Sončnična semena, ki prihajajo iz posušenega središča rastline sončnice (Helianthus annuus L.), vsebujejo zdrave maščobe, beljakovine, vitamine in minerale.
Okusne so kot prigrizek, v pecivu ali posuti po solati ali jogurtu.
Ker pa jih lahko kupite cele ali v lupini, se lahko vprašate, ali je lupine varno ali hranljivo.
Ta članek pojasnjuje, ali bi morali jesti lupine sončničnih semen.
Ne smete jesti lupin
Sončnična semena imajo belo in sivkasto črno črtasto zunanjo lupino, v kateri je jedro.
Jedro ali meso sončničnega semena je užitni del. Je rjav, mehak za žvečenje in ima rahlo maslen okus in teksturo.
Cela sončnična semena so pogosto pečena, soljena in začinjena v lupini, marsikdo pa jih uživa na ta način. Na tekmah baseballa so še posebej priljubljeni.
Vendar je treba lupine izpljuniti in jih ne smete jesti.
Lupine, imenovane tudi lupine, so žilave, vlaknate in jih je težko žvečiti. Vsebujejo veliko vlaknin, imenovanih lignin in celuloza, ki jih vaše telo ne more prebaviti.
Lažja in varnejša alternativa celim, praženim semenom so oluščena sončnična semena. Če želite, jih lahko začinite z olivnim oljem, soljo in poljubnimi začimbami.
Tveganje za zdravje zaradi uživanja lupin
Ni škodljivo, če slučajno pogoltnete majhne koščke lupine. Če pa pojeste večjo količino, lahko lupine povzročijo zamašitev črevesja, kar je lahko nevarno.
Semenske lupine katere koli vrste užitnih rastlin se lahko naberejo v tankem ali debelem črevesu in tvorijo maso, imenovano tudi bezoar. Lahko povzroči zaprtje, bolečine v črevesju in v nekaterih primerih okvaro črevesja.
Prizadeto črevo pomeni, da je velika količina blata zaljubljena v debelo črevo ali danko. Lahko je boleče in v nekaterih primerih povzroči hemoroide ali resnejšo škodo, na primer solzo v debelem črevesu.
Pogosto je treba bezoarja odstraniti, ko ste v splošni anesteziji. V nekaterih primerih je morda potrebna operacija.
Lupine sončničnih semen imajo lahko tudi ostre robove, ki vam lahko postrgajo grlo, če jih pogoltnete.
povzetekNe smete jesti lupin sončničnih semen, saj lahko povzročijo črevesno škodo. Če uživate v okusu polnih sončničnih semen, pred jedjo jedrca izpljunite lupino.
Kaj storiti z lupinami
Če jeste veliko sončničnih semen in lupin ne želite zavreči, jih lahko uporabite na več načinov.
Ena od možnosti je, da jih na svojem vrtu uporabite kot zastirko, saj pomagajo preprečiti rast plevela okoli vaših rastlin.
Uporabite jih lahko tudi kot nadomestek za kavo ali čaj. Lupine samo rahlo popecite v pečici ali ponvi, nato pa jih zmeljite v mlinu za začimbe. Strma 1 žlica (12 gramov) na 1 skodelico (240 ml) vroče vode.
Poleg tega zemeljski trupi predstavljajo krmne mešanice za perutnino in prežvekovalce, kot so krave in ovce. V industriji so pogosto spremenjeni v pelete in vlaknene plošče.
povzetekČe želite zavržene lupine sončničnih semen reciklirati, jih uporabite kot vrtno zastirko ali nadomestek kave ali čaja.
Največ hranil je v jedru
Jedrca sončničnih semen so še posebej bogata z zdravimi maščobami in beljakovinami. So tudi dober vir vitaminov, mineralov in antioksidantov.
Antioksidanti so rastlinske spojine, ki lahko zaščitijo vaše celice in DNA pred oksidativnimi poškodbami. To pa lahko zmanjša tveganje za bolezni, kot so bolezni srca.
Samo 1 unča (28 gramov) jedrc sončničnih semen zagotavlja:
- Kalorije: 165
- Beljakovine: 5 gramov
- Ogljikovi hidrati: 7 gramov
- Vlaknine: 3 grame
- Maščoba: 14 gramov
- Vitamin E: 37% dnevne vrednosti (DV)
- Selen: 32% DV
- Fosfor: 32% DV
- Mangan: 30% DV
- Vitamin B5: 20% DV
- Folat: 17% DV
Olje v sončničnih jedrcih je še posebej bogato z linolno kislino, omega-6 maščobno kislino, ki pomaga vzdrževati zdrave celične membrane. Ker vaše telo ne more ustvariti omega-6, jih morate dobiti s prehrano.
povzetekVečina hranilnih snovi sončničnih semen je v jedru, ki je užitni del semena. Še posebej je bogata z zdravimi maščobami in beljakovinami.
Spodnja črta
Izogibajte se uživanju lupin sončničnih semen.
Ker so vlaknate in neprebavljive, lahko lupine poškodujejo vaš prebavni trakt.
Če raje grizljate polna sončnična semena, ne pozabite izpljuniti lupin. V nasprotnem primeru lahko preprosto jeste oluščena sončnična semena, ki zagotavljajo samo s hranili bogato, okusno jedrce.
.jpg)
.jpg)
