So Bagels Vegan?

Vegani se izogibajo izdelkom, ki prihajajo od živali, vključno z mesom, jajci, mlečnimi izdelki in drugimi živili ali dodatki živalskega izvora.

Vendar ni vedno jasno, katera hrana je veganska, zlasti pečeni izdelki, ki lahko vsebujejo sestavine, ki jih ni mogoče takoj prepoznati.

Bagels so priljubljeni kruh v obliki krofov, ki je različnih okusov, od navadnih do sladkih do slanih. Poleg tega jih je mogoče napolniti s skoraj neskončno paleto prelivov.

Ta članek pojasnjuje, kako ugotoviti, ali je pecivo vegansko.

Veganske in neveganske vrečke

Bagels so narejeni iz preprostega kvašenega testa, ki je v obliki krofa. Kuhajo se, posušijo in nato končajo v pečici.

Bagel je lahko veganski ali pa tudi ne, odvisno od njegovih sestavin in nadevov.

Redne vrečke so veganske

Osnovni bagel vsebuje naslednje veganske sestavine:

• Moka. Pogosto se uporablja pšenična moka, kar ima za posledico močno, lepljivo testo in gosto, žvečilno teksturo.
• Kvas. Ta sestavina fermentira sladkor v testu, sprosti ogljikov dioksid in povzroči, da testo naraste.
• Sol. Ta mineral pomaga utrjevati glutenske pramene, uravnavati kvas in dodati okus.
• Tekočina. Tradicionalno se za ustvarjanje vlage in povezovanje sestavin uporablja samo voda.
• Sladilo. To je lahko iz navadnega sladkorja, ječmenovega sladnega sirupa, melase, koruznega sirupa ali sladnega ekstrakta.
• Maščoba. Nekateri recepti zahtevajo rastlinsko olje ali skrajšanje za izboljšanje drobtine končnega peciva.

Recepti za veganske vrečke lahko zahtevajo dodatne sestavine za dodajanje okusa, barve in teksture, kot so sadje, semena, zrna, oreški, zelenjava, jagodičevje, zelišča in začimbe.

Kaj naredi vrečko nevegansko?

Nekateri recepti za vrečke ali izdelki, kupljeni v trgovini, lahko vsebujejo neveganske sestavine, vključno z:

• Draga. Nekateri recepti namesto sladkorja ali slada uporabljajo med ali med v prahu. Medtem ko nekateri vegani jedo med, večina ne.
• Jajca. Te se včasih dodajo testu zaradi okusa in barve in jih lahko uporabimo za zasteklitev vrečke, da ji da nekaj sijaja.
• Mleko. V nekaterih receptih se mleko uporablja namesto vode.
• L-cistein. Ta aminokislina in mehčalec testa se včasih uporablja v komercialnih izdelkih s pecivom. Običajno izvira iz človeških las ali perja perutnine. Obstajajo pa tudi metode veganske proizvodnje.

Poleg tega se številna polnila ali prelivi z vrečkami ne štejejo za veganske, vključno z:

• Mlečni izdelki: kremni sir, trdi sir, stepena smetana itd.
• Meso: govedina, šunka, puran, piščanec itd.
• Ribe: dimljeni losos, konzervirana tuna, kaviar itd.
• Jajca: tudi v omakah, kot sta holandaise ali majoneza

V bistvu bo vsaka sestavina, ki izvira iz živali, naredila vrečko, ki ni primerna za vegane.

Povzetek

Običajne vrečke so veganske, nekatere vrste pa lahko vključujejo dodatne arome, dodatke ali nadeve, ki so živalskega izvora in zato niso veganske. Sem spadajo med, jajca ali mlečni izdelki v testu, pa tudi sir, meso ali ribe v nadevih.

Kako zagotoviti, da je vaša peciva veganska

Obstaja nekaj načinov, kako zagotoviti, da so vaše vrečke vegansko prijazne, vključno z izdelavo samih, preverjanjem oznake sestavin in iskanjem veganskega certifikata.

Naredite si svoje vrečke

Večina receptov za vrečke je vegansko prijazna in če jih pripravite sami, lahko natančno nadzirate, kaj gre vanje.

Poleg tega lahko nešteto veganskih sestavin doda vašim okusom okus in raznolikost.

Osnovni recept za testo lahko izboljšamo z dodajanjem semen, oreščkov, čebule, česna, začimb, svežih ali posušenih zelišč in zrn, kot sta rž in oves.

Med veganske prelive spadajo veganski kremni sir, masla iz oreščkov, veganske pogače, mesni nadomestki, tofu, avokado, humus, listnata zelenjava, zelenjava, jagodičevje in drugo sadje.

Preberite nalepko

Če kupujete vrečke v trgovini, preverite na seznamu sestavin morebitne neveganske izdelke.

Najpomembnejši, na katere moramo biti pozorni, so jajca, med, med v prahu, L-cistein, mleko in mlečni izdelki, kot so kazein, laktoza in sirotka.

L-cistein je treba označiti z imenom ali s številko E920. Vendar pa na nalepki morda ni jasno, ali je vir veganski.

Če ste v dvomih glede določene blagovne znamke, se obrnite na proizvajalca, da preverite vegansko stanje izdelka.

Preverite vegansko potrdilo

Večina držav z zakonom ne ureja označevanja veganskih izdelkov.

Kljub temu številne neodvisne organizacije, kot je Certified Vegan, ponujajo vegansko certificiranje izdelkov.

Če najdete pecivo s takšnim certifikatom, je dobro preveriti zahteve te organizacije in preveriti, ali izpolnjujejo vaša pričakovanja.

Upoštevajte, da je izdelek lahko veganski, čeprav ni označen kot tak. Tako je še vedno dobro, da preverite seznam sestavin, ko se odločite, ali je izdelek primeren za vas.

Povzetek

Zagotovite lahko, da so vaše vrečke veganske, če jih pripravite doma ali preverite etiketo za vegansko certificiranje in seznam sestavin za neveganske izdelke. V dvomih se obrnite na proizvajalca in ga vprašajte, ali je izdelek primeren za vas.

Spodnja črta

Osnovne vrečke so veganske in so narejene iz moke, vode, kvasa, sladkorja, soli in včasih zelenjavnih rastlin.

Kljub temu nekatere vključujejo neveganske sestavine, kot so jajca, mleko, med ali L-cistein.

Če želite zagotoviti, da so vaše vrečke veganske, jih pripravite sami ali preverite paket za veganski certifikat ali seznam sestavin za neveganske izdelke.

Na splošno lahko z malo pozornosti do podrobnosti uživate v svojem najljubšem jutranji ali kosili na veganski dieti.