Ljudje že tisoče let redijo čebele in jedo njihov med.
Uživanje satja je eden izmed načinov, kako lahko uživate v plodovih čebeljega dela. S tem lahko prinesete koristi za zdravje, od manjšega tveganja za okužbo do bolj zdravega srca in jeter.
Vendar uživanje medu neposredno iz glavnika lahko predstavlja tudi nekaj tveganj.
Ta članek preučuje uporabo, koristi in nevarnosti satja.
Kaj je satje?
Satje je naravni izdelek, ki ga izdelujejo čebele za shranjevanje medu in cvetnega prahu ali za namestitev njihovih ličink.
Sestavljen je iz vrste šesterokotnih celic, izdelanih iz čebeljega voska, ki običajno vsebujejo surovi med.
Surovi med se razlikuje od komercialnega, ker ni pasteriziran ali filtriran.
Satje lahko vsebuje tudi nekaj cvetnega prahu, propolisa in matičnega mlečka - dodatne čebelje izdelke s potencialnimi lastnimi koristmi za zdravje. Vendar jih je verjetno najti le v majhnih količinah.
Pojeste lahko celo satje, vključno z medom in voščenimi celicami, ki ga obdajajo.
Surovi med ima bolj teksturirano konsistenco kot filtrirani med. Poleg tega lahko voščene celice žvečimo kot gumi.
PovzetekSatje je naravni izdelek, ki ga izdelujejo čebele za shranjevanje ličink, medu in cvetnega prahu. Užijete lahko vse satje - vključno z voščenimi celicami in surovim medom, ki ga vsebujejo.
Bogata z nekaterimi hranili
Satja je bogata z ogljikovimi hidrati in antioksidanti. Vsebuje tudi sledove številnih drugih hranil.
Njegova glavna sestavina je surovi med, ki ponuja majhne količine beljakovin, vitaminov in mineralov, vendar je sestavljen iz 95–99% sladkorja in vode.
Ker ni predelan, vsebuje surovi med encime, kot je glukoza oksidaza, ki dajejo medu protimikrobne in antibakterijske lastnosti.
Takšni encimi se uničijo s segrevanjem in filtriranjem, ki se uporablja za predelavo večine komercialnega medu.
Poleg tega je manj verjetno, da bo surovi med onesnažen s sladili, kot je visokofruktozni koruzni sirup, in tudi vsebuje več antioksidantov kot predelani med.
Antioksidanti so koristne rastlinske spojine, ki spodbujajo zdravje, zmanjšujejo vnetja in ščitijo vaše telo pred boleznimi. Njihove ravni so lahko do 4,3-krat višje v surovem kot v predelanem medu.
Polifenoli so glavna vrsta antioksidanta v medu. Raziskave kažejo, da lahko pomagajo zmanjšati tveganje za sladkorno bolezen, demenco, bolezni srca in celo nekatere vrste raka.
V satju je tudi čebelji vosek, ki zagotavlja zdrave dolgoverižne maščobne kisline in alkohole. Te spojine lahko pomagajo znižati raven holesterola.
PovzetekSurovi med in čebelji vosek sta glavni sestavini satja. Surovi med je bogat z encimi in antioksidanti, čebelji vosek pa vsebuje dolgoverižne maščobne kisline in alkohole - vse to lahko koristi vašemu počutju.
Lahko spodbuja zdravje srca
Satja lahko okrepi zdravje vašega srca.
Raziskave kažejo, da lahko dolgoverižne maščobne kisline in alkoholi, ki jih najdemo v čebeljem vosku, zmanjšajo visoko raven holesterola v krvi, dejavnik tveganja za bolezni srca.
Na primer, en pregled ugotavlja, da lahko alkoholi iz čebeljega voska pomagajo znižati "slab" holesterol LDL do 29%, medtem ko "dober" holesterol HDL zvišajo za 8-15%.
Študije v tem pregledu pa so uporabile visoke ravni izoliranih alkoholov, pridobljenih iz čebeljega voska, zaradi česar je težko vedeti, ali bi majhne količine čebeljega voska v satju povzročile enake učinke.
Kljub temu ima sam med lahko enako sposobnost zniževanja holesterola.
Ena majhna študija je udeležencem dajala bodisi 70 gramov sladkorja ali medu na dan. Po 30 dneh so tisti iz skupine medu zvišali "dober" holesterol HDL za 3,3% in znižali "slab" holesterol LDL za 5,8%.
Še več, zamenjava sladkorja z medom lahko pomaga tudi znižati raven trigliceridov do 19%.
Poleg tega lahko medeni antioksidanti pomagajo razširiti arterije, ki vodijo do vašega srca. To pa lahko poveča pretok krvi in zniža krvni tlak, kar lahko zmanjša tveganje za nastanek krvnih strdkov, srčnega napada in kapi.
PovzetekSate lahko koristijo vašemu srcu s povečanjem krvnega pretoka in "dobrih" ravni HDL holesterola, hkrati pa znižujejo krvni tlak, trigliceride in "slab" LDL holesterol.
Lahko ščiti pred okužbami
Satja lahko poveča sposobnost vašega telesa za boj proti nekaterim bakterijam in glivicam.
Študije epruvet na primer kažejo, da lahko izvlečki čebeljega voska nudijo zaščito pred glivicami in bakterijami, ki povzročajo bolezni, vključno Staphylococcus aureus, Candida albicans, Salmonella enterica,in E. coli .
Med je znan tudi po svojih protimikrobnih lastnostih. Raziskave kažejo, da lahko pomaga zaščititi črevesje pred črevesnim parazitom Giardia lamblia .
Za potrditev teh učinkov pa so potrebne študije na ljudeh.
PovzetekSatja lahko okrepi obrambo vašega telesa pred glivicami in nekaterimi vrstami bakterij, ki povzročajo bolezni. Pomaga lahko tudi pri zaščiti črevesja pred nekaterimi zajedavci. Potrebno pa je več človeških raziskav.
Lahko zmanjša kašelj pri otrocih
Tudi satje lahko pomaga zmanjšati kašelj pri otrocih.
Otroci so nagnjeni k okužbam zgornjih dihal, ki lahko povzročijo kašelj. Raziskave kažejo, da lahko med pomaga pri zatiranju tega kašlja.
V eni študiji je bilo uživanje le 1/2 čajne žličke (2,5 ml) ajdovega medu 30 minut pred spanjem učinkovitejše od sirupa za kašelj pri zmanjševanju nelagodja, povezanega z kašljem.
Skupina otrok, ki so prejeli ajdov med, je tudi spala bolje kot tisti, ki so prejeli sirup za kašelj ali sploh nič.
Čebelji sat ima verjetno enake koristi, saj je bogat z medom.
Kljub temu pa med vsebuje spore C. botulinum bakterije, ki lahko škodujejo majhnim dojenčkom. Iz tega razloga medu ali satja ne smemo dajati otrokom, mlajšim od 12 mesecev.
PovzetekSatja je bogata z medom, kar lahko pomaga zmanjšati kašelj pri otrocih. Vendar ga zaradi nevarnosti botulizma ne smejo dajati otrokom, mlajšim od enega leta.
Potencialna alternativa sladkorju za ljudi s sladkorno boleznijo
Satje je lahko dobra alternativa sladkorju za ljudi s sladkorno boleznijo.
To je deloma zato, ker je med veliko bolj sladek kot sladkor, zato so za doseganje enake stopnje sladkosti potrebne manjše količine. Poleg tega se zdi, da med zviša raven sladkorja v krvi manj kot rafinirani sladkor.
Kljub temu med še vedno zvišuje raven sladkorja v krvi - zato ljudje s sladkorno boleznijo ne bi smeli zaužiti preveč.
Še več, alkoholi v čebeljem vosku lahko pomagajo zmanjšati odpornost na inzulin, stanje, ki prispeva k visoki ravni sladkorja v krvi.
Majhna študija pri ljudeh z brezalkoholno maščobno boleznijo jeter (NAFLD) - zdravstvenim stanjem, v katerem se v jetrih kopičijo maščobe, ki jih pogosto spremlja odpornost na inzulin - je pokazala, da alkoholni ekstrakti iz čebeljega voska znižajo raven inzulina za 37%.
Te nižje ravni inzulina lahko kažejo na zmanjšano odpornost na inzulin, kar bi lahko koristilo tudi ljudem s sladkorno boleznijo.
Upoštevajte, da so potrebne kakovostnejše študije.
PovzetekSatje ponavadi zviša raven sladkorja v krvi manj kot rafinirani sladkor. Še več, spojine, ki jih najdemo v satju, lahko pomagajo zmanjšati odpornost na inzulin - vendar je treba opraviti več študij.
Lahko izboljša delovanje jeter
Satja lahko prispeva tudi k bolj zdravi jetri.
V eni 24-tedenski študiji so ljudje z jetrno boleznijo vsak dan dobivali mešanico alkohola iz čebeljega voska. Predvsem 48% tistih v skupini s čebeljim voskom je poročalo o zmanjšanju simptomov - kot so bolečine v trebuhu, napenjanje in slabost - v primerjavi s samo 8% v skupini s placebom.
Poleg tega se jetrna funkcija normalizira pri 28% tistih, ki so prejemali alkohol iz čebeljega voska - v primerjavi z nobenim v skupini, ki je prejemala placebo.
Čeprav se ti rezultati zdijo obetavni, ni jasno, koliko satja bi morali porabiti, da bi dosegli enake koristi. Zato je potrebnih več študij na ljudeh, preden se lahko sprejmejo močni sklepi.
PovzetekAlkoholi čebeljega voska, ki jih najdemo v satju, lahko izboljšajo delovanje jeter in zmanjšajo simptome pri ljudeh z jetrno boleznijo. Vendar je potrebnih več študij.
Kako ga uporabiti
Satja lahko uživamo na različne načine.
Čeprav ga lahko jeste takšnega, kot je, je odličen namaz za topel kruh ali angleške mafine. Satje se lahko uporablja tudi kot sladilo v domačih sladicah - ali na vrhu palačink, ovsene kaše ali jogurta.
Nekateri ljudje lahko uživajo tudi kos satja na vrhu solate ali poleg sadja, kobasic ali starih sirov.
Sate boste verjetno našli v lokalni trgovini z zdravo hrano ali na trgu kmetov, čeprav ga lahko kupite tudi prek spleta.
Pri izbiri satja ne pozabite, da temnejši ko je med, bogatejše so njegove koristne spojine, kot so antioksidanti.
Satje se bo dalj časa hranilo pri sobni temperaturi. Dlje ko ga hranite, bolj verjetno je, da kristalizira - vendar njegova kristalizirana oblika ostaja užitna.
PovzetekSatje lahko uporabimo kot sladilo ali ga postrežemo pri različnih jedeh. Sate boste najverjetneje našli na lokalni kmetijski tržnici in bi ga morali shraniti pri sobni temperaturi.
Potencialne nevarnosti
Sata se na splošno šteje za varno za uživanje.
Ker pa vsebuje med, obstaja nevarnost kontaminacije z njega C. botulinum spore. Te so še posebej škodljive za nosečnice in otroke, mlajše od 12 mesecev.
V nekaterih primerih uživanje večjih količin satja lahko povzroči ovire v želodcu.
Da bi kar najbolj zmanjšali tveganje, da bi se to zgodilo, je najbolje, da se izogibate uživanju večjih količin satja na dan - ali pa preprosto izpljunete voščene celice.
Poleg tega bodo ljudje z alergijami na čebelji strup ali cvetni prah morda previdni pri uživanju satja, saj lahko povzročijo alergijsko reakcijo.
Pomembno je tudi opozoriti, da satje kljub številnim potencialnim koristim ostaja zelo veliko sladkorja - zato ga je najbolje jesti zmerno.
PovzetekUživanje majhnih količin satja na splošno velja za varno.Vendar ga ne smete dajati dojenčku ali jesti, če ste noseči zaradi nevarnosti botulizma. Ker je v medu veliko sladkorja, je tudi satja najbolje, da se ne prenajedate.
Spodnja črta
Satje je naravni čebelji izdelek, sestavljen iz voščenih, šesterokotnih celic, ki vsebujejo surovi med.
Med in njegov glavnik so užitni in ponujajo številne koristi za zdravje, na primer boj proti okužbam in izboljšanje zdravja srca. Tudi satje lahko okrepi delovanje jeter in služi kot sladkorna alternativa ljudem s sladkorno boleznijo.
Kljub temu satje ostaja bogato s sladkorji, zato ga je treba uživati zmerno.
-or-keto-better-for-weight-loss.jpg)
.jpg)
