Mate

V Argentini, Paragvaju, pa tudi v preostali Južni Ameriki Mate nacionalna pijača in zelo priljubljena pri prebivalstvu. V Evropi je mate čaj tudi priljubljen napitek za hujšanje. Ker mate kot pripravek za čaj iz listov lajša hrepenenje in spodbuja presnovo.

Pojav in gojenje mate

Mate je tako imenovana grmičasta rastlina in rojena v gozdovih araukarije Južne Amerike. Matično drevo je zimzeleno in lahko doseže višine do 14 metrov. Vendar to velja samo v naravi, saj gojena matična drevesa običajno ostanejo manj kot 10 metrov. Do danes botaniki tega pojava kljub najboljši kakovosti tal in gnojenja nimajo razlage.

Listi grma mate so dolgi približno 20 centimetrov, okroglo-ovalne oblike in z jasno zarezanim robom. Cvetovi mate drevesa so beli in rastejo v grozdih približno 50 posameznih cvetov. Iz teh cvetov se kasneje razvijejo značilni rdeči sadeži. Mate je angleško ime drevesa, ki se je uveljavilo tudi v Evropi. Botanično ime je Ilex paraguariensis.

Priljubljena sta tudi imena paragvajski čaj ali yerba mate. Tako kot črni ali zeleni čaj tudi mate vsebuje nepomembno količino kofeina, ki mu v pripravi čaja pravijo tein. Vendar mate čaj vsebuje bistveno manj kofeina kot te druge vrste čaja.

Učinek in uporaba

Način delovanja pripravkov iz mate je razložen s široko paleto sestavin, ki so v celoti odgovorne za farmakološki učinek. Od matematike je bilo že izoliranih več učinkovitih posameznih snovi, med njimi kofein, teobromin, eterično olje, taninska kislina, klorofil, vanilin, različni vitamini, inozitol, trigonelin in ursolna kislina.

Slednja dva sta odgovorna tudi za tipičen okusno grenak mate čaj. Čeprav gre za zimzeleno rastlino, je čas nabiranja omejen na obdobje med majem in septembrom. Priprava čaja iz mate lahko uživate vroče ali hladno. Čaj z odličnim okusom je brezalkoholna pijača in zdravilo za številne motnje in bolezni. Stranski učinki čajnega pripravka iz listov so zaradi visoke prebavljivosti praktično neznani, razen če je bila pijača predozirana.

Neželeni pojavi, ki se nato pojavijo, kot so občutki strahu, nemir, tresenje ali dirkaško srce, so posledica zgolj prekomerno visokega vnosa kofeina. Mateovi listi so komercialno na voljo kot gotova zdravila, brez predpisovanja zdravila. Potrošniki lahko izbirajo med nepraženimi in praženimi listi grmiča.

V učinku ni razlike, le v okusu. Čajni pripravki iz praženih listov so po okusu podobni črnemu čaju, čaj iz nepopraženih lističev pa spominja na zeleni čaj. Vendar ne bi smeli zaužiti več kot 3 grame matičnih listov na dan. Za pripravo 2 čajni žlički posušenih listov prelijemo z vrelo vodo z nizko apno, čas pečenja je 5 do 10 minut.

Podobno kot črni čaj je tudi s kratkimi časi piva spodbudni učinek bistveno večji. Nedavne raziskave so pokazale policiklične aromatične ogljikovodike v mate. Matejevega čaja zato ne smemo piti stalno ali v prevelikih koncentracijah.

Pomen za zdravje, zdravljenje in preprečevanje

Kot ljudsko zdravilo je mate velikega zdravstvenega pomena. Kot stimulans presnove mate mate zlasti pomaga pri hujšanju, ker nekatere sestavine dušijo občutek lakote. Skodelica mate čaja je lahko v veliko pomoč, zlasti s hrepenenjem po hrani, za boljši nadzor nad lastnim prehranjevalnim vedenjem. Glavno področje uporabe mate čaja sta torej prekomerna teža in debelost (debelost).

Kofein in teobromin povečujeta moč in premagata delovanje srca ter spodbujata centralni živčni sistem. Celični zaščitni faktor ustvarjajo sestavine, ki lahko prestrežejo tako imenovane proste radikale. Ta antioksidativni in bakterijski učinek koristi tudi bolnikom, ki so nagnjeni k okužbam padajočih sečil.

Po uživanju mate čaja kot terapije splakovanja se simptomi običajno hitro umirijo. Na učinke mate se dobro odzivajo tudi revmatične bolezni, depresija, vnetja, vročina ali draženje kože. Znanstveni dokazi o njegovi učinkovitosti so že na voljo. Nosečnice, pa tudi otroci in mladostniki ne bi smeli piti mate čaja, ker za te starostne skupine ni preverjenih študij, ki zanesljivo izključujejo neškodljivost.

Nadaljnje kontraindikacije so visok krvni tlak, želodčne razjede, srčne aritmije ali hipertiroidizem. Ker bi uživanje mate čaja lahko poslabšalo simptome teh kliničnih slik. Matejev čaj se uporablja tudi preventivno pri protinu, saj ima učinek na odstranjevanje sečne kisline, celo očitne napade protina lahko zmanjšate v trajanju in intenzivnosti s pitjem mate čaja.

Profilaktični učinek mate čaja se je izkazal za koristnega pri boleznih prebavil. Mehanizem delovanja še vedno ni znan, domnevajo pa, da nekatere sestavine v pripravku čaja zaščitno vplivajo na sluznico. To bi tudi razložilo zdravilni in analgetični učinek matičnega čaja pri želodcih in dvanajstniku. Druga teorija je, da mate čaj nevtralizira odvečno želodčno kislino, kar bi razložilo njegove učinke na zgago.

Priporočljivo je, da mate čaja nikoli ne uživate na prazen želodec, ampak vedno po obroku. Čaj lahko pijemo vroč, lahko pa tudi po tem, ko se je popolnoma ohladil. V pripravljeni infuziji čaja dragocene sestavine ostanejo skoraj nespremenjene do 48 ur. Vsak, ki jemlje mate čaj v daljšem časovnem obdobju, mora o tem obvestiti svojega zdravnika.