Od lovor Zaradi svoje arome se pogosto uporablja kot začimba v kuhinji za oplemenitenje številnih jedi. Toda rastlina je že nekaj časa cenjena zaradi svojih zdravilnih lastnosti, na primer za krepitev prebave.
Pojav in gojenje lovorja
Od Lovorovo drevo ali grm zraste do deset metrov visoko, je domač v sredozemski regiji in Mali Aziji in ima trajne, zimzelene liste. Medtem ko lahko lovorov list uporablja kateri koli grm, je lovorjev plod primeren za začinjanje le, če izvira iz ženskih rastlin. Liste lahko pobiramo zgodaj spomladi in pozno jeseni. Grm uspeva v blagem podnebju in je lahko na soncu ali v senci.
Zato ga je mogoče uporabiti na več načinov. Kakovostna tla za lončke so idealna za lovor da se gojijo na balkonu, terasi ali na zimskih vrtovih, ki jih nadzoruje temperatura. Zimzeleni grm raje tla, ki so vedno rahlo vlažna. Ne prenaša zmrzovanja, vendar lahko preživi kratko sušo. V starem Rimu so cesarje in športne zmagovalce častili z lovorovimi venci. Od tod rek, da si morate najprej prislužiti lovorike.
Učinek in uporaba
Lovorjev list je zelo priljubljen pri kuhanju, saj se ogromen okus listov odlično ujema s številnimi jedmi in v kuhinjo vnaša pikantno, začinjeno, edinstveno aromo. Sveže posušeni listi imajo toplo, a močno aromo, ki jo hrana dobro absorbira in je veliko bolj opazna kot okus. Cvetlični vonj spominja na zelišča.To lahko uporabimo za sezonsko enolončnice, juhe, močne omake, rdeče zelje ali jedi z dolgim časom kuhanja.
Listi (brez stebla) se uporabljajo tudi za ribe, perutnino, sauerbraten, divjačino, krompirjeve jedi, za aromatiziranje kisa ali za kumarjenje kumaric. Lovorjevi listi se dobro obnesejo tudi v pitah, ragujih in v paradižnikovi omaki. Pri sestavljanju mesa, zelenjave ali čebule lovorjev list ne smete dodati takoj, ampak šele po tem, ko ste vlili tekočino enolončnice, kot so juha, marinada ali vino.
Lovorjeve liste lahko dobro kombinirate tudi z drugimi začimbami, na primer s semeni kumine, česnom, poprom, papriko, muškatnim oreščkom in limonino lupinico. Prav tako je dobro, da v kuhanje vode testenin, krompirja in riža dodate lovorjev list. Pred serviranjem lovor vedno odstranimo. Da se posušijo, se konice poganjkov in zreli listi odrežejo in privežejo skupaj z vrvico, da jih obesimo na zračen prostor. Eterična olja, ki jih vsebuje lovor, se ne izgubijo.
Lovorjeve liste je treba hraniti v temnem, nepredušnem in suhem prostoru. So precej občutljivi na svetlobo in tudi ne marajo previsokih temperatur skladiščenja. Na splošno je treba lovor uporabljati zmerno zaradi močnega okusa. Za boljši razvoj elegantne arome se listi zlahka raztrgajo, preden jih skuhamo. Ker se okus razvija le počasi, jih je treba vedno kuhati. Listi lahko brez težav prenesejo toploto.
Liste odstranimo še enkrat, preden posodo postrežemo. Lovor ima privlačen in antibakterijski učinek. Toda lovor lahko tudi po obroku uporabimo kot čaj. Za prebavni čaj v enem litru vode skuhamo tri posušene lovorjeve liste. Po desetih minutah ga prelijemo in popijemo skodelico, da lajšamo prebavne težave, kot je plin. Sadno olje se uporablja tudi za izdelavo likerjev, mil in parfumov.
Pomen za zdravje, zdravljenje in preprečevanje
Lovorjev list (v sveži ali posušeni obliki) in sadež drevesa se ne uporabljata le za kuhanje, ampak tudi v zdravilne namene, na primer zaradi eteričnih olj, ki jih vsebujejo za krepitev prebave ali za lajšanje ženskih pritožb. Zunanja uporaba proti nadutosti je možna pri dojenčkih. Olje, ki ga dobimo iz lovorjevega sadja, lahko uporabimo kot oblogo proti različnim težavam lokomotornega sistema.
Prav tako blaži otekline, iztegne in sev, kot tudi revmatične in artritične bolečine zahvaljujoč svojemu spodbujanju cirkulacije. Za lovor naj bi pomagali tudi proti motenju in prhljaju. Za lajšanje prehlada in kašlja je krpo namočeno v vodi, v kateri so kuhali lovorjev list. Če ga nanesemo na telo, izboljšuje težave, kot so prehlad, kašelj, bronhitis in okužbe dihal zaradi eteričnih olj, ki jih vsebuje.
Kot dodatek k vdihavanju ima lovorjev list znoj in izkašljevalni učinek. Poleg tega se spodbuja izkašljevanje in celjenje obolelih bronhijev. Infuzije lovorjevih listov lajšajo simptome gripe in znižujejo vročino. Verjame se tudi, da lahko uporaba lovorjevega lista zmanjša tudi tveganje za diabetes (tip 2) in bolezni srca in ožilja. Poleg tega je treba znižati slab holesterol.
Za predelavo je mogoče liste zavreti in vodo nato uporabiti za zdravljenje najrazličnejših zdravstvenih težav. Za lajšanje prebavne prehrane si lahko pripravimo čaj iz posušenih lovorjevih listov. Dobro kakovost posušenih lovorjevih listov kaže njihova temno zelena barva. Če so brskalniki, to pomeni, da so verjetno starejši ali niso dobro shranjeni. Kapsule in tinkture iz lovorovih listov so na voljo tudi kot prehranska dopolnila.
