The Eikozapentaenojska kislina je polinenasičena maščobna kislina. Tako kot alfa-linolenska kislina (ALA) in dokozaheksaenojska kislina (DHA) je tudi ena omega-3 maščobnih kislin.
Kaj je eikozapentaenska kislina?
Eikozapentaenska kislina (EPA) je polinenasičena dolgoverižna maščobna kislina. V angleščini te maščobne kisline imenujejo tudi polinenasičene maščobne kisline (PUFA).
Ker je prva dvojna vez v tretji ogljikovi vezi, je to maščobna kislina omega-3. Telo lahko sam proizvaja EPA, vendar za to potrebuje alfa-linolensko kislino. Vendar pa se EPA lahko oskrbuje tudi s hrano. Maščobna kislina se nahaja predvsem v maščobnih morskih ribah, kot so sled, jegulja in skuša.
Funkcija, učinek in naloge
Eikozapentaenojska kislina igra vlogo pri mnogih presnovnih procesih. Iz maščobne kisline nastajajo eikosanoidi in dokozaheksaenojska kislina (DHA). Eikosanoidi so hormonsko podobne snovi, ki delujejo tako nevrotransmiterji kot imunomodulatorji.
Vpleteni so v številne vnetne procese v človeškem telesu. Sem spadajo na primer razširitev žil, strjevanje krvi in regulacija vnetja. Na uravnavanje krvnega tlaka in srca na splošno vplivajo tudi eikosanoidi. Prostaglandini, prostaciklini, tromboksani in levkotrienovi spadajo med eikosanoide. DHA je maščobna kislinska komponenta fosfolipidov. Ti so namreč sestavni del celičnih membran in jih najdemo zlasti v živčnih celicah. Dokozaheksaenojska kislina je potrebna predvsem v možganih.
Toda v mrežnici je tudi veliko DHA. Približno 97 odstotkov vseh omega-3 maščobnih kislin v možganih in skoraj 94 odstotkov vseh maščobnih kislin omega-3 v mrežnici sestavlja dokozaheksaenojska kislina. DHA je tudi izhodni material za sintezo nevroprotektinov, raztopin in dokozatrienov. Maščobna kislina lahko zniža krvni tlak in srčni utrip, zato ima pomembno vlogo pri zdravljenju visokega krvnega tlaka.
Izobraževanje, pojav, lastnosti in optimalne vrednosti
Človeško telo je odvisno od preskrbe z alfa-linolensko kislino (ALA) za proizvodnjo EPA. ALA najdemo predvsem v rastlinskih oljih. Laneno olje, repično olje, sojino olje, orehovo olje in konopljino olje so bogati z alfa-linolensko kislino. Sinteza EPA iz alfa-linolenske kisline je bistveno učinkovitejša pri ženskah kot pri moških. To lahko pripišemo estrogenu. Kaže, da spodbuja sintezo EPA iz ALA.
Zdrave ženske pretvorijo približno 21% zaužitih ALA v EPA, medtem ko se le okrog 8% pretvori v moške. Da pa bi lahko EPA sintetizirali iz ALA, morata biti encima delta-6-desaturaza in delta-5-desaturaza prisotna v zadostni količini in aktivnosti. Da lahko desaturaze opravijo svoje delo, potrebujejo različna mikrohranila. Še posebej pomembni so vitamin B6, biotin, magnezij, cink in kalcij. Pomanjkanje teh hranil vodi do zmanjšanja sinteze EPA. Sintezo zavira tudi povečan vnos nasičenih maščobnih kislin, uživanje alkohola, povečana raven holesterola, virusne okužbe, diabetes mellitus in stres. V starosti se pretvori tudi manj ALA.
EPA se ne da proizvesti samo iz ALA, ampak ga lahko zaužijemo tudi neposredno s hrano. Maščobna kislina se nahaja predvsem v maščobnih hladnovodnih ribah, kot so sled, sardina, losos ali skuša. Nekatere mikroalge so bogate tudi z EPA in DHA. Maščobne kisline se absorbirajo v tankem črevesju.
Natančna zahteva za EPA še ni določena. Nemško društvo za prehrano (DGE) priporoča vnos 250 miligramov na dan. Vendar vse omega-3 maščobne kisline z dolgo verigo spadajo pod ta priporočeni vnos. Vendar so vrednosti DGE ocenjene vrednosti in ne upoštevajo niti posameznih prehranjevalnih navad, niti zdravstvenega stanja niti izjemnega stresa za posameznika.
Tako DGE kot Zvezni inštitut za oceno tveganja (BfR) menijo, da je vnos približno treh gramov EPA na dan neškodljiv. A ne štejemo le absolutne količine zaužite maščobne kisline omega-3, treba je upoštevati tudi razmerje med omega-3 in omega-6 maščobnimi kislinami. V najboljšem primeru mora biti razmerje med omega-6 in omega-3 maščobnimi kislinami 2: 1 ali največ 5: 1. V zahodnem svetu pa je razmerje pogosto 15: 1 ali celo 20: 1.
Bolezni in motnje
Neugodno razmerje ugodno vpliva na bolezni srca in ožilja ter revmatične bolezni.
Pomanjkanje omega-3 maščobnih kislin je pogosto že prej opaziti. Vendar so simptomi precej nekarakteristični, tako da pomanjkanja EPA ni mogoče samodejno ugotoviti. Možni simptomi pomanjkanja EPA so mišična oslabelost, tresenje mišic, občutljivost na svetlobo, luskava koža, oslabljena koncentracija, zmanjšana zmogljivost, motnje rasti ali motnje spanja.
Eikosanoidi, ki nastajajo iz eikozapentaenojske kisline, imajo običajno protivnetni učinek.Pomanjkanje EPA se zato pogosto kaže v prekomernih vnetnih reakcijah ali vnetnih reakcijah, ki komajda izzvenijo. Pomanjkanje EPA je treba upoštevati tudi v primeru alergijskih simptomov. Tu gre predvsem za alergijo tipa 1. Pri tej neposredni vrsti alergije telo reagira na alergen v nekaj minutah. Tipični primeri te vrste alergije so seneni nahod ali alergijska astma.
Pomanjkanje EPA spodbuja tudi razvoj arterioskleroze. Ateroskleroza je največji dejavnik tveganja za srčni infarkt in možgansko kap. Zdi se, da ima pomanjkanje omega-3 maščobnih kislin in s tem tudi eikozapentaenojske kisline vlogo pri kožnih boleznih, kot sta nevrodermatitis ali luskavica. Zmanjšanje eritema je bilo opaženo pri bolnikih z luskavico, ki so jemali ribje olje kot prehransko dopolnilo. Zmanjšala se je tudi debelina plakov in luskanje kože je bilo veliko lažje. Poleg tega se je zmanjšal mučni srbenje. Podobni rezultati so bili ugotovljeni pri nevrodermatitisu.
EPA ima lahko tudi pomirjujoč učinek na kronične vnetne črevesne bolezni, kot sta Crohnova bolezen ali ulcerozni kolitis.
.jpg)
.jpg)
