Apple

Od Apple je nesporna številka ena med vrstami sadja na lestvici priljubljenosti, saj nobenega drugega sadja ne kupujejo, ne jedo ali predelajo. Za to obstajajo tudi dobri razlogi: jabolko je čudovitega okusa, je vitaminska bomba in pomaga ostati zdrav, zlasti pozimi.

Kaj bi morali vedeti o jabolku

Jabolko izvira iz Azije in je ena najstarejših vrst sadja. Jabolka ima zdaj tudi pomembno vlogo v Evropi. Jabolka spadajo v družino sadnih vrtnic in vrtnic. Dandanes je gojena jabolka najbolj znana in najpomembnejša vrsta.

Sadje je na voljo v vsaki sezoni: poletna jabolka zorijo julija do avgusta in niso primerna za skladiščenje, na primer jabolka bistra in avgustovska. Jesenska jabolka zorijo od septembra do novembra, na primer severni jelen. Zimska jabolka, kot sta Boskop ali Boikenapfel, pobiramo jeseni, vendar še niso pripravljena za uživanje. Šele po nekaj tednih skladiščenja so popolnoma zreli in imajo popolnoma aromatičen okus. Sorte, kot sta Elstar ali Idared, so uvozne ali posebne pasme.

Pomen za zdravje

Jabolko ima številne blagodejne učinke na telo. Jabolko sorte, bogate z vitamini, na primer Berlepsch, Goldparmäne in Boskop, lahko pokrije več kot 50 odstotkov dnevne potrebe po vitaminu C. Če vsak dan pojemo nekaj jabolk v daljšem obdobju, se raven holesterola lahko zniža.

Jabolka so zelo malo kalorična, zaradi vlaknin, ki jih vsebujejo, pa se tudi polnijo, zato so primerna tudi za prehrano. Majhni otroci lahko jedo fino naribana jabolka kot učinkovito zdravilo proti driski. Sadež naj bi tudi lajšal bolečine v grlu in grlu, zjutraj spodbudil cirkulacijo in izboljšal motnje spanja. Ocvrto jabolko z medom je koristno pri hripavosti. Jabolčni sadni čaj pomaga proti živčnosti. Jabolčna maska ​​pusti vašo kožo mehko in čisto. V ta namen olupljeno jabolko podrgnemo, pomešamo z medom, nanesemo na kožo 15 minut in nato previdno speremo. Jabolko čisti zobe tudi zaradi sadnih kislin.

Sestavine in prehranske vrednosti

Jabolko ima visoko hranilno vrednost, saj ima več kot 30 vitaminov in elementov v sledeh, veliko kalija, ki uravnava vodno ravnovesje, in številne druge dragocene minerale, kot so kalcij, fosfor, magnezij in železo. Vsebuje tudi pomembne vitamine, kot so B1, 2 in 6, pa tudi E in C, provitamin A, niacin in folno kislino.

Treba je opozoriti, da je večina vitaminov v lupini jabolka ali neposredno pod njim. Zato je treba sadje dobro oprati, ne pa olupiti. Druga pomembna sestavina je pektin, ki pomaga znižati raven holesterola in tudi veže škodljive snovi v telesu. Jabolko je sestavljeno iz več kot 80 odstotkov vode in ima le nekaj kilokalorij.

Nestrpnosti in alergije

Nekateri ljudje ne morejo prenašati jabolk, kar je pogosto posledica malabsorpcije fruktoze. Posledice so na primer bolečine v spodnjem delu trebuha, povečana tvorba plinov v črevesju in osmotska driska. Drugi možni simptomi so slabost, omotica, znojenje, vročinski utripi, glavoboli, zaspanost in hrepenenje po sladkarijah. Obstajajo tudi ljudje, ki trpijo zaradi alergije na jabolko. To lahko povzroči otekanje jezika, mravljinčenje v ustih in izpuščaje.

Nasveti za nakupe in kuhinjo

Jabolka so na voljo v vsakem supermarketu vse leto. Izgledati morajo sveže in tudi brez tlačnih točk. Ko jabolko pritisnete, se ne smejo pojavljati vdolbinice, sicer bodo prezrele in mokaste. Sijajna in debela koža kaže, da je sadež svež in dobro shranjen.

Idealna je hladna kletna soba z visoko stopnjo vlažnosti, v kateri se jabolka ohladi na papirju ali ploščah. Priporočljive so temperature od dve do šest stopinj. Mrazu se je treba izogibati za vsako ceno. Jabolka je treba redno preverjati, ali obstajajo rjave ali gnilobe in jih razvrstiti. Če nimate kleti, lahko sadje shranite tudi v plastični vrečki. To bo preprečilo, da bi se izsušilo. Predel za zelenjavo v hladilniku je primeren za majhne količine. Če so pogoji optimalni, lahko jabolka hranimo več tednov. Sladkost jabolk se po žetvi poveča, aroma pa zori, ko dozori.

Izdelki s kratkimi prevoznimi potmi, to je iz regije, so svežji in prav tako ščitijo okolje. Poleg tega se ekoloških jabolk ne sme obdelati s kemičnimi gnojili in pesticidi. Jabolka, ko dozorijo, sproščajo plinasti hormon etilen, zaradi česar se drugo sadje ali zelenjava hitreje posuši. Zato je treba jabolka vedno hraniti ločeno. Če naj bi druge vrste sadja, kot so banane, zorele hitreje, lahko jabolka v bližini seveda pozitivno prispevajo. Mimogrede, majhen košček jabolka, ki ga postavimo pod sirno kupolo, pomaga zagotoviti, da se sir ne izsuši, ampak ostane sočen.

Ker se narezano jabolko zelo hitro rjavi, je treba koščke potreseti z malo limoninega soka, če bomo jabolka še predelali, ker bodo tako koščki jabolk sveži.

Nasveti za pripravo

Jabolko svoje pozitivne učinke najbolje razkrije, kadar ga jeste surovega. To je mogoče tudi z oplemenitenjem surovega zelenjavnega krožnika ali solate z njim. Jabolko je tudi priljubljena sestavina v müslisu. Pomembno je, da se sadje predhodno dobro opere, saj ga pogosto poškropimo. Lupine ne smemo odrezati, saj vsebuje večino zdravih sestavin.

Jabolka lahko tudi kuhamo. V ta namen obstajajo posebne vrste kuhanih jabolk, ki med kuhanjem ne izgubijo svoje trdne konsistence in sladko-kisle arome. Jabolka se odlično obnesejo tudi v srčnih jedeh, kot je rdeče zelje. Tudi božična gos je pogosto napolnjena s tem sadjem. Okusna kombinacija je dosežena tudi, ko so jabolka osoljena s kozjim sirom. Zdrava solata je narejena s korenčkom in limoninim sokom. To je mogoče na primer oplemenititi s feta in pinjolami. Obroki iz posušenih jabolk so zelo priljubljeni za TV večere ali zabave. Pečena jabolka v božičnem času, jabolčna omaka, jabolčni štrudelj, jabolčne palačinke, jabolčni žepki in jabolčnik so seveda klasika.

Cimet in oreški, pa tudi vaniljeva omaka, se odlično ujemajo z jabolkom, na primer. Jabolko lahko celo spečemo v kruhu. Če so sorte jabolk raznolike, se pecivo in jedi vedno razlikujejo. Sladkor se lahko zmanjša za sladke sorte. Kisle sorte jabolk pečenim izdelkom dajejo aromatično noto. Raznolikost raznolikih receptov z jabolkom je neomejena. V vsaki sezoni so primerne jedi, ki niso samo okusne, ampak tudi izboljšajo zdravje.