Z malo ogljikovih hidratov do sanjske teže - ta dieta je rešitev

Benjamin Oltmann je s svojim posebnim konceptom z nizko vsebnostjo ogljika pokazal, kako je bilo to storjeno in izgubil 30 kg v samo petih mesecih. Stanovalka Lüneburga je zdaj v dobri figuri in lahko skozi življenje spet zaide samozavestno in zdravo. Zdaj bi rad pomagal drugim nekdanjim tovarišem v trpljenju, da bi postali vitki. Svojo metodo z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov promovira od leta 2014. Njegovo delo: "Hujšanje brez lakote" se v sceni že trži kot "biblija za hujšanje". Trdile so, da so strankam pomagale doseči želeno težo v šestmestnem območju. Zato natančno pogledamo njegov prehranski načrt, razložimo, kako se nizko vsebnost ogljikovih hidratov razlikuje od nizke vsebnosti maščob in kaj je posebnega pri prehrani Benjamina Oltmanna. Radi bi imenovali tudi prednosti in slabosti nizkih ogljikovih hidratov, tako da se lahko vsi zavestno odločijo za ali proti Bennyjevemu konceptu.

Prvo razmišljanje se je zgodilo v sedemdesetih letih

Številni različni prehranski pristopi z zmanjšano vsebnostjo ogljikovih hidratov so povzeti pod izrazom nizko vsebnost ogljikovih hidratov.

Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov predstavlja spremembo paradigme: sedemdeseta leta so bila desetletje, v katerem so prvič v zgodovini zdravstvena vprašanja in želja po izgubi teže našli široko družbeno podlago. Mediji so poročali o zdravju in na več načinov izpostavili prehranske težave.

Hitro naraščajoča blaginja zahodnega sveta od konca druge svetovne vojne je pokazala, da je visokokalorična in enostranska prehrana slabost. To je veljalo tudi zato, ker so ljudje ponavadi šli po okusu namesto po zdravju, sladkor, maščoba, toplota in sol pa so privlačni ojačevalci okusa.

Večinoma nezdrava hrana se je inflacijsko širila po načelu ponudbe in povpraševanja in jo je spodbujalo vseprisotno oglaševanje. Kot reakcija na "bolezni civilizacije", ki so posledica nezdrave prehrane in premalo vadbe, se je pojavila želja po alternativah, ozaveščanje o zdravstvenih težavah je potekalo hitro in po hranjenju je prišel zdravstveni val. Zdaj je prišlo do ustreznega povpraševanja po jedeh z malo kalorijami. V času globalizacije je bil to vzporeden razvoj v celotnem zahodnem svetu.

Napačni načini in možnosti za kesanje

Množice so dobile očitno težo in zdravstveno rešitev z nizko vsebnostjo maščob. Četudi je dieta Atkins, ki izvira iz Roberta Atkinsa, obstajala že v 70. letih prejšnjega stoletja, je dieta z malo ogljikovimi hidrati plavala proti ogromnemu toku in ni pridobila pomembnosti, ki bi si ga zaslužila. Številni zagovorniki z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov množične zdravstvene težave pripisujejo tistim, kar štejejo za lažno kampanjo z nizko vsebnostjo maščob.

Opozarjajo, da se je od takrat število ljudi s prekomerno telesno težo podvojilo, število diabetikov pa se je samo v ZDA potrojilo. Tako kot bobnar Benjamin Oltmann danes trdijo, da so ljudje pri vprašanjih glede prehrane in prehrane šli v napačno smer in se zavzemajo za spremembo smeri, to je za nizko vsebnost ogljikovih hidratov namesto z nizko vsebnostjo maščob.

Razlika med dietami z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in ketogeni

Ketogena dieta je dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov z izjemno nizkim vnosom ogljikovih hidratov. Med prehrano se metabolizem prilagodi tako, da telesu zagotavlja energijo iz maščob in beljakovin.

Najpomembnejši prehranski koncepti s poudarkom na izogibanju sladkorju so ketogena prehrana in malo ogljikovih hidratov.Tisti, ki imajo raje ketogene recepte, pojedo velik del maščob in poskušajo v svoji prehrani imeti vsebnost lipidov 80%. Prehrana brez ogljikovih hidratov naj bi privedla do ketoze, ki je v primerjavi s presnovo glukoze alternativna presnova. S to prehrano se iz maščob v jetrih oblikujejo kisla ketonska telesa, ki se nato pretvorijo v energijo.

Privrženci ketogene diete opozarjajo na koristi, ki jih ta dieta prinaša s seboj. Vedno znova omenjamo, da se telo oskrbuje z energijo na veliko bolj trajnosten način in se osvobodi nenehnega občutka lakote. Uporabnik pridobi novo raven duševne jasnosti in prihrani dodatno energijo s pomočjo presnove samo tri do pet stopenj ketona. Glukoza je po drugi strani precej umazana oblika prehranjevanja, saj ni le navadna in hlapna, ampak povzroča tudi vnetje.

Vendar kritiki poudarjajo, da prehrana z veliko maščob prinaša lastna tveganja in težave. Na primer omenjajo zamašene arterije zaradi maščob, visoke ravni holesterola, prebavnih težav, nečiste kože in duševne minljivosti. Na tem mestu pa je treba upoštevati, da tudi pri ogljikovih hidratih ali sladkorju in škrobu obstajajo zdrave in nezdrave maščobe z maščobami, in sicer v obliki nenasičenih maščobnih kislin in nasičenih maščobnih kislin, od katerih so maščobe iz friteze najbolj škodljive za zdravje.

Na drugi strani je z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov namenjena uravnoteženi prehrani, Benjamin Oltmann pa bolj kot maščobe upošteva ali celo daje prednost beljakovinam. Na splošno je ta dieta veliko bolj zdrava, privlačnejša in vključuje manj žrtvovanja, kar pomaga zajeziti yo-yo učinek, ki je roza slon v vsaki dieti.

Tisti, ki jedo po Bennyjevem tedenskem urniku, bodo v svoji kuharski knjigi našli številne jedi - bodisi tople ali hladne -, ki so izjemno bogate z beljakovinami. Uporabniki so brez diete z ogljikovimi hidrati dosledno zainteresirani za prehranjevanje brez ogljikovih hidratov in s tem za recepte za hujšanje brez ogljikovih hidratov.

Sladkor: makronutrient ali nenaraven?

Odločeni nasprotniki sladkorja ga radi primerjajo z nikotinom in mu pripisujejo podobno strupen učinek kot "beli strup". Primerjava zaostaja v razmerju, da je nikotin umetno dodan toksin - navsezadnje je sladkor makronutrient. Kljub temu je delež sladkorja v naši prehrani precej nenaraven.

Na primer, vir izvira iz leta 1370, v skladu s katerim sta 1 kg sladkorja in dva mošusna vola zamenjala roke. Danes se sladkor nahaja v skoraj vsaki hrani in delež sladkorja v prehrani se je v primerjavi s pred 200 leti približno dvajsetkrat povečal.

Prednosti neuporabe sladkorja

Izguba teže vedno pomeni izgubo pomembnih snovi, ki jih telo naravno proizvede, kot so sol in minerali. Ko govorimo o izgubi teže, se telo v prvi vrsti opira na ogljikove hidrate in šele nato na maščobne rezerve.
© YakobchukOlena - stock.adobe.com

V tem pogledu bi potrošniki po dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov v skladu z Oltmannovimi predlogi zmanjšali porabo sladkorja na bolj naravno raven. Strahne lakote, ki jih povzroča uživanje sladkorja, se ne pojavijo, učinek nasičenosti zaradi obrokov, ki temeljijo na beljakovinah in maščobah, pa je veliko hitrejši in trajnejši. Pankreasa je večino časa na dopustu, kar prihrani nadaljnjo energijo. Poleg tega odvečnih ogljikovih hidratov ni več mogoče pretvoriti v maščobe, ko so skladišča polna.

Ker presnova daje prednost uporabi sladkorja, se lahko zdaj posveti kurjenju maščob, ne da bi se motil. To je ozadje koncepta Benjamina Oltmanna, ki zjutraj v svoji prehrani dovoli zmerno količino sladkorja, a želi zvečer drastično zmanjšati ogljikove hidrate. Na ta način se lahko telo v daljšem času noči nemoteno izgoreva v kurjenju maščob, kilogrami pa med spanjem padajo.

Poleg tega, ko je sladkor v veliki meri izključen, je prehrana veliko bolj zdrava, saj predvsem nerazvejeni ogljikovi hidrati v obliki enojnih in dvojnih sladkorjev niso vdelani v zdravo matrico, ampak prazne kalorije. Izogibanje sladkorju zmanjšuje tudi vnetja, presnovne bolezni in visok krvni tlak.

Prav tako ščiti jetra, zobe in kosti ter omejuje tveganje za nastanek raka, demence in možganske kapi. Uporabniki diete Oltmann lahko navsezadnje ustvarijo realne možnosti, da izboljšajo polt in duševno počutje.

Slabosti nizkih ogljikovih hidratov

Sladkor je postal nepogrešljiv del naše kulture. Vsakodnevni kruh, pa tudi pekovske izdelke vseh vrst in pice pri Italijanih nenehno prebujajo obljube. V tem pogledu je skušnjava, da bi se spet spustili v stare prehranjevalne navade, še posebej na začetku. Benjamin Oltmann je s svojim uravnoteženim prehranskim profilom in okusnimi jedmi daleč do kupcev. Navdušeni uporabniki Oltmannove diete potrjujejo, da je rektor spiritus uspešno odpravil nasprotje med okusom in zdravjem.

Druga težava je, da se naš metabolizem zaradi množičnega širjenja sladkorja v hrani prilagodi presnovi glukoze, tako da traja nekaj časa, da se prilagodi. Ravno to obdobje seznanjanja se pri novcih z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov običajno zdi posebno stresno. To velja tudi zato, ker sladkor v možganih aktivira sistem nagrajevanja in občutek odvisnosti od sladkorja se je že zdavnaj razvil.

Tako možgani v tej aklimatizacijski fazi kričijo na sladkor in ga ne dobijo. Tudi zato, ker je sladkor neposreden vir energije, je to vzrok razdražljivosti, pa tudi dolgočasnosti, o kateri začetniki z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov pogosto poročajo še preden poženejo plodove spremembe. Vendar je Benjamin Oltmann to težavo preprečil tudi s svojim konceptom "hujšanja med spanjem", in sicer z zmerno porabo ogljikovih hidratov do večera.

Navsezadnje morajo uporabniki z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov poskrbeti, da njihova prehrana ne bo povzročila prekomerne zakisanosti telesa, saj razmerje med kislino in bazo postane neuravnoteženo. Ta težava je še posebej nevarna pri uživanju velikih količin mesa, rib, mlečnih izdelkov, jajc in stročnic. Vendar tudi to ni tisto, kar si želi Benjamin Oltmann. Takšna prehrana ne bi bila odgovorna, tudi z vidika ekologije planeta, še posebej, ker trend ne nazadnje zaradi tega, od živalskih virov energije do rastlinskih.

Kako vstopate v Oltmannovo skupino?

Vsi, ki bi radi dali priložnost dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov Benjamina Oltmanna, lahko najdejo Oltmanna v internetu in na Facebooku. Prehranski strokovnjak vzdržuje tamkajšnji spletni dnevnik, ki ponuja dodatne informacije o njegovem konceptu in izgubi teže brez lakote, pa tudi koristne nasvete in trike.

Uporabniki dobijo tudi dostop do ekskluzivne Facebook skupine s strokovnimi prehranskimi nasveti in osebno podporo. Aktivacija poteka samodejno z nakupom Oltmannove kuharske knjige, kjer bo bralec našel veliko nasvetov in trikov za hujšanje, številne okusne jedi z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za zajtrk, kosilo in večerjo.

Tudi če se vam vedno ne zdi, da bi radi kuhali, boste svoj denar zaslužili z dnevnim urnikom, na primer z lahkotno poletno jedjo. Številne jedi so preprosto pripravljene, uporabnik lahko opravi brez kuhanja in koristi mu hitra priprava velikega deleža vitaminov in dragocenih elementov v sledovih.