Kumino seme (Latinsko: Carum carvi) je dvoletnica trajnica. Rastline, ki spadajo v senčnice (Apiaceae), zrastejo do višine pol metra.
Pojav in gojenje semen kumine
Kumino seme je torej povezan s koprom, peteršiljem in koromačem. V skupino Apiaceae spada tudi korenčkovo drevo, ki je s svojimi peresnimi listi in dežnikom v obliki belih do rdečkasto cvetnih senčnikov videti zelo podobno kumini.
Ljudje kumino uporabljajo že od prazgodovine. Starodavni viri že omenjajo kumino kot zdravilno in aromatično rastlino. Ker je prvotno rojena na Bližnjem vzhodu in Sredozemlju, se je kumina našla v samostanskih vrtovih centralne Evrope.
Od tam so semena kumine porasla, še posebej v nizko gorskih verigah v osrčju Evrope. Kuharji in zdravniki cenijo rjave, ukrivljene sadeže zaradi njihovih aromatičnih sestavin.
Učinek in uporaba
Kumino seme vsebuje eterična olja in nekaj maščobnih snovi. Značilen intenziven vonj teh snovi daje srčnim jedem dodaten pridih. Farmacevtski učinek eteričnih olj v kumini se razvije predvsem v prebavilih. Tukaj ima kumina antispazmodični in prebavni učinek s spodbujanjem izločanja žolčnih snovi. Ti "emulgatorji", proizvedeni v jetrih, so potrebni za prebavo maščob.
Kumina je tudi dobro znano zdravilo za plin in se pogosto uporablja, zlasti pri otrocih. Eterična olja v semenih kumine zavirajo tudi rast bakterij in gliv. Glede na količino se največ uporablja celo seme kumine. Tako pikantni kot zdravilni učinki se igrajo z dodajanjem jedi kumine. Plodove lahko uporabljamo tudi za pripravo čaja za akutne prebavne težave. Nato je sadje priporočljivo zdrobiti, tako da se aktivne sestavine optimalno absorbirajo v vodno raztopino. V trgovinah so na voljo čajni prebavili, ki poleg drugih zdravilnih zelišč vsebujejo seme kumine.
Kumina je na voljo v koncentrirani obliki v obliki tinkture. Alternativa tem alkoholnim izvlečkom je čisto eterično olje. Proizvajalci 100% aktivne sestavine izvlečejo iz kumine z destilacijo. Koncentrat razvije svojo učinkovitost z zaužitjem samo 1 do 2 kapljici. Kuminovo olje, ki se uporablja zunaj, pospešuje prekrvavitev.
Lekarne poleg tekočih zdravil ponujajo tudi kumino v prahu, ki jo v glavnem vsebujejo druge zeliščne mešanice. Stiskanje takšnih praškov v obliki tablet je lažje odmerjati. Obstajajo hitro delujoče kumine supozitorije, posebej za otroke. Poleg tega je kumina tudi sestavina nekaterih izpiralnikov za usta, ki se uporabljajo za dezinfekcijo. Poleg tega semena kumine predelajo v homeopatske pripravke.
Pomen za zdravje
Kumino seme se v kuhinji uporablja predvsem v jedeh zelja. To ni samo posledica okusa, ampak "karminativni" učinek preprečuje napihnjenost. Za to je odgovoren antibiotični učinek, ki je bil dokazan za kumino. Inhibicija mikrobov preprečuje prekomerne fermentacijske procese v črevesju. Z enakim učinkom starostni antibiotik preprečuje črevesne okužbe.
Seme kumine naj bi prav tako pomagalo proti kolonizaciji strašljive "Heliobacter pylori". Bakterije povzročajo razjede v želodcu in dvanajstniku.
Narodna medicina pravi, da ima kumina še nekatere druge zdravstvene učinke, ki niso znanstveno dokazani. Seme kumine naj bi spodbujalo proizvodnjo materinega mleka in pomagalo proti simptomom med menstruacijo. Zelo verjetno imajo semena kumine zdravilni učinek pri prehladu, kot je kašelj, ker se drugačna eterična olja uporabljajo tudi pri okužbah dihal. Aromatična olja pomagajo tudi pri glavobolih in lajšajo zobobol.
