Halloumi je poltrdi sir, ki je običajno izdelan iz mleka koz, ovc ali krav.
Čeprav ga že več sto let uživajo na Cipru, je v zadnjem času zelo priljubljen in ga zdaj lahko najdemo v trgovinah z živili in restavracijah po vsem svetu.
Ker ima tališče višje od mnogih drugih vrst sirov, ga lahko pečemo na žaru ali ocvremo, ne da bi izgubil obliko.
Iz tega razloga je običajno postrežen kuhan, kar okrepi njegov slani okus in ga na zunaj rahlo hrustljavo.
Ta članek pregleduje prehrano, koristi in slabosti halloumija ter nekaj preprostih načinov, kako ga vključiti v svojo prehrano.
Prehrana
Prehranski profil halloumija se lahko nekoliko razlikuje glede na to, kako ga pripravite, vendar vsaka porcija vsebuje dobro količino beljakovin in kalcija.
28-gramska porcija hallouma vsebuje 1 hranljivo snov:
- Kalorije: 110
- Ogljikovi hidrati: 0 gramov
- Beljakovine: 7 gramov
- Maščoba: 9 gramov
- Kalcij: 25% dnevne vrednosti (DV)
- Natrij: 15% DV
Zlasti kalcij ima ključno vlogo pri delovanju mišic, prenosu živcev, zdravju kosti in izločanju hormonov.
Tudi beljakovine so pomembne za spodbujanje pravilne rasti in razvoja, pa tudi za podporo rasti mišic, imunske funkcije in nadzora teže.
Upoštevajte, da se lahko vsebnost maščob in kalorij v vsaki porciji poveča, če halloumi ocvrete ali skuhate v olju.
POMOČNOHalloumi je dober vir več pomembnih hranil, vključno z beljakovinami in kalcijem. Natančna vsebnost maščob in kalorij se razlikuje glede na to, kako se odločite za njegovo pripravo.
Prednosti
Halloumi je lahko povezan z več možnimi koristmi za zdravje.
Bogata z beljakovinami
Halloumi je odličen vir beljakovin, saj 7 gramov pakira v 28 gramov.
Beljakovine so bistvenega pomena za številne vidike zdravja, vključno s proizvodnjo hormonov, imunsko funkcijo in obnovo tkiva.
Ko v prehrani vnesete dovolj beljakovin, lahko vadba poveča rast mišic in moč, hkrati pa vam pomaga ohranjati vitko telesno maso med hujšanjem.
Poleg tega lahko uživanje beljakovin po vadbi spodbuja okrevanje mišic, kar pomaga skrajšati čas okrevanja in poveča napredek.
Izboljša zdravje kosti
Tako kot drugi mlečni izdelki tudi halloumi vsebuje veliko kalcija, mikrohranila, ki je pomembno pri zdravju kosti.
Kalcij je odgovoren za zagotavljanje moči in strukture kosti. Približno 99% telesnega kalcija je shranjenega v kosteh in zobeh.
Študije kažejo, da je povečano uživanje kalcija lahko povezano z večjo kostno gostoto in manjšim tveganjem za zlome kosti.
Dejansko je en pregled ugotovil, da lahko redno uživanje mlečnih izdelkov v dveh letih pri ženskah poveča mineralno gostoto kosti do 1,8% in je povezano z manjšim tveganjem za zlome kosti.
Lahko ščiti pred diabetesom
Nekatere študije so pokazale, da uživanje polnomastnih mlečnih izdelkov, kot je halloumi, lahko ščiti pred diabetesom tipa 2.
Po eni študiji na 3.736 ljudeh je bilo redno uživanje polnomastnih mlečnih izdelkov povezano z zmanjšanim tveganjem za sladkorno bolezen tipa 2 in odpornost na inzulin, stanje, ki poslabša telesno sposobnost uravnavanja ravni sladkorja v krvi.
Druga študija na več kot 37.000 ženskah je ugotovila podobne ugotovitve in poročala, da je imelo ženske, ki so uživale največ mlečnih izdelkov, za 38% manjše tveganje za sladkorno bolezen tipa 2 v primerjavi s tistimi, ki so zaužile najmanj.
Beljakovine in maščobe v halloumi lahko pomagajo tudi pri upočasnitvi praznjenja želodca, kar lahko pomaga stabilizirati raven sladkorja v krvi po obrokih.
povzetekHalloumi vsebuje veliko beljakovin in kalcija, kar lahko pripomore k zdravju kosti. Študije kažejo, da so mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob lahko povezani tudi z manjšim tveganjem za diabetes tipa 2.
Možne slabosti
Halloumi je sorazmerno bogat z natrijem in vsebuje 350 mg v vsaki porciji.
Pogosto se priporoča zmanjšanje vnosa soli, da se pomaga vzdrževati zdravo raven krvnega tlaka pri tistih z visokim krvnim tlakom.
Nekateri ljudje so lahko tudi bolj občutljivi na učinke soli. Pri teh posameznikih lahko visok vnos povzroči težave, kot sta zastajanje vode in napihnjenost.
Poleg tega, čeprav surovi halloumi vsebuje zmerno število kalorij, ga pogosto uživamo ocvrtega ali prevlečenega z oljem. To lahko bistveno poveča vsebnost kalorij v končnem izdelku, kar lahko prispeva k povečanju telesne mase.
Prav tako vsebuje veliko nasičenih maščob, vrste maščob, ki lahko pri visokih količinah prispevajo k zvišani ravni LDL (slabega) holesterola.
Zato je pomembno, da halloumi uživate zmerno skupaj z vrsto drugih zdravih maščob, kot so oljčno olje, avokado, oreški in semena.
Na koncu še upoštevajte, da halloumi ni primeren za tiste, ki se prehranjujejo brez mleka ali veganske prehrane.
Tudi vegetarijanci morajo skrbno preveriti oznako sestavin, saj nekatere sorte pridelujejo z uporabo sirišča, pridobljenega iz živali, sestavine iz želodcev prežvekovalcev, kot so krave, ovce in koze.
PovzetekHalloumi je pogosto bogat z natrijem, nasičenimi maščobami in kalorijami, odvisno od tega, kako je pripravljen. Ni primeren za tiste, ki se držijo veganske diete ali diete brez mlečnih izdelkov.
Kako uživati halloumi
Halloumi je globokega, slanega okusa in ga lahko pripravite in uživate na več načinov.
Praženje sira na malo oljčnega olja lahko pomaga izboljšati njegovo teksturo in slan okus.
Na žaru ga lahko pečemo tudi 2-3 minute na stran, kar mu daje lepo barvo in ostro zunanjost.
Druga možnost je, da poskusite s sirom v ponvi nakapati nekaj olja, potresemo nekaj zelišč in ga pečemo 10–15 minut pri 350 ° F (175 ° C) za aromatično predjed ali prilogo k obroku.
Poleg tega halloumi dobro deluje v številnih drugih jedeh, vključno z nabodali, solatami, sendviči, kariji, paniniji in picami.
PovzetekHalloumi je slanega, bogatega okusa in trdne teksture. Je vsestranska sestavina, ki jo lahko ocvrte, pečete na žaru ali spečete in vključite v različne recepte.
Spodnja črta
Halloumi, ki izvira s Cipra, je priljubljen mlečni izdelek, katerega čvrsta tekstura in edinstven slani okus zdaj uživajo po vsem svetu.
Glede na to, da halloumi vsebuje dobro količino beljakovin in kalcija v vsaki porciji, lahko dodajanje v vašo prehrano izboljša zdravje kosti in zaščiti pred diabetesom tipa 2.
Je tudi zelo vsestranski in ga lahko ocvrte, pečete ali pečete na žaru in vključite v široko paleto jedi.
.jpg)
.jpg)
