Ketogena ali keto dieta je zelo malo ogljikovih hidratov in veliko maščob. Prisili vaše telo, da namesto glukoze za gorivo uporablja maščobo.
Ketogena dieta je bila prvotno uporabljena kot način za zmanjšanje napadov pri ljudeh z epilepsijo.
Vendar raziskave kažejo, da lahko nudi tudi druge koristi za zdravje, kot so izguba teže, zmanjšana odpornost na inzulin, holesterol in raven sladkorja v krvi ter celo izboljšave pri nevroloških boleznih, kot je Alzheimerjeva bolezen.
Načrtovanje obrokov pri tej dieti je lahko zahtevno, saj morate izbrati živila, ki so zdrava, raznolika in ustrezajo dnevnim ciljem vnosa maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov.
Številna mlečna hrana je prepovedana, ker vsebuje preveč ogljikovih hidratov. Zato se lahko sprašujete o skuti.
Ta članek opisuje, ali je skuta keto prijazna mlečna hrana in kako jo lahko vključite v svojo prehrano.
Zahteve glede keto diete in ogljikovih hidratov
Keto dieta prisili vaše telo, da namesto glukoze za gorivo spali ketone - stranski produkt maščobe.
Da bi povečali učinke prehrane, morate še naprej proizvajati ketone, značilne za presnovno stanje ketoze. Kot tak morate jesti večinoma maščobe, zmerno količino beljakovin in zelo malo živil, ki vsebujejo ogljikove hidrate.
Če uživate preveč ogljikovih hidratov, vas lahko hitro izžene iz ketoze. Poleg tega vas lahko velike količine beljakovin rešijo ketoze, saj lahko vaše telo beljakovine pretvori v glukozo.
Standardna keto dieta običajno vsebuje približno 80% kalorij iz maščob, 15% iz beljakovin in 5% iz ogljikovih hidratov.
Če je vaš cilj torej 2000 kalorij na dan, si morate vsak dan prizadeti približno 178 gramov maščobe, 75 gramov beljakovin in le 25 gramov ogljikovih hidratov, da pridete v ketozo.
Če pa ste nekaj časa v ketozi, boste morda nekoliko povečali ogljikove hidrate in še vedno proizvajali ketone. Ključno je najti mejo ogljikovih hidratov.
V študiji na 50 ženskah po dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za hujšanje je večina udeležencev po 2 tednih povečala vnos ogljikovih hidratov z 20 na 40–60 gramov na dan in še vedno proizvajajo ketone.
Ne glede na to je v keto dieti še vedno zelo malo ogljikovih hidratov, zato je pomembno, da obroke in prigrizke načrtujete okoli živil, ki vsebujejo veliko maščob, vendar ne vsebujejo ogljikovih hidratov ali imajo zelo malo ogljikovih hidratov. Hrana, ki je verjetno previsoka v ogljikovih hidratih, vključuje:
- vse sadje, razen majhnega dela jagodičja
- škrobna in korenovka, kot so beli ali sladki krompir, korenje in pastinak
- stročnice, kot so posušeni fižol, grah in leča
- zrna, kot so oves, pšenica, kvinoja, farro in riž
- mleko in jogurt
- živila in sladice z nizko vsebnostjo maščob
Nobena ali zelo nizkoogljična mlečna hrana, ki se pogosto priporoča za keto dieto, vključuje polno maščobo, nepredelane sire in težko smetano.
povzetekČe želite ostati v ketozi, je pomembno, da jeste večino maščob, zmerno količino beljakovin in ogljikove hidrate omejite na približno 20–60 gramov na dan. Mlečna hrana, kot sta mleko in jogurt, je običajno previsoka v ogljikovih hidratih, vendar je dovoljen polnomastni sir.
Skuta in keto
Ko sledite ketogeni dieti, lahko mlečna hrana, kot je sir, zagotovi potrebno maščobo, skupaj z visokokakovostnimi beljakovinami, kalcijem in raznolikostjo, zato je lepo, če jih imate na voljo.
Vsebnost ogljikovih hidratov in maščob v siru se lahko razlikuje, zlasti med skutinimi sortami. Če želite v svojo keto prehrano dodati skuto, je pomembno, da preverite njeno hranilno oznako.
Zmanjšana vsebnost maščob ali nemastna skuta ne vsebuje le manj maščob, ampak tudi potencialno več ogljikovih hidratov kot polnomastna skuta.
To je zato, ker nekateri izdelki z zmanjšano maščobo vsebujejo sadje, mnogi pa vsebujejo zgoščevalce na osnovi dlesni, ki se uporabljajo za dajanje mleka z nizko vsebnostjo maščob podobne teksture in debeline kot polnomastni izdelki. Povečajo pa tudi vsebnost ogljikovih hidratov.
Spodaj so informacije o hranilni vrednosti približno 1/2-skodelice (100 gramov) porcije različnih vrst skute:
Vsa skuta je dober vir beljakovin, a ker v tej hranilni snovi ni pretirano veliko, bi se moral uvrstiti v vaš dnevni vnos beljakovin, če ste na keto dieti.
Če pa je vaša dnevna omejitev ogljikovih hidratov zelo nizka, lahko porcija skute ugrizne, če je nemastna ali vsebuje sadje.
povzetekČe želite skuto dodati keto dieti, je pomembno, da preverite njeno prehransko nalepko in primerjate blagovne znamke. Tisti, ki so navadni in imajo 4% maščobe, bodo običajno največ v maščobah in najnižji v ogljikovih hidratih.
Kako ga jesti in obdržati keto
Najboljša vrsta skute za keto dieto je polna maščoba, brez zgoščevalcev in stabilizatorjev, kot sta guar guma ali ksantan gumi. Vsebovati mora le približno 3 grame ogljikovih hidratov v 1/2-skodelici (100 gramov).
Za hranljiv prigrizek vmešajte nekaj nasekljanih svežih zelišč in ga postrezite z zelenjavo z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, kot so zelena, trakovi kumare ali cvetovi brokolija.
Če želite okusno namočiti zelenjavo z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, zmešajte skuto s celo, praženo rdečo papriko, 1/4 čajne žličke česna v prahu in izdatno ščepec posušene bazilike.
Če želite povečati vsebnost maščob, ne da bi to vplivalo na ogljikove hidrate, vmešajte nekaj olivnega olja ali nekaj žlic sesekljanih oliv.
povzetekNavadno polnomastno skuto lahko združite z zelenjavo z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za keto prijazen prigrizek. Iz njega lahko naredite tudi okusno osnovo z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Spodnja črta
Skuta je lahko keto prijazna beljakovinska možnost, v idealnem primeru pa bi morali izbrati polnomastno, navadno skuto.
Za zdrav prigrizek z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ga kombinirajte z zelenjavo ali uporabite kot osnovo za namakanje.
Glede na to, da skuta vsebuje nekaj ogljikovih hidratov, boste morda želeli omejiti velikost porcije, odvisno od vaših dnevnih ciljev glede ogljikovih hidratov.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
