Zelje

Zelje včasih je bila bolj hrana za revne ljudi. Ima potencial za lajšanje nekaterih bolezni in bolezni. Predstavlja koristno alternativo konvencionalni medicini brez stranskih učinkov, povezanih z uporabo zelja v zdravilne namene.

Pojav in gojenje zelja

Za zdravljenje bolezni so primerne različne vrste Zelje. Belo zelje in savojsko zelje sta še posebej učinkovita in raznolika. Belo zelje se ne uporablja samo na različne načine v kuhinji številnih kultur, njegovo uporabo je mogoče zaslediti že v zgodnji zgodovini. Prvo omembo najdemo v publikaciji leta 1073 v ruskih kronikah.

Belo zelje ni sezonska zelenjava, na voljo je vse leto, kar je posledica različnih sort, ki segajo od zgodnjega do zimskega zelja. Zelje potrebuje hranljivo zemljo, da raste. Tik preden ga je mogoče pobrati, je zelenkasto bele barve. Poleg vitaminov, beljakovin in ogljikovih hidratov vsebuje le majhno količino kalorij.

Tako belo zelje kot savojsko zelje izvirata iz sredozemskih območij. Medtem obe vrsti zelja gojijo tudi v Nemčiji, Franciji in na Nizozemskem. Poleg belega in savoja zelja ima rdeče zelje tudi zdravilne lastnosti. Njegova barva se spreminja glede na pH zemlje, na kateri raste. Bolj kot je kislo, rdeče se prikažejo ležeči listi zelja.

Učinek in uporaba

Zelje ima različne možnosti zdravljenja. Prav tako so različne oblike, v katerih se lahko zelenjava uporablja v zdravilne namene. Po eni strani je primeren za zunanjo uporabo, na drugi strani pa za notranje motnje in pritožbe. Učinek zelja je predvsem posledica njegovih sestavin, ki jih sestavlja veliko število različnih vitaminov in drugih pomembnih elementov.

V stari Grčiji in Rimu so zdravniki in znanstveniki vedeli o učinkovitosti sort zelja. Takrat so jih denimo uporabljali za menstrualne krče. Dandanes so znanstveniki dokazali, da se zelje lahko uporablja tudi za zniževanje holesterola z vezavo vlaknin na žolčno kislino. Ta pa vsebuje holesterol, ki se zdaj lahko izloči v blatu. Poleg tega listi zelja vsebujejo snovi, ki zavirajo rast celic in imajo razstrupljevalni učinek.

Dosedanje raziskave so pokazale, da lahko obstaja povezava med temi elementi in vplivom na rane in poškodbe, čeprav še ni jasnih znanstvenih dokazov. Namesto tega rezultati vse bolj temeljijo na opažanjih, ki kažejo, da blazinice oglja podpirajo boleče stanje in slabo celjenje ran.

Listi zelja so primerni za obstoječe bolečine, medtem ko se listi zelja uporabljajo za poškodbe. Pred uporabo je treba liste oprati in posušiti. Veliko steblo odrežemo in liste stisnemo ravno, dokler ne izide sok. Potem se listi savoja zelja lahko položijo na boleče območje in jih zavijejo. Pri odprtih ranah je treba liste zelja natančno odrezati in postaviti.

Za notranjo uporabo je priporočljivo, da se snovi absorbirajo skozi hrano. Zelje še posebej pogosto predelamo v kislo zelje. V tej obliki bi mu moralo biti omogočeno tudi preprečevanje raka. Najbolj zdravi pripravek je pozoren na kratek čas kuhanja z nizko do srednjo temperaturo. Poleg tega je možno jemati aktivne sestavine v soku, kar še posebej pozitivno vpliva na obstoječe prebavne težave.

Pomen za zdravje, zdravljenje in preprečevanje

Pomen zelja za zdravje ne gre podcenjevati. Po eni strani ima lahko preventivni učinek, po drugi strani pa je primeren za zdravljenje obstoječih pritožb. To je lahko koristna alternativa kemičnim zdravilom, stranskih učinkov ni pričakovati. Zlasti pri zunanji uporabi je treba upoštevati le visoke higienske standarde, da ne bi prišlo do okužbe odprtih ran.

Sicer pa je zelje zaradi določenih beljakovin primerno za zdravljenje razjed, ki se lahko lokalizirajo v želodcu ali dvanajstniku. Preprečuje vnetje kože in podpira celjenje ran pri odprtih poškodbah. Visoka vsebnost vitamina zagotavlja, da se obstoječe pomanjkanje vitamina C nadomesti ali prepreči. Z odpravo take pomanjkljivosti se hkrati ublažijo tudi drugi obstoječi simptomi.

Zelje na podlagi močnih protivnetnih lastnosti pomaga tudi pri revmi ali vnetju želodčne sluznice. Hkrati lahko obkladki zmanjšajo bolečino prizadetih. Olajša lahko tudi nelagodje v predelu črevesja. Sem spadajo na primer zaprtje. Zaradi svojih lastnosti za zniževanje holesterola lahko prepreči srčno-žilne pritožbe, kot so srčni infarkti, saj ti pogosto temeljijo na visokih lipidih v krvi.

Drugi preventivni vidik je preprečevanje raka. Sumi se, da glukozolati in druge sestavine aktivno preprečujejo tumorje. Ker so srčno-žilne bolezni in maligni tumorji med najpogostejšimi vzroki smrti, lahko zelju pripišemo zelo velik zdravstveni pomen. Njegovo učinkovitost lahko opišemo kot zdravilno in preventivno. Tako ni primeren le za številne jedi, ampak ga je treba uporabljati tudi zunaj kuhinje.