Vključujemo izdelke, za katere menimo, da so koristni za naše bralce. Če kupujete prek povezav na tej strani, lahko zaslužimo majhno provizijo. Tukaj je naš postopek.
Leto 2020 je mnogim ljudem po svetu prineslo stiske in spremembe, naše vsakdanje navade in vedenja pa so se močno spremenile.
Spremenile so se tudi naše prioritete, pri čemer se veliko ljudi na novo osredotoča na svoje zdravje in počutje, vključno s tem, kaj jedo. Posledično sta se spremenili prehrambena in zdravstvena kultura.
Ko bo leto 2021 kmalu za vogalom, bomo kmalu zaznali, da se bodo te spremembe uresničile. Številni strokovnjaki iz industrije, ki pričakujejo velike spremembe, se boste morda vprašali, kaj ima 2021 v pripravi.
Tu je 10 glavnih trendov prehrane in prehrane, pričakovanih v letu 2021.
d3sign / Getty Images
1–2. Funkcionalna prehrana
Kot je nekoč rekel Hipokrat: "Naj bo hrana tvoje zdravilo in zdravilo tvoja hrana." Čeprav je ta trditev kontroverzna, je njeno bistvo danes resnično resnično - jejte hrano, ki vas neguje tako fizično kot duševno.
Zaradi pomembnega vpliva zdravila COVID-19 na telesno in duševno počutje mnogih ljudi narašča zanimanje za uživanje živil, ki so namenjena zdravju.
1. Ojačevalci imunosti
Hrana ne bo cenjena le za preprečevanje bolečin lakote. Prihodnost hrane in pijače bo usmerjena na trg dodatkov in opozorila na vlogo, ki jo imajo posebne sestavine pri izboljšanju splošnega zdravja in dobrega počutja.
COVID-19 je bil opomnik, da je zdravje prehodno in se lahko kadar koli spremeni. Za mnoge je to privedlo do iskanja izdelkov, ki bi lahko podpirali zdrav imunski sistem, da bi jih bolje pripravili na bolezni.
Po tržnih raziskavah je več kot 50% potrošnikov poročalo, da so leta 2020 zaužili več dodatkov za podporo svojemu imunskemu zdravju.
To vse večje zanimanje za imunsko zdravje bo še naprej v središču zdravstvene in wellness industrije v letu 2021. Namesto da bi se osredotočili na zdravljenje bolezni, si bodo mnogi potrošniki prizadevali, da bi jih preprečili z okrepljenim imunskim sistemom.
V odgovor na to bo živilska industrija delala zapiske iz industrije dodatkov z ustvarjanjem izdelkov z dodanimi hranili, ki lahko podpirajo imunsko funkcijo in splošno zdravje, kot so cink, selen, vitamin C in vitamin D.
Še več, nadomestna zdravila se bodo in naj bi še naprej povečevala prodajo v letu 2021. Bezg, ehinaceja, astragal, kurkuma in ingver so nekateri izmed najbolj prodajanih zeliščnih dodatkov, ki naj bi pomagali okrepiti vaš imunski sistem.
Poleg tega naj bi bile namensko usmerjene sestavine v ospredju živilske industrije. Primeri tega vključujejo dodajanje oljčnega olja za podporo zdravju srca, vitamina C za krepitev imunskega sistema ali probiotikov v kombuči za spodbujanje zdravega prebavnega sistema.
Čeprav bodo ti izdelki povzročili zanimanje v industriji zdravja in dobrega počutja, raziskave, ki stojijo za njimi, manjkajo. Do danes ni dokazanih živil, hranil, zelišč ali drugih dodatkov, ki bi preprečili ali pozdravili bolezen, kot je COVID-19.
Glede na naraščajoče zanimanje potrošnikov za poštenost in preglednost bodo podjetja morala biti previdna pri pošiljanju sporočil in se izogibati zdravstvenim trditvam, ki jih znanost ne podpira.
2. Duševno zdravje
Tudi duševno zdravje je postalo prednost mnogih ljudi.
Čeprav sama hrana ne more zdraviti ali pozdraviti depresije, tesnobe ali stresa, lahko uživanje večinoma minimalno predelane prehrane, bogate z različnimi hranili, pomaga pri duševnem zdravju.
Diete, bogate z antioksidanti, vitamini (npr. Vitamini B), minerali (npr. Cink, magnezij), vlakninami, zdravimi maščobami (npr. Omega-3) in drugimi bioaktivnimi spojinami, kot so probiotiki, so povezane z boljšim duševnim zdravjem -besedenje, čeprav so potrebne bolj kakovostne študije.
Leta 2021 bomo opazili več podjetij s področja hrane in pijač, ki izhajajo z izdelki, ki vsebujejo te sestavine, s poudarkom na zmanjšanju stresa in izboljšanju spanja, kar je povezano tudi z boljšim duševnim zdravjem.
Zlasti se bodo povečale priljubljenost funkcionalne pijače, ki vsebujejo spojine za zmanjšanje stresa, kot so adaptogeni - snovi, ki lahko pomagajo telesu, da se prilagodi stresu - in kanabidiol (CBD), nepsihoaktivni del rastline konoplje.
Na primer, vroča čokolada Four Sigmatic’s Mushroom Hot Chocolate vsebuje adaptogen, znan kot reishi, ki lahko povzroči mirnost, da vam pomaga bolje spati in zmanjša občasni stres.
Medtem ko lahko jemanje teh izdelkov zmanjša stres in podpre vaše duševno počutje, določena prehrana nikoli ne sme nadomestiti zdravil na recept ali drugih metod zdravljenja, na primer terapije. Namesto tega bi morala biti vaša prehrana del sestavljanke za boljše duševno zdravje.
3–5. Hrana z namenom
Vse večje število potrošnikov namesto velikih korporacij želi podpirati lokalna podjetja s predhodno zgodovino in namenom.
Pravzaprav je po Kantarjevem barometru COVID-19 52% anketirancev izjavilo, da posvečajo več pozornosti izvoru svojih izdelkov s poudarkom na lokalnem nakupu.
3. Lokalizem
Zaustavitve pandemije so marsikomu ponovno omogočile razumevanje njihove lokalne skupnosti, zlasti dobaviteljev hrane - trgovin z živili, kmečkih trgov in restavracij -, ki so hrano hranile na naših krožnikih.
V prihodnje bo naraščalo zanimanje za nakup in uživanje lokalno pridelane hrane. Podpira lokalno gospodarstvo, je na splošno bolj sveže in manj vpliva na okolje.
Vključujejo lokalne blagovne znamke
- Gotham Greens
- Gotham Greens upravlja trajnostne rastlinjake po vsej ZDA, da omogoči, da so sveži lokalni pridelki na voljo skozi celo leto in zmanjša gospodarski odtis z zmanjšanjem dobave hrane med državami.
- Kroger in Infarm
- Kroger Seattle se je združil z lokalnim živilskim podjetjem, znanim kot Infarm, za pridelavo pridelkov v trgovini. Kupci lahko kupijo pridelke, ki rastejo v blagovnih znamkah hladilnikov.
- Hudson Milk Company
- Družinsko podjetje, ki sodeluje z lokalnimi kmeti, ki proizvajajo minimalno predelano hrano. Še več, izdelke dostavijo na vaša vhodna vrata.
4. Ozadje
Številne potrošnike zanima tudi učenje zgodovine podjetja, kot je večgeneracijsko družinsko podjetje.
Podjetja bi se morala osredotočiti na pomen njihovih izdelkov in potrošnikom dati razlog, da svoje izdelke kupijo pred izdelki svojih konkurentov.
Za mnoge samo lepo pakiranje izdelka ne naredi več privlačnega, temveč vpliv njegovega nakupa.
Vključujejo blagovne znamke z veliko zgodovino
- Izdelki iz testenin Felicetti
- Družinsko vodeno testeninsko podjetje z večgeneracijskim poreklom iz Predazza v Italiji leta 1908.
- Jogurt iz belih brkov
- Družinsko podjetje s tradicionalnimi jogurti, ki uporablja okoljsko trajnostne postopke in minimalno predelane sestavine za izdelavo jogurta, ki je okusnega okusa in je dober tudi za vas.
5. Podnebje
V odmevnih koristih lokalizma naj bi se prehrana preusmerila na bolj okolju prijazne in trajnostne prehrambene prakse.
Namesto da bi se borili med obema skrajnima spektroma (tj. Veganom in jedci mesa), se bodo mnogi večinoma osredotočili na hrano, ki ima najmanjši podnebni vpliv.
Na primer, diete lahko vključujejo manjši vnos živalskih proizvodov, vendar jih ne morejo odpraviti. Namesto tega lahko potrošniki izberejo živalske proizvode z nižjim okoljskim odtisom, na primer zamenjavo govedine za piščanca ali uživanje nekaj rastlinskih obrokov vsak teden.
Še več, potrošniki se lahko odločijo za nakup lokalno pridelanih pridelkov in izdelkov na živalski osnovi, da zmanjšajo emisije ogljika zaradi dostave hrane na dolge razdalje.
Cilj podnebne prehrane ni pristop "vse ali nič", temveč bolj majhne spremembe, ki skupaj kot družba pomembno vplivajo.
Klimatske znamke vključujejo
- Tuno podjetja Atlantic Natural Foods
- Alternativa rastlinskega tuna, narejena z enakim okusom in teksturo kot prava tuna, vendar je bolj prijazna do okolja.
- Kremnica Miyoko
- Miyoko's Creamery, ki jo je ustanovil Miyoko Shinner, slavni kuhar in vegan, ponuja rastlinske mlečne alternative, ki so odličnega okusa in z lahkoto nadomestijo katero koli sestavino na osnovi mleka.
- Sweet Earth Foods
- Okusna, hranljiva in okolju prijazna veganska hrana za udobje.
- Samo jajce
- Okoljsko usmerjena rastlinska jajčna alternativa iz mung fižola in kurkume.
6–7. Srednji pristop
Za mnoge ljudi so dnevi skrajnosti mimo. Leta 2021 se pričakuje velik premik na sredino ceste.
6. Fleksitarizem
Poskus prepričati mesojedca, da postane vegan, je velik podvig, vendar je srečanje z njimi nekje na sredini morda lažje.
Namesto da bi poskušali prepričati vsejede, da se popolnoma odrežejo mesu in živalskim izdelkom, se bo vse bolj zavzemalo za zmanjšanje vnosa živalskih proizvodov. Zanimivo je, da do 60% milenijcev zanima sprejemanje prožne prehrane, meni Statista.
Potrošniki bodo morda vsak teden zamenjali nekaj mesnih obrokov z rastlinskimi. Lahko pa zmanjšajo delež živalskih proizvodov v svojih receptih in dodajo več rastlinskih sestavin.
Podjetja bodo še naprej promovirala rastlinske izdelke, razvijala pa bodo tudi izdelke, ki vsebujejo večje količine rastlinskih sestavin in manjše količine živalskih, da bodo kupcem pomagali najti srednjo pot.
Vključujejo prožne znamke
- Javorjev list 50/50
- Kanadsko podjetje, ki ustvarja hamburgerje in klobase, ki vsebujejo 50% mesa in 50% rastlinskih sestavin.
- Dvignjene in ukoreninjene mešane piškote
- Burgerji, narejeni iz mešanice govejega mesa Angus in rastlinskih beljakovin graha.
7. Prenova prehrambene kulture
Veliko ljudi se naveliča dragih diet in prevarantskih dodatkov, ki obljubljajo velike rezultate, vendar ne prinesejo. Leta 2021 verjetno omejevalne diete in programi za hujšanje ne bodo naklonjeni, saj bodo ljudje namesto tega iskali bolj uravnotežen pristop k zdravju.
Priljubljene diete, kot so keto, Whole30, paleo in F-Factor, so močno kritizirali zaradi izjemnih omejitev, ki niso trajnostne ali prijetne.
Zahvaljujoč večjemu številu strokovnjakov za prehrano in zdravje, ki naraščajo veliko občinstva v družabnih medijih, začenjamo opažati, da priljubljeni - čeprav lažni - dodatki postajajo mimogrede. Namesto da bi jemali peščice dodatkov, opažamo premik k polni naravni hrani.
Poleg tega več ljudi sprejema prehranjevalne sloge, ki vso hrano sprejemajo zmerno, saj se večina ljudi ne želi izogibati čokoladi do konca življenja. Namesto tega ljudje začenjajo sprejemati druge pomembne vidike hrane, kot so tradicija, kultura in užitki.
Opažamo trend sreče, moči in vitalnosti pri doseganju nemogočih standardov lepote à la Photoshop in FaceTune. Nazadnje, vse večje število ljudi si bo prizadevalo dati prednost zdravju namesto številu na tehtnici ali njihovi velikosti kavbojk.
Potrošniki bodo izdelke iskali pri podjetjih, ki si prizadevajo za trajnostne, cenovno dostopne in neomejevalne pristope k zdravju, na primer uživanje raznolike prehrane, sestavljene iz polnovrednih, hranljivih snovi.
Poiskali bodo tudi podjetja, ki bodo s svojimi sporočili transparentna in se bodo izogibala promoviranju nezdravih prehranskih sporočil, kot so hitro hujšanje, stradanje ali blatenje nekaterih živil.
8–9. Priročnost in preglednost
Način uživanja hrane se spreminja, ko se svet spreminja.
Čeprav priročna hrana obstaja že dolgo, postajata kakovost in zdrava živila bolj pomembna, podjetja pa naj bi bila bolj pregledna glede svojih sestavin in praks.
8. Kompleti obrokov
Leto 2020 je mnoge od nas naučilo, da je kuhanje od doma lahko zabavno in prijetno doživetje. Kljub temu pa se bo življenje znova začelo pospeševati, vse bolj pa bomo opazili trend vnaprej pripravljenih kompletov za obroke in zabojev za zdravo hrano, ki prihranijo čas, a vam vseeno omogočajo zdravo prehranjevanje od doma.
Storitve dostave kompleta obrokov so se v zadnjem letu eksponentno povečale zaradi njihove zdravosti, udobja in cenovne dostopnosti. Dejansko naj bi trg dostavljanja obrokov po napovedih Grand View Research do leta 2027 postal industrija v višini 20 milijard dolarjev.
Mnogi ljudje obožujejo storitve dostave kompleta obrokov, ker je večina priprav, kot so nakupovanje, merjenje in rezanje že opravljeno. Za zaposleno osebo, ki običajno jedo jedi med tednom, je prehranjevanje z zdravili veliko lažje in priročnejše.
Poleg tega se številna podjetja osredotočajo na lokalno hrano, trajnostne prakse in skrbijo za različne prehrambene preferenci in prehrane. Kot taka naj bi podjetja, ki pripravljajo obroke, naraščala.
Vključujejo priljubljena podjetja za pripravo obrokov
- Dnevna žetev
- Daily Harvest večinoma ponuja priročne zajtrke in prigrizke, kot so napitki, ovseni skledi in posode za žetev, narejeni iz celih nepredelanih sestavin.
- HelloFresh
- HelloFresh ponuja tedenske škatle za obroke z izmerjenimi lokalnimi, nepredelanimi sestavinami in recepti s hranljivimi in okusnimi recepti. Podjetje skrbi za različne diete in prehranske potrebe.
- Vijolični korenček
- Purple Carrot je veganska storitev dostave obrokov, ki ponuja možnosti zajtrka, kosila in večerje iz rastlinskih sestavin.
- Dobra kuhinja
- Dobra kuhinja obljublja okusne in hranljive jedi iz najkakovostnejših sestavin. Podjetje tesno sodeluje s kmetijami, da bi zagotovilo etične in trajnostne prakse ter hkrati podprlo lokalne prehrambene skupnosti.
- Sveže
- Freshly je idealen za ljudi, ki iščejo obroke za enkratno uporabo, ki jih je mogoče enostavno ogreti. Izdelki podjetja ne zahtevajo časa za pripravo, kar olajša zaposlene ljudi, ki potrebujejo hitre in zdrave obroke.
Za več storitev dostave obrokov si oglejte ta članek.
9. Preglednost
Mnogi ljudje so utrujeni od zavajajočih, lažnih ali nejasnih informacij.
V preteklosti so bila podjetja, ki se ukvarjajo s hrano in dodatki, zelo zasebna glede svojih sestavin in praks. Poleg tega mnogi navajajo zdravstvene trditve, za katere nimajo prav nobenega znanstvenega dokaza.
Ker potrošnike bolj zanima prehranska kakovost prehrambenih izdelkov, ki jih uživajo, se bo vse bolj pričakovalo, da bodo podjetja jasna, pregledna in poštena glede svojih izdelkov.
Pričakuje se, da bodo ta trend uporabili tako, da bodo ponudili kratke in razumljive sezname sestavin ter se izognili uporabi spornih sestavin, kot so umetna barvila, arome in barvila.
Še več, mnogi potrošniki bodo skušali podpirati podjetja s filantropskimi praksami, na primer s tem, da bodo del svojega prihodka namenili častnemu cilju, podprli izobraževalne priložnosti za zaposlene ali zaščitili okolje.
10. Družinska prehrana
Mnoge odrasle ne zanima le natančno prilagajanje lastne prehrane, temveč tudi iskanje bolj zdrave hrane in dodatkov za vso družino.
10. Prehrana otrok
Z več otroki, ki obiskujejo virtualno šolanje in ostajajo doma, so starši zdaj zadolženi za kosila, namesto da bi se zanašali na šolsko jedilnico.
Številni starši bodo za izboljšanje zdravja svoje družine iskali izdelke, ki so prijetni za njihove otroke, a vseeno hranljivi. Poleg tega bodo glede na naraščajoče pomisleke glede sladkorja in umetnih sestavin v prehrani iskali živila, izdelana z bolj naravnimi sestavinami.
Poleg tega se lahko dodatki za otroke uporabljajo kot dodatna zaščita za podporo njihovemu imunskemu sistemu in preprečevanje prehranskih pomanjkljivosti, zlasti za otroke, ki veljajo za izbirčne.
Na koncu pričakujte tudi rast rastlinskih možnosti za otroke v podporo zdravju in dobremu počutju. Mnogi starši upajo, da bodo to svoje otroke naučili trajnostnih in zdravih prehranjevalnih navad, ki jih bodo lahko uporabljali vse življenje.
Vključujejo blagovne znamke za otroško prehrano
- Wundernuggets
- Nuggets rastlinskega izvora s preprostimi sestavinami, v katerih lahko uživa celotna družina. Še več, dostavljeni so vam na vrata.
- Mala Spoon
- Podjetje za dobro počutje, ki ponuja hrano, komplete za obroke in vitamine iz organskih, svežih sestavin. Podjetje ponuja možnosti za otroke vseh starostnih skupin.
- L’il Critters in Zarbee’s
- Multivitaminska podjetja, ki si prizadevajo izdelovati otrokom prijazne vitamine brez dodanih barvil, sladil, koruznega sirupa z visoko vsebnostjo fruktoze in drugih nepotrebnih sestavin.
- Lil Mixins
- Lil Mixins si prizadeva za preprečevanje alergij na hrano z zgodnjim uvajanjem običajnih alergenov na hrano dojenčkom, kar dokazano zmanjšuje pojavnost alergij na hrano pri otrocih. Njihove praške lahko dodate večini receptov.
Spodnja črta
Leta 2021 se lahko veselite velikega premika v živilski industriji.
Časi ekstremnih diet, nepotrebnih sestavin in lažnih obljub so minili. Ko napredujemo v novo leto, bomo videli več ljudi, ki si želijo jesti hrano, ki ima namen, zgodbo in služi družbi in zdravju.
Z vidika dietetika se zdi, da so te spremembe korak v pravo smer s poudarkom na stvareh, ki so resnično pomembne. Kot tak z navdušenjem gledam na leto 2021 - in upam, da tudi vi.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
