9 Zdravstvene koristi paradižnikove juhe

Paradižnik je pakiran z vitamini, minerali, antioksidanti in rastlinskimi spojinami, ki ponujajo široko paleto koristi za zdravje.

Raziskave celo kažejo, da lahko ta hranila ščitijo pred številnimi boleznimi, vključno s srčnimi boleznimi in rakom.

Zato je uživanje paradižnikove juhe lahko slasten način, da kar najbolje izkoristite zdravstvene koristi paradižnika. V vremenu puloverja lahko privoščite bogato, toplo skledo juhe ali poleti osvežujoč gazpačo.

Tu je 9 znanstveno utemeljenih prednosti paradižnikove juhe.

1. Zelo hranljivo

Paradižnik (Solanum lycopersicum) imajo relativno malo kalorij, vendar so polne hranil in koristnih rastlinskih spojin.

Tu je profil hranil enega velikega (182 grama) surovega paradižnika:

• Kalorije: 33
• Ogljikovi hidrati: 7 gramov
• Vlaknine: 2 grama
• Beljakovine: 1,6 grama
• Maščoba: 0,4 grama
• Vitamin C: 28% dnevne vrednosti (DV)
• Vitamin K: 12% DV
• Vitamin A: 8% DV
• Kalij: 9% DV

Paradižnik je bogat tudi s karotenoidi - in sicer z likopenom - ki zagotavlja približno 80% DV za likopen.

Likopen je pigment, ki paradižniku daje značilno svetlo rdečo barvo. Morda je odgovoren tudi za številne njihove zdravstvene koristi, glede na potencialni preventivni učinek na različne kronične bolezni.

Zanimivo je, da raziskave kažejo, da telo pri kuhanju bolje absorbira likopen. Toplota lahko poveča njegovo biološko uporabnost ali stopnjo absorpcije.

Ker je paradižnikova juha narejena iz kuhanega paradižnika, je odličen vir te spojine.

Povzetek

Paradižnikova juha vsebuje malo kalorij, veliko kalija in vitaminov C, K in A. Prav tako vsebuje veliko likopena, spojine, ki je odgovorna za večino zdravstvenih koristi paradižnika.

2. Bogata z antioksidanti

Antioksidanti so spojine, ki pomagajo nevtralizirati škodljive učinke oksidativnega stresa. To se zgodi, ko se v telesu kopičijo molekule, ki škodujejo celicam, imenovane prosti radikali.

Paradižnikova juha je odličen vir antioksidantov, med drugim tudi likopen, flavonoidi ter vitamina C in E.

Uživanje antioksidantov je povezano z manjšim tveganjem za nastanek raka in z vnetji povezanih bolezni, kot sta debelost in bolezni srca.

Poleg tega so raziskave pokazale, da lahko antioksidativno delovanje vitamina C in flavonoidov pomaga pri zaščiti pred diabetesom tipa 2, boleznimi srca in možganskimi boleznimi.

Vitamin E pomaga povečati antioksidativne učinke vitamina C.

Povzetek

Uživanje paradižnikove juhe je odličen način, da izkoristite antioksidativno sposobnost paradižnika. Vsebujejo veliko likopena, flavonoidov, vitaminov C in E ter drugih antioksidantov.

3. Lahko ima lastnosti za boj proti raku

Paradižnik je zaradi svoje visoke vsebnosti likopena široko preučevan zaradi svojih lastnosti za boj proti raku. Morda so še posebej učinkoviti proti raku prostate in dojk.

Rak prostate je peti največji vzrok smrtnih primerov, povezanih z rakom, in drugi najbolj diagnosticirani rak pri moških.

Več študij je odkrilo neposredno povezavo med visokim vnosom likopena, zlasti iz kuhanega paradižnika, in manjšim tveganjem za nastanek raka na prostati.

Raziskave kažejo, da likopen lahko povzroči smrt celic raka. Prav tako lahko upočasni rast tumorja v procesu, imenovanem anti-angiogeneza.

Uživanje višjih ravni karotenoidov je povezano z do 28-odstotnim zmanjšanjem tveganja za nastanek raka dojke. Ti karotenoidi vključujejo alfa karoten, beta karoten in likopen.

Čeprav so ti rezultati obetavni, dokazi kažejo, da likopen ni dovolj močan, da bi ga ljudje lahko uporabljali kot zdravilo proti raku.

Raziskave kažejo, da lahko antioksidativna sposobnost likopena vpliva tudi na kemoterapijo in radioterapijo.

Povzetek

Likopen in drugi karotenoidi, ki so prisotni v paradižnikovi juhi, lahko zmanjšajo tveganje za nastanek raka prostate in dojk. Zdi se, da imajo kuhani paradižniki močnejši učinek kot surovi paradižniki.

4. Spodbuja zdravo kožo in vid

Uživanje sklede paradižnikove juhe lahko koristi tudi vašim očem in koži.

Kar zadeva zdravje kože, vas lahko beta karoten in likopen zaščitita pred sončnimi opeklinami z absorpcijo ultravijolične (UV) svetlobe, da povečata obrambo kože pred UV-povzročenimi poškodbami.

Na primer, raziskovalci v eni študiji so 149 zdravim odraslim dodali dodatek, ki vsebuje 15 mg likopena, 0,8 mg beta karotena in več dodatnih antioksidantov.

Študija je pokazala, da je dodatek znatno zaščitil kožo udeležencev pred UV-poškodbami.

Čeprav raziskave kažejo, da ima to nekaj koristi za vašo kožo, to ne pomeni, da bi morali spremeniti svojo običajno rutino nege kože pred soncem.

Hrana, kot je paradižnik, bogat z karotenoidi in vitaminom A, lahko koristi tudi zdravju oči.

Uživanje paradižnika je bilo povezano z manjšim tveganjem za starostno degeneracijo rumene pege ali izgubo vida, ki prihaja s starostjo.

Znova se zdi, da njihov zaščitni učinek izvira iz antioksidativnih lastnosti, ki zmanjšujejo oksidativni stres v rumeni pegi, ključnem delu očesa.

Poleg tega telo pretvori beta karoten v retinol, bistveno spojino za vid.

Povzetek

Antioksidanti, ki jih najdemo v paradižniku, lahko kožo zaščitijo pred sončnimi opeklinami in zmanjšajo tveganje za izgubo vida, povezano s starostjo.

5. Izboljša zdravje kosti

Osteoporoza je kronična bolezen, za katero je značilna povečana krhkost kosti in zlom. Velja za enega najpomembnejših zapletov postmenopavze.

Študije kažejo, da ima likopen bistveno vlogo pri uravnavanju metabolizma kosti s povečanjem mineralne gostote kosti, kar zmanjšuje tveganje za zlom.

Drugi vidiki presnove kosti vključujejo ravnovesje med celicami, imenovanimi osteoblasti in osteoklasti. Osteoblasti so odgovorni za gradnjo kosti, medtem ko so osteoklasti odgovorni za razgradnjo in resorpcijo kosti.

Študije na živalih kažejo, da likopen vpliva tudi na presnovo kosti s spodbujanjem aktivnosti osteoblastov za izgradnjo kosti, hkrati pa zmanjšuje razgradno aktivnost osteoklastov.

Povzetek

Likopen v paradižniku lahko pomaga ohranjati močnejše kosti in zmanjša tveganje za zlome.

6. Lahko zmanjša tveganje za bolezni srca

Velik vnos paradižnikovih izdelkov lahko zmanjša raven celotnega in LDL (slabega) holesterola - dva glavna dejavnika tveganja za bolezni srca. Ti učinki so lahko posledica vsebnosti likopena in vitamina C v paradižniku.

Tako likopen kot vitamin C preprečujeta oksidacijo LDL holesterola. Oksidacija LDL holesterola je dejavnik tveganja za aterosklerozo.

Likopen tudi zmanjša absorpcijo holesterola v črevesju in izboljša delovanje HDL (dobrega) holesterola v telesu.

Poleg tega lahko karotenoidi v paradižniku pomagajo znižati krvni tlak. Visok krvni tlak je dejavnik tveganja za bolezni srca.

Povzetek

Paradižnikova juha lahko pomaga zmanjšati več dejavnikov tveganja za bolezni srca zaradi vsebnosti karotenoidov in vitamina C.

7. Lahko poveča moško plodnost

Oksidativni stres je glavni vzrok moške neplodnosti. Lahko povzroči poškodbe sperme, kar povzroči manjšo sposobnost preživetja in gibljivosti sperme.

Raziskave kažejo, da je jemanje dodatkov likopena lahko potencialno zdravljenje plodnosti. To je zato, ker antioksidativne lastnosti likopena lahko povečajo možnost večje količine zdrave sperme.

Ena študija na 44 moških z neplodnostjo je ugotovila, da uživanje komercialnih paradižnikovih izdelkov, kot sta paradižnikov sok ali juha, znatno poveča koncentracijo likopena v krvi, kar ima za posledico izboljšano gibljivost sperme.

Poleg tega je ena študija na živalih pokazala, da lahko likopen zmanjša škodo zaradi radioterapije. Za to škodo je pogosto značilno znižano število semenčic.

Povzetek

Likopen v paradižnikovi juhi lahko izboljša parametre sperme, povezane s plodnostjo moških.

8. Poveča imuniteto

Nekatere kulture uporabljajo paradižnikovo juho kot domače zdravilo za prehlad. Pravzaprav lahko vsebnost vitamina C in karotenoidov spodbudi vaš imunski sistem.

Raziskave tudi kažejo, da lahko vitamin C pomaga pri preprečevanju prehlada in zmanjša trajanje in resnost prehladnih simptomov.

Povzetek

Topla skleda paradižnikove juhe vam lahko pomaga, da se počutite bolje, če se počutite pod vremenom, zahvaljujoč vsebnosti karotenoidov in vitamina C.

9. Enostaven za izdelavo

Tako s toplimi kot hladnimi recepti paradižnikove juhe, ki so na voljo na spletu, boste lahko celo leto uživali v tej preprosti, okusni jedi.

Tu je preprost recept za toplo in prijetno različico:

Paradižnikova juha iz bazilike

Sestavine

• 3 skodelice (735 gramov) narezanega paradižnika
• 1/2 skodelice (80 gramov) sesekljane čebule
• 1 skodelica (250 ml) piščančje ali zelenjavne juhe
• 4 nageljnove žbice (12 gramov) drobno sesekljan česen
• 2 žlici žlici (30 ml) ekstra deviškega oljčnega olja
• 1/2 žličke. (2,5 grama) posušenega origana
• ščepec zdrobljene rdeče paprike
• sol in sveže mleti črni poper po okusu
• 1 skodelica (24 gramov) grobo sesekljanih listov bazilike

Navodila

1. Na srednjem ognju segrejte veliko ponev. Dodajte olivno olje in čebulo ter kuhajte 5 minut, da postane mehka in mehka. Dodamo česen in kuhamo še 2 minuti.
2. Dodajte ostale sestavine, razen listov bazilike. Dobro premešajte in začinite s soljo in poprom.
3. Ogenj znižajte na srednje močan in dodajte liste bazilike, nekaj pa jih namenite za okras. Juho pokrijemo in kuhamo 20 minut.
4. Odstranite juho iz ognja in pire z ročnim mešalnikom ali previdno prenesite v običajni mešalnik. Postrezite vroče in okrasite z dodatnimi listi bazilike.

Povzetek

Priprava sveže paradižnikove juhe je bolj zdrava alternativa juhi v pločevinkah in enostaven način dodajanja paradižnika v svojo prehrano.

Druge domnevne koristi, ki jih znanost ne podpira

Nekateri trdijo, da ima paradižnikova juha tudi druge koristi za zdravje. Vendar teh ne podpira znanost.

• Spodbujanje rasti las: Pri približno 1,6 grama velik (182 gramov) surov paradižnik nima veliko beljakovin. Tako malo verjetno je, da paradižnikova juha zagotavlja dovolj beljakovin za pospeševanje rasti las.
• Odprava maščobe: Če želite izgubiti maščobo, morate ustvariti kalorični primanjkljaj. Čeprav vam lahko paradižnikova juha pomaga znižati vnos kalorij, maščobe sama po sebi ne odpravi.
• Podpiranje hujšanja: Uživanje juhe je povezano z nižjo telesno težo. To je zato, ker uživanje kakršne koli juhe, vključno s paradižnikovo, pomaga povečati kakovost prehrane z zmanjšanjem vnosa maščob.

Povzetek

Paradižnikova juha ima za zdravje številne znanstvene podpore. Vendar ni znanstvenih dokazov, da spodbuja rast las, odpravlja telesno maščobo ali povzroča izgubo teže.

Slabe strani paradižnikove juhe

Kljub številnim zdravstvenim koristim paradižnikove juhe ima lahko nekaj slabih strani.

Sproži hrano za GERB

Čeprav so paradižniki na splošno varni za uživanje, so lahko sprožilna hrana za gastroezofagealno refluksno bolezen (GERD).

Dejansko je ena študija na 100 ljudeh z GERB pokazala, da paradižnik povzroča hrano pri približno polovici udeležencev.

GERB je ena najpogostejših bolezni v ZDA. Njeni simptomi običajno vključujejo zgago, težave pri požiranju in bolečine v prsih.

Zdravljenje običajno vključuje prepoznavanje in odstranjevanje sprožilnih živil, kar pomeni, da paradižnikova juha morda ni prava izbira, če imate GERB.

Veliko soli

Poleg tega so juhe v pločevinkah - vključno s paradižnikovo juho - ponavadi z veliko soli, kar lahko pri otrocih in odraslih povzroči visok krvni tlak.

Na primer, ena pločevinka paradižnikove juhe pakira 48% DV za sol. Zaradi te velike količine lahko presežete dnevne potrebe po soli.

Nazadnje, ne glede na to, ali gre za trgovino ali domačo, lahko paradižnikova juha, ki vsebuje smetano, povzroči neželeno povečanje telesne mase. To je zato, ker smetana lahko poveča vsebnost maščob in kalorij v juhi.

Poskusite si pripraviti svojo paradižnikovo juho iz visokokakovostnih sestavin za upravljanje števila soli, maščob in kalorij.

Povzetek

Paradižnikova juha morda ni primerna izbira za ljudi z GERB. Poleg tega lahko komercialne juhe vsebujejo veliko soli in maščob.

Spodnja črta

Paradižnikova juha lahko nudi številne koristi za zdravje, vključno z lastnostmi za boj proti raku in izboljšano plodnostjo pri moških. Med drugim lahko koristi tudi zdravju srca, kože in kosti.

Te prednosti so predvsem posledica številnih rastlinskih spojin v paradižniku.

Vendar ni nobenega dokaza, ki bi podkrepil trditve, da paradižnikova juha spodbuja rast las in odstranjuje maščobo.

Paradižnikova juha morda ni dobra izbira, če imate GERB.

Poskusite lahko narediti domačo različico svoje najljubše paradižnikove juhe, s katero boste obvladali vsebnost soli in maščob, hkrati pa kar najbolje izkoristili vsa koristna hranila v tej okusni jedi.