The Zelišče Barbara - ali tudi Zimska kreša imenovan - spada v družino križnikov. Uporablja se kot zelenjava ali solata, ima pa tudi prečiščevalni učinek.
Pojav in gojenje zelišč Barbare
Zelišče Barbara postane visoka približno 30 do 90 cm. V prvem letu rastlina oblikuje svoje liste, ki so lire oblike in imajo več stranskih reženj ali končni reženj v obliki srca. Njeni cvetovi so rumeni in štirikratni. Dosežejo premer med 7 in 9 mm. Stroki rastejo na tankih steblih, ki dosežejo dolžino od približno 15 do 25 mm. Zelišče barbare cveti od maja do junija in ga lahko najdemo v zmernem območju po vsem svetu.
Raste na poljih, ob cesti, v gramoznicah ali na nasipih, pri čemer rastlina raje dušikova tla. Seveda lahko tudi sami gojite zimsko krešo. Zelišče dobro raste na sončnih legah in ima rada ilovnata in peščena tla. Razpon pH naj bo med 4,8 in 7,5. Seme damo v tla približno 5 centimetrov narazen. Območje je treba med kalitvijo ohranjati vlažno, prvi poganjki pa se bodo pojavili po približno dveh do treh tednih.
Ime Barbarakraut izvira iz svete Barbare, ki velja za zavetnico kamnolomskih delavcev in rudarjev. Drugi menijo, da ime izhaja iz latinskega izraza Carpentariorum berba pride s čim Carpenterweed lahko prevajamo kot mizarji in mizarji, ki so zelišče uporabljali prej pri ranah in poškodbah. Druga imena rastline so: Navadna vodna kreša, Pravo barbarsko zelišče, Spomladansko zelišče Barbara, Rumeni oreh, Rapunzel ali Gorčično zelišče.Učinek in uporaba
Zelišče Barbare ne moremo uporabiti samo kot okras v šopku, veliko je tudi vitamina C. Zaradi tega se rastlina uporablja v kuhinji, kjer jo lahko pripravimo v obliki špinače, kot so kislice, mleti starejši ali koprive. Za to sveže liste nabiramo od oktobra do maja, so po okusu zelo pikantni in so primerljivi s krešo, tako da je zelišče barbara znano tudi kot zimska kreša.
Oster okus je posledica gorčičnih olj, ki jih vsebuje. Zelišča Barbare ni mogoče samo kuhati, ampak ga zaužiti tudi surovega. Uporablja se na primer v zimskih solatah, pa tudi v zeliščnih kuminah. Preden rastlina začne cveteti, imajo listi zelo dober okus, ker so še posebej nežni. Nato jih lahko nasekljamo in dodamo v solato. Starejši listi so večinoma grenki in trši, vendar jih lahko še vedno uporabljamo kot zelenjavo. Grenkoba se zmanjša, če se voda za kuhanje večkrat spremeni, vendar zelišče posledično izgubi veliko hranilnih snovi.
Zato je priporočljivo uporabiti manj zelišč barbare in dodati drugo zelenjavo. Zelo okusen je tudi pesto, narejen iz zelišč Barbare, za katerega je najbolje uporabiti liste rozete ali mlade poganjke. Poleg vitamina C zelišče Barbara vsebuje tudi druge sestavine, ki imajo prečiščevalni učinek. Grenke snovi, ki jih vsebuje, spodbujajo presnovo in spodbujajo proizvodnjo prebavnih sokov v jetrih, žolčniku, trebušni slinavki in želodcu.
Rastlina ima tudi lastnosti celjenja ran in se lahko uporablja v obliki tinktur, ekstraktov ali infuzij. Poleg tega je bila Barbarakraut tudi t.i. Rastlina proti skorbutu, bolezen, ki se je razvila zaradi pomanjkanja vitamina C.
Pomen za zdravje, zdravljenje in preprečevanje
Zelišče Barbara se pogosto uporablja za preprečevanje prehladov. Za to se iz listov zelišča pripravi čaj. Za pripravo enega litra čaja je potrebnih 25 gramov listov rozete. Čaj je treba strmo osem do dvanajst minut, nato ga lahko čez dan spijete dve do tri skodelice. Čaj je mogoče uporabiti tudi v primeru zakisanosti želodca ali med alkalnim postom. Lahko se naredi tudi tinktura za preprečevanje okužb na območju ledvic in mehurja.
Za to potrebujete seme zelišča, ki jih s pomočjo malte zdrobite in nato pomešate z vinom. Tam morajo kuhati približno dva tedna, preden jih odstranijo. Tinktura ima diuretični učinek, vendar je treba jemati največ tri čajne žličke na dan. Zelišče Barbare se lahko uporablja tudi za boljše celjenje ran, čeprav zdravljenje velja za manjše reze, saj mora močno umazane ali globoke rane vedno zdraviti zdravnik. Če želite zdraviti odrgnino z zeliščem Barbare, vzamete zdrobljene liste zelišča in jih za en dan vstavite v oljčno olje, nato olje filtriramo in z njim namažemo rano.
Olje je mogoče izdelati tudi vnaprej in ga hraniti nepredušno in ohladiti v steklenici. Poleg tega je decokcija z zeliščem Barbara učinkovita tudi pri boleznih kamna. To so utrjevanja, ki se normalno raztopijo v urinu. Zimsko krešo lahko uporabimo za ledvične in žolčne kamne, pri čemer se naredi čaj iz 30 g svežih listov zelišč Barbara, ki ga prelijemo z litrom vrele vode.
Čaj naj bo strm deset minut, nato pa lahko pijete tri skodelice na dan. Ker ima čaj tudi diuretični učinek, ga lahko uporabljamo tudi pri protinu. Protin sproži prekomerno visoka stopnja sečne kisline v telesu, zato se v sklepih odlagajo kristali sečne kisline. Čaj vodi k izboljšanju izločanja sečne kisline in ima diuretični in znojni učinek.
.jpg)
