Kaj je dieta Scarsdale in ali jo poskusite?

Ocena prehrane Healthline: 1,25 od 5

Dieta Scarsdale je bila priljubljena v poznih sedemdesetih letih.

Na podlagi najbolje prodajane knjige dr. Hermana Tarnowerja - kardiologa s sedežem v mestu Scarsdale v New Yorku - je dieta obljubila do 20 kilogramov (9 kg) izgube teže v manj kot 2 tednih.

Z izjemnimi omejitvami in ideologijo "hitre rešitve" je medicinska skupnost na dieti Scarsdale naletela na izjemne kritike.

Kljub temu se lahko vprašate, ali ta dieta resnično deluje in ali je primerna za vas.

Ta članek pregleduje prednosti in slabosti diete Scarsdale, da bi pokazal, ali znanstveni dokazi to podpirajo.

Razčlenitev ocen

• Skupna ocena: 1,25
• Izguba teže: 1.0
• Zdrava prehrana: 1.0
• Trajnost: 2.0
• Zdravje celotnega telesa: 0.0
• Kakovost prehrane: 2.5
• Na podlagi dokazov: 1.0

DNALO: Dieta Scarsdale zmanjša stroški vnosa kalorij na samo 1000 na dan s strogim seznamom odobrenih živil. Osredotočenost na hitro izgubo teže in skrajne omejitve otežujejo sledenje dolgoročno in tudi nevarno.

Ozadje in zgodovina prehrane

Dieta Scarsdale se je začela kot prehranski list na dveh straneh, ki ga je izdelal Tarnower, da bi svojim pacientom pomagal shujšati za boljše zdravje srca.

Po številnih zgodbah o uspehu je Tarnower leta 1979 izdal knjigo "The Complete Scarsdale Medical Diet".

Dieta omogoča zgolj 1.000 kalorij na dan, ne glede na vašo starost, težo, spol ali stopnjo aktivnosti. Težka je v beljakovinah, sestavljena je iz 43% beljakovin, 22,5% maščob in 34,5% ogljikovih hidratov.

Dieta prepoveduje tudi prigrizke in številna zdrava živila, kot so krompir, sladki krompir, riž, avokado, fižol in leča.

Tarnower je umrl eno leto po izidu knjige. Kmalu zatem je bila dieta Scarsdale močno kritizirana zaradi izjemnih omejitev in nerealnih obljub o izgubi teže. Kot taka knjiga ni več v tisku.

Povzetek

Dieta Scarsdale se osredotoča na beljakovinsko močne obroke, vendar vas omeji na 1.000 kalorij na dan. Knjiga, na kateri temelji, se zaradi različnih nevarnosti tega prehranjevalnega vzorca ne prodaja ali promovira več.

Kako slediti prehrani Scarsdale

Pravila Scarsdale diete najdete v Tarnowerjevi knjigi "The Complete Scarsdale Medical Diet." Čeprav ni več v tisku, se nekateri izvodi še vedno prodajajo po spletu, na nekaterih neuradnih spletnih mestih o dietah Scarsdale pa so navedene njegove podrobnosti.

Glavna pravila vključujejo prehrano, bogato z beljakovinami, omejitev na 1.000 kalorij na dan in upoštevanje omejenega seznama odobrenih živil. Prepovedani so kakršni koli prigrizki, razen korenja, zelene in zelenjavnih juh z malo natrija, ki jih jedo le po potrebi.

Piti morate vsaj 4 skodelice (945 ml) vode na dan, lahko pa uživate tudi v črni kavi, navadnem čaju ali dietni sode.

Tarnower je poudaril, da naj bi dieta trajala le 14 dni, nato pa preidete na program Keep Slim.

Program Keep Slim

Po 14-dnevni začetni dieti lahko vnesete nekaj prepovedanih živil, kot so kruh (do 2 rezini na dan), pecivo (kot redka poslastica) in eno alkoholno pijačo na dan.

Čeprav še vedno pričakujete, da boste sledili seznamu odobrenih živil, lahko povečate velikost porcij in kalorij, da omogočite večjo prilagodljivost.

Tarnower je predlagal, da sledite programu Keep Slim, dokler ne opazite, da se vaša teža povečuje. Če ponovno pridobite težo, vam naročimo, da znova opravite 14-dnevno začetno dieto.

Povzetek

Začetna faza diete traja 14 dni in je tako omejujoča, da so skoraj vsi prigrizki prepovedani. Nato preidete na program Keep Slim, ki je nekoliko bolj prilagodljiv.

Hrana za uživanje in izogibanje

Na dieti Scarsdale je dovoljen majhen izbor živil. Ker vam je dovoljeno le 1.000 kalorij na dan, je ključnega pomena, da spremljate velikost porcije in se držite odobrenih živil.

Čeprav se zdi protislovno, dieta priporoča, da jeste, dokler niste zadovoljni.

Hrana za jesti

Hrana, ki je dovoljena na dieti, vključuje:

• Surova, neškrobna zelenjava: paprika, brokoli, brstični ohrovt, zelje, korenje, cvetača, zelena, zeleni fižol, listnato zelenjava, zelena solata, čebula, redkev, špinača, paradižnik in bučke
• Sadje: izberite grenivko, kadar je le mogoče; drugače jabolka, borovnice, dren, grozdje, limona, limeta, mango, papaja, breskve, hruške, slive, zvezdnato sadje, jagode in lubenica
• Pšenica in zrna: dovoljen je samo beljakovinski kruh
• Meso, perutnina in ribe: pusto goveje meso (vključno s hamburgerji), piščanec, puran, ribe, školjke in narezki (razen bolonjske)
• Jajca: rumenjaki in beljaki, vendar pripravljeni navadno - brez olja, masla ali drugih maščob
• Mlečni izdelki: izdelki z nizko vsebnostjo maščob, kot so 2% mleka, rezine sira in skuta
• Oreški in semena: občasno le šest polovic orehov ali pekanov
• Začimbe: dovoljena je večina zelišč in začimb
• Pijače: nesladkana črna kava, čaj in voda ter nič kalorične dietne sode

Hrana, ki se ji je treba izogniti

Dieta Scarsdale prepoveduje številna živila, vključno z mnogimi zdravimi, kot so sladki krompir, avokado, fižol in leča. Ni razlogov, zakaj so ta živila prepovedana.

Čeprav je bilo grenivke prvotno edino dovoljeno sadje, zdaj posodobljene različice dovoljujejo večino sadja - vendar jih pridržite kot priboljšek.

• Zelenjava in škrob: fižol, koruza, leča, grah, krompir (bel in sladek), buča in riž
• Sadje: avokado in jackfruit
• Mlekarna: polnomastne mlečne izdelke, vključno z mlekom, jogurtom in sirom
• Maščobe in olja: vsa olja, maslo, ghee, majoneza in solatni prelivi
• Pšenica in zrna: večina pšeničnih in žitnih izdelkov (npr. Vrečke, kruh, žitarice za zajtrk, piškoti, krekerji, krofi, palačinke, testenine, pita kruh, pica, sendviči, tortilje in obloge)
• Moka: vsa moka in hrana na osnovi moke
• Oreški in semena: vsi oreški in semena, razen orehov in pekanov (v omejenih količinah)
• Meso: zelo predelano meso, kot so bolonja, klobase in slanina
• Sladice in sladice: vse sladkarije in sladice, vključno s čokolado
• Predelana hrana: hitra hrana, zamrznjena hrana, krompirjev čips, pripravljene večerje itd.
• Pijače: alkoholne pijače, umetno sladkane pijače, večina sadnih sokov, soda in posebne kave in čaji

povzetek

Dieta Scarsdale vas omejuje na majhen seznam odobrenih živil. Številna živila z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov ali maščob so prepovedana.

Pomaga pri hujšanju?

Glavna trditev diete Scarsdale je, da vam lahko pomaga izgubiti 20 kilogramov (9 kg) v 14 dneh z nizkokalorično dieto, bogato z beljakovinami, sestavljeno iz večinoma pustega mesa, jajc, mleka z nizko vsebnostjo maščob, listnate zelenjave in nekaj sadja.

Ker dieta omogoča le 1000 kalorij na dan - kar je precej manj od priporočenega vnosa kalorij za katero koli odraslo osebo -, boste verjetno shujšali.

To je zato, ker je hujšanje odvisno od kaloričnega primanjkljaja, kar pomeni, da porabite več kalorij, kot jih vnesete.

Vendar odrasli moški potrebujejo 2000–3000 oziroma 1.600–2.400 kalorij na dan. 1000 dnevnih kalorij, ki jih predpisuje Scarsdaleova dieta, da večino ljudi dnevnemu kaloričnemu primanjkljaju 1000–2000 kalorij.

Da bi nadomestilo drastično zmanjšanje kalorij, bo vaše telo začelo uporabljati zaloge maščob, mišic in glikogena kot energijo.

Glikogen je shranjena oblika ogljikovih hidratov, ki vsebuje veliko vode. Ko vaše telo porabi zaloge glikogena in mišic, sprosti vodo, kar povzroči dramatičen padec teže.

Poleg tega dieta Scarsdale priporoča, da 43% dnevnih kalorij prihaja iz beljakovin. Dokazano je, da visoko proteinske diete spodbujajo izgubo teže s pomočjo polnosti, vendar so manj učinkovite v tandemu z zelo nizko kalorično dieto, kot je ta.

Kot taka boste verjetno izgubili težo v prvih 2 tednih diete. Vendar pa zelo nizkokalorične diete v kombinaciji z ekstremnimi omejitvami hrane niso vzdržne in verjetno vodijo do ponovne telesne teže, ko prenehate z dieto.

Tudi z nekoliko bolj prilagodljivim vzdrževalnim programom Keep Slim je dovoljeno le malo hrane in kalorije so še vedno omejene. Zato lahko malo ljudi pričakuje, da bo to prehrano ohranilo dolgoročno.

Čeprav lahko hitro shujšate, se večina medicinskih strokovnjakov strinja, da je hitro hujšanje nezdravo in nevzdržno. Namesto tega bi morali sprejeti zdrave življenjske navade, kot so nadzor nad obroki, zdrave tehnike kuhanja, redna vadba in obvladovanje stresa.

Povzetek

Dieta Scarsdale je zelo malo kalorična, kar verjetno vodi do kratkotrajne izgube teže - večinoma zaradi teže vode in ne maščob. Po preteku diete boste verjetno spet pridobili težo.

Ima dieta kakšne koristi?

Kljub nerealnim obljubam o hujšanju ima dieta Scarsdale nekaj odrešitvenih lastnosti.

Preprosto in enostavno je za tiste, ki iščejo natančna navodila, ki odvzamejo drugo ugibanje, ki ga vključuje veliko diet.

Poleg tega promovira hrano z visoko vsebnostjo beljakovin in zelenjavo ob vsakem obroku. Glede na vaš običajni način prehranjevanja lahko to izboljša kakovost vaše prehrane.

Končno je Scarsdaleova dieta precej poceni in ne zahteva drage hrane ali opreme.

Povzetek

Čeprav je dieta v Scarsdaleu pomanjkljiva, je enostavna, spodbuja hrano z visoko vsebnostjo beljakovin in je razmeroma poceni.

Slabe strani prehrane

Dieta Scarsdale ima številne slabosti in neželene učinke, ki lahko ogrozijo vaše zdravje. Kot tak se je najbolje izogibati dieti.

Zelo restriktivno

Če želite pravilno upoštevati prehrano, morate izločiti veliko živil, vključno z več hranljivimi možnostmi.

Ta dieta pušča malo prostora za prilagodljivost in druge pomembne vidike prehranjevanja, kot so kulturne tradicije in praznovanja. Če bodo vaši obroki postali manj prijetni in celo izjemni, bo prehrana težko dolgoročno sledila.

V mnogih primerih lahko omejevalno prehranjevanje poškoduje vašo sposobnost nadzora nad vnosom hrane ali poveča tveganje za prenajedanje.

Najboljše diete so tiste, ki dovoljujejo vsa živila zmerno, zagotavljajo optimalno količino prehrane s polnovrednimi živili in jih je enostavno slediti dolgoročno.

Spodbuja jo-jo dieto

14 dni boste sledili dieti Scarsdale, nato vzdrževalnemu programu Keep Slim. Vendar pa bi se morali vrniti k Scarsdale dieti, če začnete vračati težo.

To priporočilo dokazuje, da prehrana ni le nevzdržna, ampak tudi nagnjena k kolesarjenju z utežmi, imenovanem tudi jo-jo dieta. Ta vzorec vključuje stalen cikel hitre izgube teže, čemur sledi ponovna teža.

Kolesarjenje z utežmi je lahko fizično in duševno škodljivo, saj lahko povzroči počasnejši metabolizem, povečano tveganje za povrnitev telesne teže, slabo telesno podobo ter neurejene misli in vedenja pri prehranjevanju.

Ponižuje kalorije

Dieta Scarsdale poudarja vnos kalorij nad prehrano.

Dejansko lahko privede do pomanjkanja hranil glede na nevarne potrebe po zaužitju pičlih 1.000 kalorij na dan in odstranitvi celotnih skupin živil, kot so polnozrnata žitarice, škrobnata zelenjava, avokado, polnomastni mlečni izdelki, oreški in semena.

Poleg tega prehrana spodbuja napačno prepričanje, da so vse kalorije same po sebi slabe. Prehrana, bogata s hranljivo hrano, ki je lahko visoko kalorična, je povezana z manjšim tveganjem za debelost, smrtnost, bolezni srca, diabetes, vnetje in nekatere vrste raka.

Zato se raje osredotočite na kakovost hranil kot na kalorije. Poskusite upoštevati prehrano, polno hranljivih snovi, minimalno predelano hrano za zdravo hujšanje.

Prednost ima hujšanje pred zdravjem

Namesto izboljšanja splošnega zdravja se prehrana Scarsdale osredotoča na skrajno omejevanje hrane in tehnike skoraj stradanja, da sproži hitro izgubo teže.

Osnova prehrane je, da je hujšanje najpomembnejše za zdravje. Kljub temu pa lahko sprejetje zdravega načina življenja, kot je uživanje hranljive hrane, redno gibanje, dovolj spanja in obvladovanje stresa, izboljša splošno zdravje z izgubo teže ali brez nje.

Na žalost ta dieta ne prepozna, da je vaše zdravje več kot le številka na lestvici.

Povzetek

Dieta Scarsdale spodbuja nepotrebne omejitve hrane, nevarno zmanjšuje vnos kalorij, je nevzdržna in daje hujšanju prednost zdravju.

Vzorčni 3-dnevni meni

Dieta Scarsdale priporoča, da vsak dan jeste isti zajtrk in čez dan pijete mlačno vodo. Prigrizki so prepovedani, vendar imate dovoljeno korenje, zeleno ali zelenjavne juhe z malo natrija, če komaj čakate na naslednji obrok.

Poleg tega ne smete kuhati z olji ali drugimi maščobami in ne morete dodajati namazov beljakovinskemu kruhu.

Tukaj je 3-dnevni vzorčni meni za Scarsdale dieto:

1. dan

• Zajtrk: 1 rezina beljakovinskega kruha (brez namaza), polovica grenivke in črna kava, čaj ali dietna soda
• Kosilo: solata (konzervirani losos, listnata zelenjava, preliv iz kisa in limone), plus sadje, pa tudi črna kava, čaj ali dietna soda
• Večerja: pečen piščanec (brez kože), špinača, polovica paprike, stročji fižol in črna kava, čaj ali dieta soda

2. dan

• Zajtrk: 1 rezina beljakovinskega kruha (brez namaza), polovica grenivke in črna kava, čaj ali dietna soda
• Kosilo: 2 jajca (brez maščobe), 1 skodelica (162 gramov) skute z nizko vsebnostjo maščobe, 1 rezina beljakovinskega kruha (brez namaza), sadje ter črna kava, čaj ali dieta soda
• Večerja: vitki hamburger (dovoljena velika pomoč), solata (paradižnik, kumare in zelena) z prelivom iz limone in kisa ter črna kava, čaj ali dieta soda

3. dan

• Zajtrk: 1 rezina beljakovinskega kruha (brez namaza), polovica grenivke in črna kava, čaj ali dietna soda
• Kosilo: raznovrstne mesne rezine, špinača (neomejene količine), narezan paradižnik in črna kava, čaj ali dietna soda
• Večerja: zrezek na žaru (odstranjena vsa maščoba - dovoljena velika porcija), brstični ohrovt, čebula, polovica bolgarske paprike in črna kava, čaj ali dietna soda

Informacije o velikostih porcij so omejene, vendar morate za ohranitev meje 1000 kalorij verjetno imeti majhne velikosti porcij za vsa živila, razen listnate zelenice in beljakovin.

Povzetek

Dieta Scarsdale priporoča majhne obroke, sestavljene iz beljakovin in zelenjave, in vas spodbuja, da vsak dan jeste isti zajtrk. Prigrizki, namazi ali hrana z visoko vsebnostjo maščob niso dovoljeni.

Spodnja črta

Čeprav je bila dieta Scarsdale priljubljena v sedemdesetih letih, jo danes redko promovirajo.

Čeprav lahko hitro hujšate, je prehrana izjemno restriktivna, nizkokalorična in hranilna ter na koncu nevzdržna.

Če iščete dolgoročno izgubo teže, je bolje, da se držite prehrane, ki vsebuje celotno, minimalno predelano hrano in življenjski slog, ki vključuje redno gibanje, kakovostno spanje in obvladovanje stresa.