prostata. Raziskave na živalih kažejo, da lahko izvlečki semen buč pomagajo omejiti hiperplazijo prostate, povečanje prostate, ki pri starejših moških pogosto povzroča težave z uriniranjem in spolnim odnosom.
11. Funkcija ščitnice. Testiranje na podganah razkriva, da lahko ekstrakti lupine bučk pomagajo ohranjati stabilnost ravni ščitničnega hormona. Kljub temu so potrebne raziskave na ljudeh.

Povzetek

Bučke lahko koristijo zdravju kosti, ščitnice in prostate. Lahko ima tudi protitumorske lastnosti. Vendar je potrebno več raziskav, preden se lahko sprejmejo močni sklepi.

12. Enostaven za dodajanje prehrani

Bučke so neverjetno vsestranske in jih lahko jemo surove ali kuhane.

Tu je nekaj načinov, kako ga vključiti v svoje obroke:

• Surovega dodajte solatam.
• Dušite ga z drugim poletnim sadjem in zelenjavo, da pripravite ratatouille.
• Nadevajte z rižem, lečo ali drugo zelenjavo, nato pa jo specite.
• Za blag mešanico dodajte olivno olje in ga dušite.
• Zavremo, nato pa zmešamo v juhe.
• Postrezite kot prilogo, na žaru ali popečeno z malo česna in olja.
• Poskusite v panirani in ocvrti.
• Spiralizirajte ga v rezance, podobne špagetom ali lingvinu, ali pa jih narežite, da zamenjate liste lazanje.
• Specite ga v kruh, palačinke, kolačke ali pecivo.

V nekaterih kulturah cvet bučk velja za poslastico. Lahko ga ocvrete ali posujete surovo po solatah, juhah in enolončnicah.

Povzetek

Bučke lahko jedo surove ali kuhane v juhah, enolončnicah, sendvičih, solatah, pecivu in še več.

Spodnja črta

Zucchini je vsestranska buča, bogata z vitamini, minerali in rastlinskimi spojinami.

Ponuja lahko številne koristi za zdravje, od izboljšane prebave do manjšega tveganja za bolezni srca.

Bučke vam lahko pomagajo pri kosti, ščitnici in prostati.

Če ste radovedni, poskusite danes v svojo prehrano dodati to mehko in blago sadje.